管家服务PDF电子书下载

Chapter 1绪论 1

第一节 何谓「英式管家」？ 5

第二节 英式管家之类型 8

Chapter 2英式管家之历史 15

第一节 英式管家的起源 16

第二节 管家的转变 17

第三节 不同管家类型的工作 22

Chapter 3管家的功能 29

第一节 旅馆中专业管家的功能 30

第二节 企业中专业管家的功能 33

第三节 私人家庭中专业管家的功能 34

Chapter 4管家之工作特质与人格特质 41

第一节 工作特质之定义与理论 42

第二节 人格特质之定义与研究 45

第三节 饭店管家之工作特质与人格特质 51

Chapter5 旅馆管家之工作规范 55

第一节 工作规范之内容 56

第二节 工作规范之用途 57

第三节 饭店管家之工作规范 58

Chapter 6饭店中英式管家的类型 87

第一节 专业型管家团队 88

第二节 任务型管家团队 95

第三节 指派型管家团队 98

第四节 各种管家团队类型之优缺点 99

Chapter 7饭店中从事英式管家之诱因及禁忌 103

第一节 有形的诱因 105

第二节 无形的诱因 108

第三节 饭店管家之禁忌 110

Chapter 8饭店英式管家之服务流程与标准作业流程 117

第一节 服务流程及标准作业流程 118

第二节 饭店管家的先前准备工作 122

第三节 饭店管家的迎宾作业流程 126

第四节宾客在住宿期间之服务 130

第五节 管家任务结束之相关工作流程 138

Chapter 9饭店英式管家之训练发展 143

第一节 训练型态 145

第二节 职前训练 149

第三节 学徒训练 152

第四节 在职训练 153

Chapter 10饭店管家的服务对象 157

第一节 外交元首 158

第二节 影艺明星 162

第三节 私人企业 165

第四节 总结 168

附录 175

参考文献 199