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第一篇 机构设置 10

第一章 建国前 47

第一节 清代田赋机构 48

第二节 民国国赋机构 48

第二章 建国后 49

第一节 县（市）级机构 49

第二节 直属单位 52

第三节 基层单位 54

第四节 中粮公司昆山支公司 57

第二篇 粮油征购 57

第一节 民国前田赋 59

第一章 征收 59

第二节 建国前田赋 60

第三节 建国后公粮（农业税） 65

第二章 粮食收购 68

第一节 民国时期的粮食收购 68

第二节 建国后的粮食收购 69

第三章 油料收购 76

第一节 市场收购 76

第二节 计划收购 77

第二节 分配方式 79

第四章 农村粮油购留分配 79

第一节 分配原则 79

第三节 分配内容 81

第四节 农村储备粮 83

第五章 收购价格 86

第一节 市场价 86

第二节 统购价 87

第三节 合同定购价 88

第四节 加价 89

第五节 议购价 90

第三节 农业税商品粮并收（征购） 92

第三篇 粮油销售 92

第六章 征购入库方法 92

第二节 商品粮 92

第一节 田赋公粮（农业税） 92

第一章 自由销售 98

第一节 民国时期 98

第二节 建国初期 100

第二章 计划销售 101

第一节 凭证核定供应 101

第二节 按人定量供应 102

第三节 压缩销量 103

第三章 议价销售 107

第一节 城镇 107

第二节 农村 108

第四章 其他销售 109

第一节 城镇补助粮 109

第二节 农村奖售与借销 110

第三节 返销与周转销售 110

第一节 沿革 111

第五章 集市贸易 111

第二节 管理 112

第三节 交易 113

第六章 食油销售 114

第一节 市场销售 115

第二节 计划销售 115

第三节 其他销售 115

第七章 销售价格 118

第一节 统销价 118

第二节 农村销售价 120

第五节 议销价 121

第四节 食油销售价 121

第三节 工商行业用粮销售价 121

第六节 市场调剂价 122

第八章 粮油票证 122

第一节 种类 122

第二节 发放与回收 125

第四篇 仓储保管 125

第一章 粮仓 134

第一节 清代及清以前粮仓 134

第二节 民国时期粮仓 135

第三节 建国后粮仓建设 136

第四节 新建粮仓与旧式粮仓改造 138

第五节 仓内设施与仓外建筑 140

第二章 储藏 142

第一节 类型 142

第二节 方法 145

第三章 保管技术 146

第一节 虫害防治 146

第二节 鼠雀防治 150

第三节 热霉防治 151

第四节 通风降温 152

第五节 粮食干燥 153

第六节 “四无”粮仓 155

第四章 粮仓机械 161

第一节 发展概况 161

第二节 机械设备 162

第五篇 调运检验 162

第一章 粮油调拨 165

第一节 流向 166

第二节 实绩 166

第三节 作价 168

第一节 义务运输 169

第二章 粮油运输 169

第二节 合理运输 170

第三节 运输方式 173

第三章 粮油检验 173

第一节 发展概况 174

第二节 检验技术 174

第三节 检验设备 175

第四章 粮油标准 176

第一节 质量标准 176

第二节 卫生标准 183

第六篇 粮油工业 183

第一节 碾米 187

第一章 沿革 187

第二节 制粉 191

第三节 榨油 193

第四节 饲料 195

第二章 工艺设备 196

第一节 大米 197

第二节 面粉 197

第三节 油脂 198

第四节 饲料 199

第一节 大米 200

第三章 生产经营 200

第二节 面粉 202

第三节 油脂 203

第四节 饲料 204

第四章 生产品种 209

第一节 主产品 209

第二节 副产品 209

第三节 饲料产品 210

第四节 化工医药产品 210

第五节 机械及其他产品 211

第七篇 经营管理 211

第二节 经营型和管理型 213

第一章 经营类型 213

第一节 传统经营 213

第三节 经济责任制 216

第四节 生产（管理）经营型 217

第二章 管理方法 219

第一节 粮油质量管理 219

第二节 粮油商品管理 220

第三节 粮油商品计划管理 222

第四节 粮油票证管理 223

第五节 财产管理 225

第六节 费用管理 226

第七节 财务管理 227

第八节 服务质量管理 228

第九节 安全保卫 229

第十节 人员、工资、福利 231

第八篇 党群组织 231

第一章 中国共产党 235

第一节 组织建设 235

第二节 思想建设 237

第一节 同业公会 240

第二节 工会 240

第二章 群众团体 240

第三节 团组织 242

第三章 学术团体 242

第一节 粮食思想政治工作研究会 242

第二节 粮食经济研究会 243

第三节 两会联合理事会 243

第四节 粮油学会 244

第九篇 科技与荣誉 244

第一章 科研与开发 245

第一节 科研成果 245

第二节 开发项目 247

第二章 外事往来 248

第一节 接待外宾 248

第二节 援外 249

第三节 引进 250

第三章 荣誉 250

第一节 中央部级 250

第二节 省级 251

附录 254

编后记 259

编纂人员名录 261