生物化学PDF电子书下载

1 绪言 1

1.1 20世纪的生物化学 1

1.2 生物化学的化学基础 2

1.3 生物分子 4

1.3.1 蛋白质 4

1.3.2 核酸 4

1.3.3 多糖 5

1.3.4 脂和生物膜 6

1.4 生命的基本单元——细胞 7

1.4.1 细胞的分子组织层次 7

1.4.2 原核细胞 7

1.4.3 真核细胞 8

2 氨基酸和蛋白质一级结构 11

2.1 氨基酸结构和分类 11

2.1.1 氨基酸结构 11

相关话题 利用氨基酸外消旋化确定化石的年代 12

2.1.2 氨基酸分类 12

2.2 氨基酸的酸碱性质 15

2.3 氨基酸的化学反应 18

2.4 肽 21

2.5 蛋白质一级结构 23

2.6 蛋白质纯化与分析 25

2.6.1 柱层析 25

2.6.2 电泳 27

2.7 蛋白质氨基酸序列测定 29

小结 32

习题 33

3 蛋白质的三维结构 35

3.1 二级结构 35

3.1.1 肽平面 35

3.1.2 α-螺旋 37

3.1.3 β-链和β-折叠片 39

3.1.4 转角 41

3.1.5 胶原 41

3.2 三级结构 43

3.2.1 超二级结构 43

3.2.2 结构域 44

3.3 四级结构 44

3.4 蛋白质变性与复性 45

3.4.1 稳定蛋白质结构的作用力 45

3.4.2 蛋白质变性与复性 47

相关话题 疯牛病 49

3.5 肌红蛋白和血红蛋白 50

3.5.1 肌红蛋白和血红蛋白的结构 50

3.5.2 血红蛋白和肌红蛋白的氧合曲线 51

3.5.3 别构作用 53

3.5.4 玻尔效应 54

3.5.5 镰状细胞贫血 55

3.6 抗体 56

小结 58

习题 59

4 酶 60

4.1 酶的分类 60

4.2 酶活性与比活 62

4.3 酶活性部位 63

4.4 活化能 65

4.5 酶催化机制 65

4.6 米氏方程 67

4.6.1 米氏方程的推导 69

4.6.2 双倒数作图 70

4.6.3 双底物反应 70

4.7 可逆抑制作用 71

4.7.1 竞争性抑制作用 72

4.7.2 反竞争性抑制作用 72

4.7.3 非竞争性抑制作用 73

4.7.4 酶抑制作用的应用 73

4.8 不可逆抑制作用 75

4.9 pH对酶促反应速度的影响 76

4.10 酶的调节 76

4.10.1 酶原的激活 77

相关话题 加酶洗衣粉 78

4.10.2 同工酶 79

4.10.3 别构调节和共价修饰调节 80

小结 83

习题 84

5 辅酶与维生素 86

5.1 辅助因子 86

5.2 NAD＋和NADP＋ 87

5.3 FMN和FAD 89

5.4 辅酶A 90

5.5 硫胺素焦磷酸 91

5.6 吡哆醛磷酸 92

5.7 生物素 94

5.8 四氢叶酸 95

5.9 腺苷钴胺素和甲钴胺素 97

5.10 硫辛酰胺 98

5.11 维生素C 99

5.12 脂溶性维生素 100

相关话题 维生素补品对运动成绩的提高是否有益 102

小结 103

习题 103

6 糖 105

6.1 单糖 105

6.1.1 醛糖和酮糖 105

6.1.2 醛糖和酮糖的环化 108

6.1.3 单糖的构象 110

6.1.4 单糖的衍生物 111

6.2 二糖和其他糖苷 113

6.2.1 几种二糖 113

6.2.2 还原糖和非还原糖 115

6.2.3 核苷和其他糖苷 116

6.3 多糖 117

6.3.1 储存多糖：淀粉和糖原 117

6.3.2 结构多糖：纤维素、几丁质和糖胺聚糖 119

6.4 复合糖 121

6.4.1 蛋白聚糖 121

6.4.2 肽聚糖 122

相关话题 青霉素 124

6.4.3 糖蛋白 125

相关话题 ABO血型 126

小结 126

习题 127

7 脂质、生物膜与信号转导 128

7.1 脂肪酸 128

相关话题 反式脂肪酸 130

7.2 三酰甘油 131

7.3 甘油磷脂 132

7.4 鞘脂 135

7.5 类固醇 137

7.6 其他重要的脂类 137

7.7 生物膜 139

7.7.1 脂双层 139

7.7.2 膜蛋白 140

7.8 膜的流动性 142

7.8.1 膜脂的侧向运动 142

7.8.2 膜蛋白的侧向扩散 143

7.9 跨膜转运 144

7.9.1 被动转运 144

7.9.2 主动转运 145

7.9.3 胞吞和胞吐 146

7.10 信号转导 146

7.10.1 激素 147

7.10.2 腺苷酸环化酶信号转导途径 148

7.10.3 肌醇磷脂信号转导途径 150

7.10.4 受体酪氨酸激酶 151

小结 152

习题 153

8 核酸 155

8.1 核苷酸和核酸一级结构 155

8.1.1 碱基 155

8.1.2 核苷和核苷酸 156

8.1.3 核酸一级结构 158

8.2 DNA双螺旋和超螺旋 160

8.2.1 DNA碱基组成——Chargaff法则 160

8.2.2 DNA二级结构——双螺旋 161

8.2.3 其他类型DNA 163

8.2.4 DNA三级结构——超螺旋 164

8.3 核小体和染色质 165

8.4 双链DNA的变性与复性 167

8.5 RNA 168

8.6 核酸水解 169

8.6.1 RNA的碱水解 169

8.6.2 核酸酶 169

8.6.3 限制酶 171

8.6.4 限制酶的应用 172

相关话题 利用基因重组技术生产的人蛋白质 175

8.7 聚合酶链式反应 176

8.8 DNA核苷酸序列测定 177

小结 179

习题 179

9 DNA复制和修复 181

9.1 DNA复制概述 182

9.1.1 半保留复制 183

9.1.2 双向复制 184

9.1.3 半不连续复制 184

9.2 原核生物DNA复制 185

9.2.1 DNA聚合酶 185

9.2.2 DNA复制 186

9.3 真核生物DNA复制 189

9.3.1 DNA聚合酶 189

9.3.2 DNA复制 190

9.3.3 端粒与端粒酶 192

9.4 其他复制方式 193

9.4.1 滚环复制 194

9.4.2 D-环复制 194

9.5 DNA修复 195

9.5.1 直接修复 196

9.5.2 核苷酸切除修复 197

9.5.3 碱基切除修复 197

相关话题 为什么DNA不含尿嘧啶？ 198

9.5.4 错配修复 198

9.5.5 重组修复 199

相关话题 着色性干皮病 200

9.6 反转录 201

9.7 转基因动物 202

小结 203

习题 203

10 转录与RNA加工 205

10.1 聚合酶和启动子 206

相关话题 DNA足迹法 207

10.2 转录起始和延伸 208

10.3 转录终止 211

10.4 真核生物中的转录 212

10.4.1 RNA聚合酶和转录因子 212

10.4.2 转录 213

10.5 转录抑制剂 215

10.6 转录调控 216

10.6.1 lac操纵子 216

10.6.2 trp操纵子与转录弱化作用 218

10.6.3 真核生物中的转录调控 219

10.6.4 DNA结合蛋白中的基序结构 222

10.7 RNA加工 224

10.7.1 mRNA加工 224

相关话题 基因“敲除” 227

10.7.2 rRNA加工 227

10.7.3 tRNA加工 229

小结 230

习题 230

11 蛋白质合成 232

11.1 遗传密码 232

11.2 tRNA 234

11.2.1 tRNA的三维结构 235

11.2.2 “摆动”假说 236

11.3 氨酰-tRNA的合成 238

11.4 核糖体 240

11.5 原核生物的翻译 241

11.5.1 起始 241

11.5.2 延伸 243

11.5.3 终止 246

11.5.4 多核糖体 247

11.6 真核生物的翻译 248

11.6.1 起始 249

11.6.2 延伸和终止 251

11.7 新生多肽链的折叠和翻译后加工 251

11.7.1 新生多肽链的折叠 251

11.7.2 翻译后加工 252

11.8 蛋白质合成抑制剂 253

相关话题 RNAi 254

小结 256

习题 257

12 代谢导论 258

12.1 合成代谢和分解代谢 258

12.1.1 合成代谢 259

12.1.2 分解代谢 259

12.2 代谢途径的区室化 261

12.3 代谢调控 261

12.4 热力学原理 262

12.5 高能化合物 263

12.5.1 高能磷酸化合物 264

相关话题 肌酸补品能提高运动成绩吗？ 267

12.5.2 硫酯 267

12.6 还原型辅酶——另一类“高能”化合物 268

12.6.1 还原电位和Nernst方程 268

12.6.2 NADH氧化与ATP合成 270

小结 270

习题 271

13 糖酵解与戊糖磷酸途径 273

13.1 糖酵解 273

13.1.1 糖酵解反应 273

13.1.2 丙酮酸的命运 280

相关话题 糖酵解与PET 282

13.1.3 糖酵解的调控 283

13.1.4 其他几种单糖的代谢 284

13.2 Entner-Doudoroff途径 286

13.3 糖酵解旁路——戊糖磷酸途径 287

13.3.1 生成NADPH的氧化阶段 288

13.3.2 提供核糖-5-磷酸的非氧化阶段 289

小结 290

习题 291

14 柠檬酸循环 293

14.1 乙酰CoA的生成 294

14.2 柠檬酸循环 296

14.3 柠檬酸循环的调控 301

14.4 柠檬酸循环——两用代谢途径 302

14.5 乙醛酸循环 304

相关话题 柠檬酸循环与减肥 306

小结 307

习题 307

15 糖原代谢和糖异生 309

15.1 糖原代谢 309

15.1.1 糖原降解 309

15.1.2 糖原合成 311

相关话题 头部生长和尾部生长方式 312

15.1.3 糖原代谢的调控 313

15.2 糖异生 314

15.2.1 糖异生反应 315

15.2.2 糖异生的前体 317

15.2.3 糖异生的调控 318

相关话题 糖尿病患者当心白内障 319

小结 320

习题 320

16 电子传递与ATP合成 322

16.1 电子传递与ATP合成途径概述 322

16.1.1 氧化磷酸化特征 323

16.1.2 化学渗透理论 323

16.1.3 质子势 324

16.2 电子传递 325

16.2.1 电子传递顺序 325

16.2.2 复合物Ⅰ 326

16.2.3 复合物Ⅱ 328

16.2.4 复合物Ⅲ 328

相关话题 细胞色素 330

16.2.5 复合物Ⅳ 331

16.3 ATP合成 332

相关话题 生存的高消费 334

16.4 胞液NADH进入线粒体机制 334

16.4.1 甘油磷酸穿梭途径 335

16.4.2 苹果酸-天冬氨酸穿梭途径 335

16.5 活性氧 336

小结 336

习题 337

17 光合作用 339

17.1 叶绿体和光合色素 339

17.2 光系统和光反应 342

17.3 光合磷酸化 344

17.4 暗反应 345

17.4.1 Calvin循环 345

相关话题 构建更有效的Rubisco 346

17.4.2 Calvin循环的光调控 347

17.4.3 植物中淀粉和蔗糖的合成 348

17.5 光呼吸 349

17.6 C4途径 350

小结 353

习题 353

18 脂代谢 355

18.1 脂肪动员和降解 355

18.2 脂肪酸β-氧化 356

18.2.1 脂肪酸的激活和转运 356

18.2.2 脂肪酸β-氧化 358

18.2.3 脂肪酸氧化产生的能量 360

18.3 奇数碳脂肪酸的氧化 360

18.4 不饱和脂肪酸的氧化 361

18.5 α-氧化和ω-氧化 362

18.6 酮体 364

18.6.1 酮体合成 364

18.6.2 酮体氧化 365

18.7 脂肪酸的生物合成 365

18.7.1 乙酰CoA的转运 365

18.7.2 丙二酸单酰CoA的合成 366

18.7.3 脂肪酸的合成 367

18.7.4 脂肪酸合成与β-氧化 369

相关话题 抑制肥胖的新靶点-乙酰CoA羧化酶 370

18.8 脂肪酸链的延长和去饱和 370

18.9 其他脂的生物合成 372

18.9.1 三酰甘油和磷脂的合成 372

18.9.2 鞘脂的合成 374

18.9.3 胆固醇的合成 375

小结 375

习题 376

19 氨基酸代谢 378

19.1 蛋白质的降解 378

19.2 氨基酸的分解代谢 379

19.2.1 氧化脱氨 379

19.2.2 氨的转运 380

19.2.3 尿素循环 381

相关话题 肝昏迷（氨中毒） 383

19.2.4 氨基酸碳骨架的降解 384

19.3 氨基酸的生物合成 385

19.3.1 生物固氮 386

19.3.2 氨载体——谷氨酸和谷氨酰胺 387

19.3.3 氨基酸的生物合成 388

19.4 生理活性胺和氧化氮（NO）的合成 389

19.4.1 生理活性胺 389

19.4.2 氧化氮（NO） 390

小结 390

习题 391

20 核苷酸代谢 392

20.1 嘌呤核苷酸的合成 392

20.1.1 次黄嘌呤核苷酸的合成 393

20.1.2 AMP和GMP的合成 395

20.1.3 补救途径 396

20.2 嘧啶核苷酸的合成 398

20.2.1 UMP的合成 398

20.2.2 CTP的合成 399

20.3 脱氧核糖核苷酸的合成 400

20.4 嘌呤核苷酸的降解 401

20.4.1 AMP和GMP的降解 402

相关话题 ADA缺乏的基因治疗 404

20.4.2 嘌呤核苷酸循环 405

20.5 嘧啶核苷酸的降解 406

小结 407

习题 408

习题解答 409

索引 432

参考文献 436