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绪论 1

第一章 茶之史 17

第一节 茶的起源 19

第二节 茶的传播与茶业发展 28

第三节 古代茶饮史实 44

第四节 历史上的茶政、茶法 49

第五节 茶与传统文化的思想渊源 60

第二章 茶之真 77

第一节 茶的形态特征及生长习性 79

第二节 我国丰富多彩的茶类 85

第三节 茶之鉴赏 100

第四节 茶叶品质的形成 114

第五节 茶叶的营养保健功能 124

第三章 茶之善 137

第一节 客来敬茶 139

第二节 茶与民俗 144

第三节 无我茶会 156

第四节 茶与歌舞、戏曲及茶联 161

第五节 茶馆和茶艺馆 169

第六节 茶的传说与故事 179

第四章 茶之美 189

第一节 精茗蕴香借水发 191

第二节 茶具 199

第三节 茶的山水情结 212

第四节 品茶与茶艺 219

第五节 茶与文学艺术 231

第五章 茶之道 249

第一节 茶性与茶德 251

第二节 陆羽与《茶经》 259

第三节 茶道与饮茶 267

第四节 名家与茶 275

第五节 中日茶道史实及启示 287

第六章 茶文化之未来 293

第一节 茶文化在东方的历程 295

第二节 茶文化与现代化 300

第三节 发展中华茶文化 304

第四节 茶文化与现代经济生活 315

附录一 茶诗精选 331

附录二 中国茶叶博物馆简介 339

附录三 当前各产茶省主要名茶品目 343

附录四 中华茶艺的实践 349

参考文献 357

后记 359