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绪论 1

一、生物化学的概念和内容 1

二、生物化学的发展 1

第一章蛋白质化学 1

第一节蛋白质的分子组成 1

一、蛋白质的元素组成 1

二、组成蛋白质的基本单位一氨基酸 1

目 录 1

〔附〕生化重要发现的大事年表 2

三、生物化学的学习方法 2

一、肽键及多肽链 3

第二节蛋白质的分子结构 3

二、蛋白质分子的一级结构 4

三、蛋白质分子的空间结构 5

四、蛋白质结构与功能关系 7

第三节蛋白质的理化性质 9

一、蛋白质的两性电离及等电点 9

二、蛋白质的高分子性质 9

三、蛋白质的变性 11

四、蛋白质的沉淀 11

二、根据组成分类 12

一、根据分子形状分类 12

第四节蛋白质分类 12

三、根据溶解度分类 13

第二章核酸化学 14

第一节核酸的分子组成 14

一、核酸的基本成分 14

二、构成核酸的基本单位——核苷酸 15

第二节核酸的分子结构 18

一、核酸的一级结构 18

二、核酸的空间结构 20

一、酶的概念 24

二、酶促反应的特点 24

第一节概述 24

第三章酶 24

三、酶分子的组成 25

第二节酶的结构与功能的关系 26

一、必需基团与酶活性中心 26

二、酶活性中心与酶催化功能的关系 27

三、酶原及酶原激活 27

四、同功酶 28

第三节酶的作用机理 28

一、酶的催化作用与分子活化能 28

二、中间产物学说 29

三、诱导契合学说 30

第四节影响酶作用的因素 30

一、酶浓度对酶促反应速度的影响 30

二、底物浓度对酶促反应速度的影 30

响 30

三、温度对酶促反应速度的影响 31

四、pH对酶促反应速度的影响 32

五、激活剂对酶促反应速度的影响 32

六、抑制剂对酶促反应速度的影响 32

一、酶的命名 33

第五节酶的命名和分类 33

二、酶的分类 34

第六节酶在医学方面的应用 34

一、酶与疾病发生的关系 34

二、酶在疾病诊断上的应用 35

三酶在疾病治疗上的应用 35

第四章生物氧化 36

第一节概述 36

一、生物氧化的概念 36

二、参与生物氧化的酶类 37

二、氧化脱羧 40

一、单纯脱羧 40

第二节二氧化碳的生成方式 40

第三节线粒体生物氧化体系——生物氧化中水与能量的生成方式 41

一、呼吸链 41

二、氧化磷酸化 44

第四节能量的转变与利用 46

第五章糖代谢 48

第一节糖的分解代谢 48

一、糖的无氧酵解 48

二、糖的有氧氧化 53

三、磷酸戊糖途径 57

一、糖原的合成 59

第三节糖原的合成与分解 59

二、糖原分解 60

第三节糖的异生作用 60

一、糖异生的途径 60

二、糖异生作用的意义 61

第四节血糖 61

一、血糖的来源和去路 62

二、血糖浓度的调节 62

三、高血糖和低血糖 64

一、血脂的组成及含量 66

第六章脂类代谢 66

第一节血脂 66

二、血脂的来源和去路 67

三、血浆脂蛋白 67

第二节脂肪的代谢 69

一、脂肪的分解代谢 69

二、脂肪的合成代谢 76

第三节磷脂的代谢 78

一、甘油磷脂的合成代谢 78

第四节胆固醇的代谢 79

二、甘油磷脂的分解代谢 79

一、胆固醇的合成代谢 80

二、胆固醇的转变与排泄 81

第七章氨基酸代谢 83

第一节氨基酸的一般代谢 83

一、氨基酸代谢的概况 83

二、氨基酸的脱氨基作用 84

三、氨的代谢 86

四、α－酮酸的代谢 89

五、氨基酸的脱羧基作用 89

一、一碳单位的代谢 91

第二节个别氨基酸的代谢 91

二、含硫氨基酸的代谢 95

三、苯丙氨酸和酪氨酸的代谢 98

四、色氨酸的代谢 100

第三节氨基酸、糖和脂肪在代谢上的联系 100

一、氨基酸与糖在代谢上的联系 101

二、氨基酸与脂肪在代谢上的联系 101

三、糖与脂肪在代谢上的联系 101

成 103

第一节核酸的代谢 103

第八章核酸代谢和蛋白质的生物合 103

一、核苷酸的代谢 104

二、DNA的生物合成 108

三、RNA的生物合成 111

第二节蛋白质的生物合成 114

一、RNA在蛋白质生物合成中的作用 114

二、蛋白质的生物合成过程 115

三、蛋白质合成的调节 118

四、蛋白质生物合成与医药学的关系 120

第九章血液 123

第一节血液的化学成分 123

二、血浆蛋白质的功能 125

一、血浆蛋白质的组成 125

第二节血浆蛋白质 125

三、血浆中的酶类 126

第三节红细胞的代谢 127

一、成熟红细胞的代谢特点 127

二、血红素的生物合成 128

第四节铁的代谢 130

一、铁的含量与分布 130

二、铁的来源及需要量 130

三、铁的吸收与排泄 130

四、铁的运输和利用 130

一、胆汁 132

二、胆汁酸的代谢 132

第十章肝脏生物化学 132

第一节胆汁酸代谢 132

三、胆汁酸的肠肝循环………………13？四、胆汁酸的功用 134

第二节肝脏的生物转化作用 134

一、生物转化的概念 134

二、生物转化反应类型 135

第三节胆色素代谢 137

一、胆色素代谢的基本过程 137

二、黄疸及其类型 140

第四节肝功能检查的原则 141

第一节水盐代谢 144

一、体液 144

第十一章水盐代谢与酸碱平衡 144

二、水代谢 145

三、电解质代谢 147

四、水与电解质平衡的调节 149

五、水与电解质平衡紊乱 150

二、钙和磷的生理功能 154

三、钙、磷的吸收与排泄 154

一、钙和磷的含量与分布 154

第二节钙磷代谢 154

四、血钙和血磷 155

五、成骨与溶骨 156

六、钙、磷代谢的调节 157

第三节酸碱平衡 158

一、体内酸性物质和碱性物质的来源 158

二、酸碱平衡的调节 159

三、酸碱平衡紊乱 165

四、判断酸碱平衡的生化指标 167

生物化学实习指导 170

附：生物化学教学大钢 195