酒店管理统计PDF电子书下载

第一章绪论 1

第一节统计的历史 1

目 录 1

第二节酒店管理统计的研究方法 3

第三节酒店管理统计的性质和特点 5

第四节酒店管理统计的几个概念 7

第二章平均数、指数 11

第一节平均数 11

第二节统计指数 26

第一节统计表 39

第三章统计表和统计图 39

第二节统计图 44

第四章酒店管理统计资料的搜集——原始记录 57

第一节原始记录的作用和特点 57

第二节客务部原始记录的主要内容 59

第三节酒店其它部门原始记录的主要内容 77

第四节加强原始记录管理工作 98

第五章酒店管理统计资料的整理与汇总 100

第一节统计资料的整理与汇总技术 100

第二节酒店管理统计汇总表和统计台帐的主要内容 103

第三节 酒店管理统计历史资料的编辑与存储 121

第六章酒店管理统计指标体系 124

第一节酒店接待统计指标 124

第二节酒店营业收入统计指标 127

第三节酒店设备统计指标 131

第四节酒店职工人员及服务效果统计指标 135

第五节酒店财务统计指标 142

第六节职工工资与福利统计指标 145

第一节统计分析概述 147

第七章统计分析 147

第二节酒店管理统计的分析方法 149

第八章酒店经营环境资料的收集和统计 173

第一节酒店经营环境信息资料的收集和统计概述 173

第二节酒店统计调查——市场环境调研 179

第九章假设检验 197

第一节假设检验的形式 197

第二节假设检验的应用实例 203

第十章计算机与酒店管理统计 213

第一节平均数和指数问题的计算和应用 214

第二节统计分析预测法的计算机应用 224