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Part 1进补概述 2

一、进补的历史渊源 2

（一）进补的最早记载 2

（二）历代著名医家对进补的认识 3

（三）建国后滋补药膳的发展 3

二、什么是进补 3

（一）进补与养生保健不能混为一谈 3

（二）补益作用有相对性 4

三、进补的种类 4

（一）按所补内容分类 4

（二）按补药的性质分类 4

1.温补 5

2.清补 5

3.平补 5

4.峻补 5

5.缓补 5

6.滋补 6

（三）按进补材料分类 6

1.食补的种类 6

2.药补的种类 7

四、进补的功效 8

（一）食补的功效 8

1.补充营养 8

2.调整脏腑阴阳平衡 8

3.根据体质进行滋补 8

4.根据年龄进行滋补 9

（二）药补的功效 9

1.提高机体抵抗力，健身防病 9

2.补虚治病，促进康复 10

3.抗衰防老，延年益寿 10

五、进补的原则 10

（一）进补应治虚三本 10

（二）进补应辨证施补 10

（三）进补应注意天时地域 11

1.四季的气候特点 11

2.进补应考虑季节性 11

3.时进补 11

4.因地进补 12

（四）进补应注意体质的不同 12

1.常见的体质类型 12

2.根据不同体质酌情进补 13

（五）进补应注意人群的不同 13

1.老年人进补 13

2.中年人进补 13

3.青少年进补 14

4.女性进补 14

六、进补的技巧 14

1.虚证的治法 14

2.调和阴阳 14

3.补益五脏 15

4.行气活血 15

5.辨别虚实真假 15

6.注意脾胃功能 15

七、补药的使用注意事项 15

（一）选择合适的补药与剂型 15

（二）熟悉补药的性味归经 16

（三）熟知药物的配伍原则 16

（四）了解药物的产地 16

（五）掌握补药的煎煮方法 17

1.用沙锅煎煮 17

2.煎煮前充分浸透 17

3.用文火煎煮 17

4.名贵药材可另行煎服 17

（六）服药方法要正确 17

1.服药时间应有规律 18

2.根据反应随时调整服药时间 18

3.滋补药物宜温服 18

八、常见虚证概述 18

（一）虚证的病因病机 18

（二）虚证的种类 19

1.五脏六腑的虚证 19

2.气虚类证 19

3.血虚类证 19

4.津亏 19

九、常见虚证的表现 20

（一）气虚类证 20

气虚证 20

气陷证 20

气不固证 20

气脱证 20

（二）血虚类证 20

血虚证 20

血脱证 20

（三）阳虚证 21

（四）阴虚证 21

（五）心病虚证 21

心血虚证 21

心阴虚证 21

心气虚证 21

心阳虚证 21

（六）肺病虚证 21

肺气虚证 21

肺阴虚证 21

（七）脾胃病虚证 22

脾气虚证 22

脾虚气陷证 22

肠燥津亏证 22

胃阳虚证 22

胃气虚证 22

胃阴虚证 22

脾阳虚证 22

（八）肝病虚证 23

肝血虚证 23

肝阴虚证 23

（九）肾与膀胱病虚证 23

肾阳虚证 23

肾虚水泛证 23

肾阴虚证 23

肾精不足证 23

（十）脏腑相兼虚证 23

心肾不交证 23

心肾阳虚证 24

心肺气虚证 24

心脾气血虚证 24

心肝血虚证 24

脾肺气虚证 24

肺肾气虚证 24

肺肾阴虚证 24

肝肾阴虚证 24

脾肾阳虚证 24

十、食物进补概述 25

（一）食物的四气 25

1.寒凉食物 25

2.温热与平性食物 25

（二）食物的五味 26

1.酸味食物与苦味食物 26

2.甘味食物与辛味食物 26

3咸味食物 27

十一、中药进补概述 27

（一）药物的四气 27

（二）药物的五味 28

Part 2四季进补 30

一、四季进补概述 30

（一）冬令进补是相对的 30

（二）不应局限于一季一时的进补 30

（三）四季进补随季节与个人情况变化 30

二、春季进补 31

（一）春季的气候特点 31

1.立春 31

2.雨水 31

3.惊蛰 31

4.春分 31

5.清明 32

6.谷雨 32

（二）春季进补的原则与方法 32

（三）春季食补 33

1.春季食补的方法 33

2.适合春季进补的食品 34

（四）春季药补 34

1.春季药补的方法 34

2.适合春季药补的药品 34

三、夏季进补 35

（一）夏季的气候特点 35

1.立夏 35

2.小满 35

3.芒种 35

4.夏至 35

5.小暑 36

6.大暑 36

（二）夏季进补的原则与方法 36

（三）夏季食补 37

1.夏季食补的方法 37

2.适合夏季进补的食品 38

（四）夏季药补 38

1.夏季药补的方法 38

2适合夏季药补的药品 38

四、秋季进补 39

（一）秋季的气候特点 39

1.立秋 39

2.处暑 39

3.白露 39

4.秋分 40

5.寒露 40

6.霜降 40

（二）秋季进补的原则与方法 40

（三）秋季食补 41

1.秋季食补的方法 41

2.适合秋季进补的食品 41

（四）秋季药补 42

1.秋季药补的方法 42

2.适合秋季进补的药品 42

五、冬季进补 43

（一）冬季的气候特点 43

1.立冬 43

2.小雪 43

3.大雪 43

4.冬至 44

5.小寒 44

6.大寒 44

（二）冬季进补的原则与方法 44

（三）冬季食补 45

1冬季食补的方法 45

2.适合冬季进补的食品 45

（四）冬季药补 45

1.冬季药补的方法 45

2.适合冬季进补的药品 46

Part 3小儿进补 48

一、小儿的生理特点 48

（一）小儿的年龄分期 48

（二）小儿不同时期的生理特点 48

1.胎儿期的生理特点 48

2.新生儿期的生理特点 48

3.婴儿期的生理特点 49

4.幼儿期的生理特点 49

5.学龄前期的生理特点 49

6.学龄期的生理特点 50

7.青春期的生理特点 50

（三）中医论述小儿生理特点 50

1.生机蓬勃，发育迅速 50

2.脏腑娇嫩，形气未充 51

二、小儿易患疾病 51

1.胎儿期易患疾病 51

2.新生儿期易患疾病 51

3.婴儿期易患疾病 52

4.幼儿期易患疾病 52

5.学龄前期易患疾病 52

6.学龄期易患疾病 52

7.青春期易患疾病 53

三、小儿营养代谢特点 53

（一）热量 53

（二）蛋白质 53

（三）脂肪 54

（四）维生素 54

（五）矿物质 55

四、小儿常见的饮食问题 55

1.儿童偏食者较多 55

2.蔬菜吃得太少 55

3.喜吃猪肉，尤其是肥肉 56

4.牛奶摄入量不足 56

五、小儿饮食原则 56

（一）胚胎期及新生儿期的饮食原则 56

（二）婴儿时期的饮食原则 56

1.母乳喂养 56

2.添加辅食 57

（三）幼儿期的饮食原则 57

1.1～2岁儿童营养摄入量 57

2.儿童食物加工注意事项 57

（四）学龄前期儿童的饮食原则 58

1.保持食物成分的平衡 58

2.重视儿童的食欲 58

3.不可强迫儿童进食 58

4.要养成良好的饮食习惯 58

（五）学龄期及青春期儿童的饮食原则 58

1.注意发育期特点 59

2.增加餐次 59

3.保证足量的营养食物摄入 59

4.了解儿童的心理 59

5.因地制宜，花式翻新 59

6.养成良好的饮食卫生习惯 60

7.多给孩子喝牛奶 60

六、小儿进补禁忌 60

（一）忌寒凉 60

1.西瓜 60

2.梨 60

3.香蕉 60

（二）忌辛辣 61

（三）忌过食酸甜油腻食物 61

（四）服中药期应忌口 61

（五）患某些疾病应忌口 61

（六）忌偏食、贪食、择零食的坏习惯 62

1.忌偏食 62

2.忌贪食 62

3.忌零食过多 62

（七）忌食含添加剂的食品 62

（八）忌食刺激性食品 63

（九）忌急饮暴饮与强迫进食 63

（十）忌不顺四时 63

1小儿春季饮食 63

2.小儿夏季饮食 63

3.小儿秋季饮食 63

4.小儿冬季饮食 64

七、健康小儿常见食补处方 64

（一）健脾养胃类 64

1.菜肴 65

扁豆牛肉 65

肉片炒扁豆 65

栗枣蒸糕 65

香砂糖 65

2.炖汤 65

温阳三鲜汤 65

猴菇鱼羹 65

山药奶肉羹 66

3.药粥 66

山药茯苓粥 66

龙眼枣粥 66

橘皮粥 66

猪肚粥 66

荔枝粥 66

山药粥 67

山药莲子粥 67

薏苡山药糊剂 67

乳粥 67

莲子粉粥 67

胡萝卜粥 67

山药蛋黄粥 67

豆腐浆粥 68

四米粥 68

炒扁豆淮山粥 68

曲米粥 68

4.药茶 68

糖醋姜茶 68

橘枣饮 68

（二）扶正益肺类 68

1.菜肴 69

银香煎 69

淮山玉兔 69

五味鸽蛋 69

2.炖汤 69

黄杞鹌鹑 69

参芪乳鸽 69

哈士蟆银耳羹 69

黄芪龙眼炖羊肉 70

人参莲肉汤 70

3.药粥 70

百合银杏粥 70

杏子粥 70

猪肺粥 70

神仙粥 70

梨粥 70

珠玉二宝粥 71

酥蜜粥 71

百合粉粥 71

4.药茶 71

灵芝枣茶 71

5.药膏 71

桑葚润肺膏 71

（三）补心健脑类 72

1.菜肴 73

龙眼杞子蜂蜜羹 73

桑葚银耳羹 73

健脑益智糖 73

安神香蜜糕 73

健脑安心糖 73

茯苓饼 73

安神补肾黑豆粉 74

2.炖汤 74

首乌核桃猪脑汤 74

猪脑炖豆腐 74

补脑宁神羹 74

强心益智汤 74

3.药粥 74

莲枣粥 74

八宝健脑粥 75

核桃仁粥 75

鹌鹑煲粥 75

（四）健脾益肾类 75

1.菜肴 76

海参羊脊羹 76

促高八仙糕 76

哈士蟆栗子羹 76

补肾牛肉 76

核桃仁乳酪 76

三七五味鸡 76

韭菜炒蛋 77

核桃虾仁 77

2.炖汤 77

二黄乌鸡 77

参萸乌龟 77

山药乌鸡羹 77

羊脊骨羹 78

党参枸杞炖乌骨鸡 78

炖猪腰 78

3.药粥 78

核桃猪肾粥 78

羊骨粥 78

四色粥 78

猪骨粥 78

（五）聪耳明目类 79

1.菜肴 79

羊肾汤 79

龙眼莲子汤 79

山药芡实羹 79

2.炖汤 79

健脑聪耳汤 79

羊肝汤 80

太子参红枣汤 80

猪肝羹 80

枸杞叶猪肝汤 80

3.药粥 80

鸡肝山药粥 80

柏子仁粥 80

鸡肝粟米粥 80

猪肝绿豆粥 81

芡实粉粥 81

羊肝粥 81

（六）清热利湿类 81

1.菜肴 81

蒜泥黄瓜 81

冬瓜萝卜汤 81

杞麦蒸鱼 82

麦冬黄瓜 82

丝瓜鱼羹 82

荸荠莲蓉凉糕 82

2.炖汤 82

桑葚莲藕汤 82

甘草薏苡绿豆汤 82

藕节银耳汤 83

红萝卜甘蔗煲荸荠 83

3.药粥 83

蕉麻粥 83

茯苓米仁粥 83

山楂玉米黄精粥 83

玉米须粟米粥 83

甘蔗粥 84

山楂粥 84

4.药茶 84

绿荷饮 84

雪梨浆 84

五汁饮 84

Part 4 中年人进补 86

一、中年时期的生理特点 86

（一）中年年龄界定 86

（二）中年人的生理特点 86

二、中年时期易患疾病 89

（一）中年人患病原因 89

（二）中年人患病特点 90

（三）中年人易患疾病 90

三、中年人营养代谢特点 92

1.热量 92

2.碳水化合物 92

3.脂肪 92

4.蛋白质 92

5.矿物质 92

6.维生素和食物纤维 93

四、中年人常见的饮食问题 93

1.食物中脂肪比例较高 93

2.新鲜蔬菜吃得少 93

3.粮食太精 93

4.菜肴偏咸 93

五、中年人饮食原则 93

（一）营养要平衡 93

1.保证适量蛋白质 94

2.供给足量的维生素 94

3.适当补足矿物质 94

4.控制总热量，避免肥胖 94

5.适当限制糖类 94

（二）注意饮食中的酸碱平衡 95

（三）限制食盐 95

六、中年人进补禁忌 95

（一）提倡调补结合，忌盲目滥补蛮补 95

（二）提倡药食结合，忌以食代药或以药代食 96

（三）忌无虚滥补 96

（四）忌闭门留寇 96

七、中年人常用进补处方 97

（一）养心补脑类 97

1.菜肴 97

桂圆童子鸡 97

红萝卜炒木耳 97

冰糖湘莲 97

烤麸 97

何首乌煮鸡蛋 98

养心鸭子 98

莲子鸡丁 98

茶叶鸽蛋 98

黄精蒸鸡 99

笋尖焖豆腐 99

鲜口蘑炒豌豆 99

2.炖汤 99

参归猪心汤 99

银杏叶红枣绿豆汤 99

柏子仁炖猪心 99

莲子百合煲瘦肉 100

3.药粥 100

猪脑天麻粥 100

芹菜粥 100

甘麦莲子百合粥 100

枣仁粥 100

百合红枣粥 100

龙眼粥 101

健脑核桃粥 101

4.其他 101

姜枣龙眼蜜膏 101

糖渍龙眼 101

五仁补脑糖 101

（二）补肺利咽类 102

1.菜肴 102

冬菇烧面筋 102

红烧萝卜 102

梅花枇杷 102

银耳熘鸡片 102

玉竹童子鸡 102

虫草全鸭 103

川贝酿梨 103

玉参焖鸭 103

2.炖汤 103

双参汤 103

白芨冰糖燕窝 104

北杏猪肺汤 104

冰糖黄精汤 104

地黄花粥 104

雪羹汤 104

鲜莲银耳汤 104

沙参玉竹老鸭汤 105

玉竹南杏百合鹧鸪汤 105

银耳冬菇猪胰瘦肉汤 105

百合柿饼鸽蛋汤 105

银耳鸽蛋糊 105

3.药粥 106

木耳粥 106

珠玉二宝粥 106

4.药茶 106

青龙白虎汤 106

麦冬冰糖茶 106

5.其他 106

龙眼参蜜膏 106

（三）补肾生精类 107

1.菜肴 107

团团圆圆 107

百仁全鸭 107

雉肉炒胡萝卜 107

首乌鸡丁 107

紫蟹菊花涮鱼锅 107

清蒸鲥鱼 108

烹掐菜黄韭 108

核桃栗子糖羹 108

烧麦 108

京烧羊肉 109

核桃鸭子 109

杜仲腰花 109

香菇烧牛肉 109

2.炖汤 110

杞精炖鹌鹑 110

羊肾汤 110

麻雀汤 110

小茴香炖狗肉 110

枸杞头汤 110

杞子胡桃猪肾汤 110

苁蓉杞地海参瘦网汤 111

虫草枸杞淮山羊肉汤 111

黄酒核桃泥汤 111

3.药粥 111

虾米粥 111

栗子大枣粥 111

4.药茶 111

益寿饮 111

桑葚糖水 112

5.其他 112

胡桃补骨散 112

天冬饼 112

（四）健脾养胃类 112

1.菜肴 112

烩鳝鱼丝 112

老醋蜇头 112

烩酸辣鱼唇 112

蒸丸子 113

黄焖鸡块 113

麻酱凉面 113

蘑菇烧豆腐 113

炝菜花 114

炒鸡蓉银耳 114

太史鳝蕊 114

菠菜篓 114

2.炖汤 115

党参茯苓芙蓉羹 115

山药枸杞炖猪脑 115

3.药粥 115

山楂粥 115

花生粥 115

党参粥 115

南瓜花粥 115

黄芪粥 116

4.药茶 116

橘枣茶 116

5.药酒 116

地黄苡仁酒 116

6.其他 116

大蜂糕 116

五白糕 116

黄油花色小面包 116

（五）养肝明目类 117

1.菜肴 117

韭菜炒羊肝 117

猪肝煮黄豆 117

枸杞麦冬蛋丁 117

枸杞肉丝 117

枸杞蒸鸡 118

2.炖汤 118

海带决明汤 118

银杞明目汤 118

清脑羹 118

杞子炖羊脑 118

3.药粥 119

绿豆猪肝粥 119

猪肝萝卜菠菜粥 119

梅花粥 119

4.药茶 119

白菊花饮 119

5.其他 119

黑芝麻散 119

桑葚蜜膏 120

（六）清热祛痰类 120

1.菜肴 120

蔬菜水果沙拉 120

糖渍西瓜肉 120

水果泡菜 120

2.炖汤 120

萝卜煲鲍鱼 120

3.药粥 121

金银花粥 121

槐花粥 121

荷花粥 121

黄瓜粥 121

（七）解酒类 121

1.菜肴 121

精炖肥肠 121

醋汤鱼丸 122

韭菜炒豆腐 122

糖渍甘薯 122

2.药茶 122

鲜梨汁 122

葛花水 122

Part 5 老年人进补 124

一、老年时期的生理特点 124

（一）老年人的年龄界限 124

（二）中医对老年人生理特点的论述 124

（三）西医对老年人生理特点的论述 124

二、老年时期易患疾病 127

（一）老年人患病原因 127

（二）老年人患病特点 128

（三）老年人易患疾病 130

三、老年人营养代谢特点 131

（一）热能 131

（二）蛋白质 132

（三）脂肪 132

（四）碳水化合物 132

（五）维生素 133

（六）矿物质 134

四、老年人饮食原则 135

（一）减少胆固醇的摄入量 135

（二）限制总能量摄入 135

（三）限制脂肪的总摄入量 136

（四）注意蛋白质的供应 136

（五）注意选择食物 136

1.注意选择容易消化的食物 136

2.注意粮、豆或米、面混食 136

3.注意选用粗粮和糙米食品 137

（六）提倡营养全面 137

五、老年人进补禁忌 137

1.不无故进补 137

2.补勿过偏 137

3.注意忌口 138

4.药食之间有禁忌 138

5.忌以贵贱论优劣 138

6.忌过于滋腻厚味 138

7.忌外感进补 139

六、老年人常用进补处方 139

（一）养心补脑类 139

1.菜肴 139

龙参猪心 139

莲子鸡丁 139

黄精蒸鸡 140

地黄乌鸡 140

桂圆童子鸡 140

白醋鸡蛋 140

玫瑰枣仁心 140

归参山药猪心 141

香酥鸡 141

2.炖汤 141

双耳汤 141

黄精炖瘦肉 141

百合鸡蛋 141

党参田七炖鸡 142

3.药粥 142

莲子粥 142

粟米龙眼粥 142

红枣糯米粥 142

桂圆肉粥 142

夜交藤粥 143

4.其他 143

枸杞龙眼膏 143

龙眼洋参糖 143

百合二仁红枣蜜 143

姜枣龙眼蜜膏 143

松子核桃膏 144

（二）补气润肺类 144

1.菜肴 144

酒酿银耳 144

黄芪鸡 144

淮山鸡 144

西红柿牛肉 144

板栗炖猪肉 145

红焖肘子 145

香脆莴笋 145

2.炖汤 145

黄芪枸杞炖乳鸽 145

冬虫夏草炖老鸭 145

山药炖猪肚 146

附子生姜炖狗肉 146

3.药粥 146

人参粥 146

奶汁粥 146

百合人参粥 146

玉竹粥 146

落花生粥 147

白木耳粥 147

人参黄芪粥 147

4.药茶 147

人参露 147

5.药酒 147

精神药酒 147

6.其他 148

核桃蜜 148

沙参雪梨蜜 148

山楂核桃糖 148

松子抗衰膏 148

芝麻杏仁糊 149

（三）滋肾补阳类 149

1.菜肴 149

地黄乌鸡火锅 149

二仙烧羊肉 149

养元鸡子 150

红杞蒸鸡 150

葡萄鳝鱼汤 150

葱爆羊肉 150

炒腰花 151

2.炖汤 151

凤栗煲猪肉 151

甲鱼羊肉汤 151

补骨脂煲羊小肚 151

狗肉黑豆汤 151

虫草红枣炖甲鱼 152

二冬参地炖猪脊髓 152

强身延寿汤 152

参茸枸杞炖乌龟 152

3.药粥 152

羊肉粥 152

狗肉粥 153

何首乌粥 153

枸杞猪肾粥 153

核桃粥 153

桑螵蛸粥 153

糯米粥 154

海参粥 154

牛骨髓粥 154

4.其他 154

核桃栗子羹 154

芝麻核桃仁粉 154

（四）益气健脾类 155

1.菜肴 155

黑豆塘风鱼 155

党参生鱼 155

糖醋山药块 155

清炖猪蹄膀 155

双参肉 156

参灵甲鱼 156

荜茇头蹄 156

山药汤圆 156

炒肉丝绿豆芽 156

回锅肉 157

2.炖汤 157

扁豆莲心汤 157

法制猪肚方 157

当归生姜羊肉汤 157

莲子赤豆茯苓羹 157

黄精生地鸡蛋汤 157

黄芪鳝鱼汤 158

双参猪瘦肉美味汤 158

田鸡鱼胶炖枸杞 158

人参炖鸡汤 158

长寿益元汤 158

参芪红枣乳鸽汤 159

3.药粥 159

芹菜粥 159

胡萝卜粥 159

山药粥 159

大枣粥 159

藕粉粥 159

山药薏米粥 160

八宝粥 160

4.药茶 160

黄芪茶 160

5.其他 160

无花果酱 160

山药茯苓包子 160

养元粉 161

（五）养肝明目类 161

1.菜肴 161

豆豉猪肝 161

益智鳝段 161

何首乌山鸡 161

杞精炖鹌鹑 162

2.药粥 162

枸杞粥 162

3.药酒 162

女贞子酒 162

桑葚酒 162

（六）清热消导类 163

1.炖汤 163

三稔煲养菜 163

2.药粥 163

萝卜粥 163

绿豆粥 163

黄豆粥 163

荷叶粥 163

槟榔糯米粥 163

3.药茶 164

山楂荷叶饮 164

胖大海饮 164

菊花山楂茶 164

菊楂决明饮 164

4.其他 164

蜜饯山楂 164

Part 6女性进补 166

一、女性的生理特点 166

（一）女性一生生理周期及其特征 166

1.新生儿期 166

2.幼年期 166

3.青春期 166

4.性成熟期 166

5.围绝经期 166

6.老年期 166

（二）女性各期生理变化 167

1.儿童期的生理特点 167

2.青春期的生理变化 167

3.生育期的生理特点 167

4.围绝经期的生理特点 167

5.老年期的生理变化 167

二、女性的易患疾病 168

（一）青年女性易患疾病 168

1.经前综合征 168

2.阴道炎 168

3.乳腺增生 168

（二）中年女性易患疾病 168

1.宫颈炎和宫颈糜烂 168

2.子宫肌瘤 169

3.卵巢囊肿 169

4.盆腔炎 169

（三）老年女性常见疾病 169

1.外阴瘙痒症 169

2.老年性阴道炎 170

3.子宫脱垂 170

4.恶性肿瘤 170

三、各阶段女性的营养需求 170

（一）青年女性的营养需求 170

（二）中年女性的营养需求 171

1.热量 171

2.蛋白质 171

3.脂肪 171

4.维生素 171

5.矿物质 171

6.水 172

（三）老年女性的营养需求 172

1.热能 172

2.蛋白质 172

3.碳水化合物 172

4.脂肪 172

5.铁和钙质 173

6.食盐 173

7.维生素 173

8.纤维素 173

四、各阶段女性的饮食原则 173

（一）青年女性的饮食原则 173

（二）中年女性的饮食原则 174

1.充足的蛋白质、适量的脂肪和低盐膳食 174

2.注意合理饮食 174

（三）老年女性的饮食原则 175

1.食物组成要多样化 175

2.食物搭配要注意酸碱平衡 175

3.烹调食物要符合老年人消化特点 175

五、女性月经期进补方法 176

（一）月经期进补目的 176

（二）月经期饮食注意事项 176

（三）月经期饮食禁忌 176

（四）月经期进补处方 177

1.菜肴 177

芹菜藕片 177

川芎煮鸡蛋 177

黑木耳炖豆腐 177

糖拌山药 178

烧肉片双耳 178

烩三鲜 178

软炸虾仁笋丝 178

猪皮冻胶 178

益母草炒荠菜 179

芝麻肝 179

2.炖汤 179

乌鸡汤 179

山萸汁 179

乌骨鸡归黄汤 179

乌贼骨炖鸡 179

玉米须炖瘦肉 180

当归生姜羊肉汤 180

荔枝干炖莲子 180

3.药粥 180

大枣粥 180

羊肉粥 180

珠玉粥 180

吴茱萸粥 180

4.其他 181

四味薯蓣膏 181

砂仁荷叶饼 181

六、女性妊娠期进补方法 181

（一）妊娠期进补目的 181

（二）妊娠期生理变化 182

1.消化系统 182

2.泌尿系统 182

3.循环系统 182

4.内分泌系统 182

5.水及电解质代谢 182

（三）妊娠期营养代谢特点 183

1.热量 183

2.蛋白质 183

3.碳水化合物与脂肪 183

4.矿物质 183

5.维生素 184

（四）妊娠期饮食原则 184

1.妊娠早期（怀孕1～3个月） 184

2.妊娠中期（怀孕4～7个月） 184

3.妊娠后期（临产前两个月） 185

4.整个妊娠期 185

（五）妊娠期进补禁忌 186

1.要适当忌口 186

2.应忌烟酒 186

3.不可过食生冷、肥甘、辛辣食品 186

4.忌活血类食物 186

5.忌滑利类食物 186

6.其他有关食物 186

（六）妊娠期进补处方 186

1.菜肴 187

韭菜炒虾丝 187

鸡片烩蚕豆 187

参枣米饭 187

莲子猪肚 187

猪肉酸菜包 188

山楂豆沙包 188

白切肉 188

水煮肉片 189

鸡脯扒小白菜 189

拌西红柿黄瓜 189

肉丝炒莴笋丝 189

香菇盒 189

砂仁肚条 190

川贝酿梨 190

鹌鹑肉片 190

蛋皮炒菠菜 191

2.炖汤 191

阿胶鸡蛋汤 191

银耳羹 191

莲子百合煨瘦肉 191

杞子炖羊脑 192

排骨冬瓜汤 192

奶汤鲫鱼 192

芙蓉翡翠羹 192

3.药粥 193

油菜粥 193

草莓绿豆粥 193

糯米黄芪粥 193

安胎鲤鱼粥 193

百合粥 193

4.其他 194

参芪保胎膏 194

茯苓包子 194

人参汤圆 194

人参菠饺 194

阳春面 195

鸡蛋家常饼 195

牛奶大米饭 195

香椿蛋炒饭 195

玉米面发糕 196

七、女性产褥期与哺乳期进补方法 196

（一）产褥期与哺乳期进补目的 196

（二）产褥期生理特点 196

1.子宫复原 196

2.阴道复原 196

3.血液动力复原 196

4.呼吸方式复原 197

5.胃与消化功能复原 197

（三）产褥期营养代谢特点 197

1.热量 197

2.蛋白质 197

3.维生素及无机盐 197

4.产褥期妇女每日营养素供给量 197

（四）哺乳期营养代谢特点 198

1.热量 198

2.蛋白质 198

3.脂肪 198

4.碳水化合物 198

5.矿物质 198

6.维生素 198

（五）产褥期饮食原则 199

（六）哺乳期饮食原则 199

1.保证供给充足的优质蛋白质 199

2.多食含钙丰富的食品 200

3.重视蔬菜和水果摄入 200

4.粗细粮搭配和膳食多样化 200

5.注意烹调方法 200

（七）产褥期与哺乳期饮食宜忌 200

1.宜温补不宜寒凉 200

2.宜食血肉有情之品 200

3.宜食汤、羹、粥食，忌熏炸香燥食物 200

4.宜清淡不宜肥腻 201

5.宜少食多餐 201

6.忌酸涩收敛食物 201

7.忌辛辣发散食物 201

8.忌渗利小便食物 201

（八）产褥期与哺乳期进补处方 201

1.菜肴 201

熘炒黄花猪腰花 201

扒什锦豆腐 201

烧全家福 202

山楂肉干 202

赤豆鲤鱼 202

枸杞肉丝 202

红杞蒸鸡 203

栗子鸡块 203

龙眼鸡翅 203

西红柿酿肉 204

2.炖汤 204

鲫鱼汤 204

当归猪蹄汤 204

黄芪猪肝汤 204

丝瓜鲫鱼汤 204

清炖乌骨鸡 205

母鸡炖山药 205

当归羊肉羹 205

猪蹄豆腐汤 205

黄酒鲜虾汤 205

3.药粥 205

扁豆粟米粥 205

黄花菜瘦肉粥 206

黑芝麻粥 206

枸杞羊肾粥 206

豆腐浆粥 206

豌豆粥 206

油菜粥 206

山楂粥 207

虾米粥 207

绿豆银耳粥 207

八、女性更年期进补方法 207

（一）更年期进补目的 207

（二）更年期生理特点 207

1.植物神经系统功能失调的症状 208

2.神经精神症状 208

3.心理改变及精神症状 208

（三）更年期营养代谢特点 208

1.热量 208

2.碳水化合物 208

3.蛋白质 209

4.脂肪 209

5.维生素 209

6.矿物质 209

（四）更年期饮食原则 209

1.少吃肉，多吃鱼 209

2.多吃绿叶蔬菜与黄豆 209

3.限制食盐及少吃甜食 210

4.防止贫血 210

5.防止更年期综合征的发生 210

（五）更年期进补处方 210

1.菜肴 210

爆炒羊肝 210

菠菜炒猪肝 210

枸杞肉丝冬笋 211

2.炖汤 211

甘麦大枣汤 211

糯米酒煮猪肝 211

菠菜猪血汤 211

贵妃润脏汤 211

枸杞炖甲鱼 211

黄精山药炖鸡 212

玄地乌鸡汤 212

菊花百合汤 212

桑葚山药汤 212

3.药粥 212

当归粥 212

核桃莲子粥 213

红豆薏苡粥 213

益智仁粥 213

合欢花粥 213

六宝粥 213

4.其他 213

玉灵膏 213

决明子菊花茶 214

韭菜汁 214

Part 7 工作疲劳与亚健康进补 216

一、工作疲劳的进补 216

（一）脑力劳动者进补方法 216

1.脑力劳动者的进补目的 216

2.脑力劳动者常见虚证证型 216

3.脑力劳动者宜选食物 216

（二）脑力劳动者进补处方 217

1.补益心脾类 217

茯苓莲子汤 217

茯苓山药汤 217

黄精蒸鸡 217

双参肉 217

八宝粥 218

乌灵参炖鸡 218

归参炖母鸡 218

白术猪肚粥 218

桂圆童子鸡 218

大枣莲子百合粥 218

甘草小麦大枣汤 219

小米粥 219

莲子猪心羹 219

芹菜枣仁汤 219

龙眼姜枣汤 219

莲子桂圆汤 219

桂圆红枣粥 220

柏子仁粥 220

小麦粥 220

糯米山药莲子粥 220

茯神白鸭冬瓜汤 220

桂圆莲子汤 220

鲜莲银耳汤 221

2.补益心肾类 221

乌龟百合红枣汤 221

杞精炖鹌鹑 221

烩鲜蘑豌豆 221

天门冬萝卜汤 221

地黄枣仁粥 222

黑豆安神汤 222

枸杞大枣煲鸡蛋 222

枸杞甲鱼肉 222

杞汁滋补饮 222

虫草炖水鸭 222

海参粥 223

莲子鸡丁 223

鸽蛋桂圆枸杞汤 223

刺五加五味茶 223

杞子黑枣煲鸡蛋 223

天麻炖猪脑 223

百合鸡子汤 223

天麻猪肉汤 224

3.温补脾肾类 224

丁香火锅 224

苁蓉鲜鱼汤 224

二、亚健康状态的进补 224

（一）什么是亚健康状态 224

（二）亚健康状态产生的原因 225

1.过度紧张和压力 225

2.不良生活方式和习惯 225

3.环境污染的不良影响 225

4.不良的精神心理因素刺激 225

（三）哪些人易出现亚健康 225

1.中年男性易出现亚健康 225

2.白领易出现亚健康 226

3.脑力劳动者易出现亚健康 226

（四）亚健康的表现 226

（五）亚健康状态进补原则 227

（六）亚健康状态进补处方 227

1.长期疲劳进补处方 227

三仁粉 227

鱼鳔粉 227

牛肉胶冻 227

五圆蒸母鸡 228

黄芪山药炖乳鸽 228

2.畏寒怕冷进补处方 228

鹿角胶牛奶 228

羊乳粥 228

刺五加醪 228

姜蒜炒羊肉丝 229

虫草桂枣鸡汤 229

3.情绪忧郁进补处方 229

橘皮橘核橘络饮 229

玫瑰金橘饼饮 229

香橼佛手饮 230

金橘叶绿茶 230

玫瑰花糕 230

橘皮海带丝 230

4.睡眠障碍进补处方 231

夜交藤丹参蜜饮 231

茯神牛奶饮 231

柏子仁合欢茶 231

茯苓枣仁粥 231

柏子仁炖猪心 231

红枣炖羊心 231

猪心枣仁汤 232

Part 8 常见疾病的进补 234

一、呼吸系统疾病 234

（一）慢性咳嗽 234

1.慢性咳嗽常见虚证证型 234

2.慢性咳嗽进补原则 234

3.慢性咳嗽饮食宜忌 234

4.慢性咳嗽进补处方 235

（1）健脾化湿祛痰类 235

猪肉杏仁汤 235

猪肺白芨薏苡仁散 235

糖渍橘皮 235

花生枣蜜汤 235

萝卜橘皮汤 236

双仁蜂蜜生姜饮 236

苏子薏苡仁粥 236

萝卜胡椒陈皮汁 236

杏仁猪肺粥 236

牛百叶萝卜汤 236

（2）滋阴润澡止咳类 236

蜜心雪梨 236

白菜干猪肺汤 237

秋梨膏 237

酸石榴 237

蜂蜜百部汤 237

蕹菜白萝卜汁 237

雪羹酒 237

罗汉果柿饼汤 237

萝卜甘蔗汁 238

秋梨白藕茶 238

青果水糖茶 238

冰糖杏仁粉 238

罗汉果煲猪肺 238

燕窝银耳 238

鲜梨贝母 238

金银花蜜饮 238

金养麦炖瘦肉 239

川贝雪梨猪肺汤 239

冰柑蒸食 239

羊蜜膏 239

冰糖黄精汤 239

百合粥 239

白芨冰糖燕窝 240

贝母甲鱼 240

玉竹猪瘦肉汤 240

猪肺敛肺汤 240

沙参心肺汤 240

胡萝卜红枣汤 240

沙参百合鸭汤 241

高汤锅子鱼 241

冰糖燕窝粥 241

燕窝梨 241

黑豆炖梨 241

百合雪梨汤 241

银耳鸭蛋汤 242

羊髓生地羹 242

银耳鸽蛋羹 242

甲鱼滋阴汤 242

三百童子鸡 242

四宝炖乳鸽 243

金脏百合汤 243

虫草燕窝猪肝汤 243

百合二肉汤 243

虫草阿胶白芨膏 243

玉液乳蜜膏 243

天门冬粥 244

骨皮老鸭汤 244

雪梨菠菜根汤 244

燕窝参汤 244

蛤蚧参芪酒 244

参蛤虫草酒 244

（3）健脾益肺止咳类 245

牛乳大枣粥 245

核桃酒 245

百枣莲子银杏粥 245

莲子百合煲 245

柚子鸡 245

银杏鸡丁 246

香酥山药 246

蜜枣扒山药 246

胡桃人参汤 246

（二）哮喘 247

1.哮喘常见虚证证型 247

2.哮喘进补原则 247

3.哮喘饮食宜忌 247

4.哮喘进补处方 248

（1）补肺涤痰固表类 248

紫苏粳米粥 248

生姜杏仁糯米粥 248

乌贼平喘散 248

麻黄川贝杏仁酿甜梨 248

麻姜膏 248

葱白粥 248

银杏蒸鸭 249

麻黄干姜粥 249

豆腐萝卜汁 249

鱼腥草鸡肉汤 249

地龙膏 249

核桃沙参糊 250

款冬茶 250

杏仁粥 250

萝卜炖豆腐 250

养面茶汤 250

鲜柑饮 250

丝瓜花蜜饮 250

凉拌三鲜 250

紫苑款冬羊肺汤 251

加味贝母梨膏 251

杏仁猪肺汤 251

牛肺萝卜汤 251

白果鸡丁 251

银耳羹 252

萝卜子杏仁汤 252

核桃杏仁汤 252

糖熘白果 252

杏仁蒸肉 252

（2）补益肺脾类 253

核桃补骨粉 253

白芨冰糖燕窝 253

茶根鱼胆消喘饮 253

胎盘杏仁红枣汤 253

白鸭方 253

八宝鸡 253

健脾石榴饮 254

蔗汁山药泥 254

陈皮牛肉丝 254

芪味鹌鹑蛋汤 254

黄芪炖乳鸽 254

银杏全鸭 254

山药茯苓包子 255

珠玉二宝粥 255

加味期颐饼 255

（3）补肾纳气类 255

芝麻姜蜜冰糖 255

红枣炖南瓜 255

核桃猪肺汤 255

核桃鸭子汤 256

紫河车煨松针 256

人参核桃饮 256

蜜饯双仁 256

三仁饮 256

杏桃丸 256

椒贝蛋肺汤 256

补肾鸡煲 257

地龙河车丸 257

核桃炖猪肺 257

虫草全鸭 257

柚子封乌鸡 257

胎盘睾丸粉 257

参蛤虫草酒 258

参芪虫草乳鸽 258

（三）慢性支气管炎 258

1.慢性支气管炎常见虚证证型 258

2.慢性支气管炎进补原则 259

3.慢性支气管炎饮食宜忌 259

4.慢性支气管炎进补处方 259

（1）补肺化痰止咳类 259

杏仁蒸鸡 259

芦根枇杷叶粥 259

栗壳双冬饮 260

瓜蒌沙参粥 260

丝瓜藤汁 260

姜汁牛肺糯米饭 260

黄芪御寒鸡 260

莱菔子粥 261

苏子粥 261

白菜干腐皮红枣汤 261

萝卜丝蛋汤 261

橘红茶 261

款冬花杏仁粥 262

敛肺汤 262

冬虫夏草炖乌鸡汤 262

虫草炖老鸭 262

白果百合瘦肉煲 262

黄芪乌骨鸡汤 262

芙蓉鹌鹑肉 263

人参胡桃煎 263

人参饺 263

川椒煨梨 263

人参杏仁粥 263

猪肺粥 264

贝母桑白皮粥 264

竹茹枇杷叶粥 264

（2）健脾化痰除湿类 264

发菜莲子羹 264

栗子猪肉汤 264

鲫鱼红糖甜杏汤 265

百合粉茯苓薏苡仁粥 265

陈皮薏苡仁粥 265

党参杏仁猪肺汤 265

雪耳冬菇猪胰汤 265

补中老鸭汤 265

补虚益气粥 266

水煎素馅包 266

草石蚕田鸡汤 266

陈皮兔肉 266

杏仁奶茶 266

（3）补肾益肺类 267

鳖炖淮山杞子汤 267

紫河车淮山药大补汤 267

参龟补肾汤 267

鹿角菜蛤蚧汤 267

核桃肉丁 267

四仁鸡子羹 268

百合核桃粥 268

蛤蚧粥 268

紫河车炖冬虫夏草 268

核桃猪腰 268

白果小排汤 268

二、心血管系统疾病 269

（一）高血压 269

1.高血压常见虚证证型 269

2.高血压进补原则 269

3.高血压饮食宜忌 270

4.高血压进补处方 270

（1）滋阴潜阳降逆类 270

紫菜鸡汤 270

淮山菟丝油炸饼 270

瑶柱菠菜汤 270

竹笋虾仁扒豆腐 271

淮山炖白鹅 271

淮山竹笋炒豆芽 271

菊花蜂蜜膏 271

牛膝炖龟肉 271

桑葚枸杞猪肝粥 272

山楂枸杞煮牛肉 272

山楂莲米雪蛤膏 272

芭蕉鹌鹑蛋 272

大蒜海参粥 272

二龙滑鸡煲 273

核桃栗子羹 273

山楂降压汤 273

黑芝麻山药羹 273

石决明煲花枝 274

天麻蒸乳鸽 274

玉米须炖龟 274

芭蕉羹 274

枸杞桑菊饮 274

何首乌蒸龟肉 275

金银山楂茶 275

九月鸡片 275

牡蛎鲫鱼汤 275

桑菊饮 276

荷叶粥 276

甘菊粥 276

双耳汤 276

玉竹燕麦 276

夏枯草黑豆汤 276

皮蛋淡菜粥 277

决明子粥 277

鲩鱼肉汤 277

海带决明汤 277

何首乌大枣粥 277

罗布麻五味子茶 277

菊花粥 278

山楂麦冬饮 278

紫菜决明饮 278

紫菜降压五味汤 278

海带燕窝降压汤 278

参贝汤 279

海蜇钩藤汤 279

金菊猪脑羹 279

（2）健脾化痰祛风类 279

乌鸡山楂汤 279

海蜇牛膝降压汤 279

山楂雪蛤炖鲍鱼 279

蛇粉双耳羹 280

白蛇戏菊花 280

大蒜菠菜拌海蜇 280

茯苓杏仁炸全蝎 280

核桃三物饮 281

淮杞山楂煲海螺 281

金菊斑鱼汤 281

牛膝香菇煲瘦肉 281

西芹豆芽炒瘦肉 281

太子参山楂粥 282

太子参海蜇汤 282

山楂红枣蒸红斑 282

二参蒸水鱼 282

洋葱粥 283

海蜇糯米粥 283

脆爆海带 283

（3）阴阳双补类 283

核桃杜仲煲龟肉 283

首乌巴戟兔肉汤 283

附片烧乌鸦 284

（二）冠心病 284

1.冠心病常见虚证证型 284

2.冠心病进补原则 285

3.冠心病饮食宜忌 285

4.冠心病进补处方 285

（1）健脾化痰类 285

木耳猪肉汤 285

菖蒲炖猪心 285

瓜蒌薤白半夏粥 286

薤白橘皮粥 286

山楂荷叶薏苡仁汤 286

瓜蒌薤白酒 286

薤白三七酒 286

丹参山楂粥 286

陈皮鱼片 287

（2）补益心脾类 287

人参银耳汤 287

长寿酒 287

茯苓米粉糊 287

灵芝丹参粥 287

人参三七炖鸡 288

灵芝三七瘦肉汤 288

田七炖猪心 288

柏子仁炖猪心 288

玉竹心子 288

龙眼肉粥 288

黄芪红花酒 288

冰糖海参羹 288

芪参烧活鱼 289

参归炖猪心 289

参麦粥 289

人参三七粥 289

灵芝丹参酒 289

双参山楂酒 289

生脉益心酒 290

（3）滋补心肾类 290

首乌甲肉汤 290

首乌百合粥 290

胡桃芝麻饼 290

桃仁丹皮汤 290

生地红花肉丝 291

熙春酒 291

桃仁墨鱼汤 291

（4）温阳益气类 291

桂浆粥 291

灵桂羊肉汤 291

羊肉萝卜汤 292

胎盘山药汤 292

清蒸人参鸡 292

鹌鹑枸杞核桃肉 292

薤白姜桂粥 293

苁蓉羊肉粥 293

丹参蜜酒 293

薤白山楂粥 293

山楂扁豆汤 293

薤白酒 293

冠心活络酒 294

白鸽煮酒 294

延胡山楂酒 294

丹归芪桂生脉酒 294

健心复脉酒 294

山楂炖牛肉 294

丹参粳米粥 295

川芎红花粥 295

桃仁玫瑰粥 295

三、消化系统疾病 295

（一）慢性胃炎 295

1.慢性胃炎常见虚证证型 296

2.慢性胃炎进补原则 296

3.慢性胃炎饮食宜忌 296

4.慢性胃炎进补处方 297

（1）益气疏肝类 297

山楂核桃茶 297

参芪黄精牛肉汤 297

山楂糖 297

麦芽山楂饮 298

香橼露 298

槟榔粥 298

菱角羹 298

甘松牛肉汤 298

佛手双皮饮 298

金橘饮 298

胡萝卜炒陈皮瘦肉丝 299

蚕蛹散 299

三七玄香鸡 299

鹌鹑汤 299

胡萝卜山药内金汤 299

佛手露 299

红枣益脾糕 300

参芪薏苡仁粥 300

草蔻鲫鱼汤 300

砂仁焖猪肚 300

炒木樨肉片 300

洋参灵芝香菇散 300

党参粟米茶 301

益中补血粥 301

花生乌贼骨面 301

瑞香汤 301

桂圆石斛汤 301

党参大枣茶 301

（2）温阳健脾胃类 301

鲫鱼羹 301

生姜砂仁鱼片汤 302

五元全鸡 302

羊肉萝卜汤 302

小茴香甜味粥 302

胡椒猪肚 303

丁香姜糖 303

鸡内金饼 303

丁香鸭 303

姜枣猪肚汤 303

小茴香咸味粥 303

平菇炖肉 304

肉桂粳米粥 304

姜韭牛奶饮 304

羊肉山药粥 304

莲子猪肚 304

砂丁仔母鸡 304

人参煨猪肚 305

核桃姜汤 305

生姜橘皮汤 305

（3）滋阴益胃类 305

牛奶鹌鹑蛋饮 305

黄精枸杞瘦肉汤 305

木瓜米醋汤 305

白芍石斛瘦肉汤 305

麦门冬粥 306

太子参炖鸡 306

糯米百合莲子粥 306

参须石斛滋胃汤 306

山药羊乳羹 306

蜂蜜蛋花 306

（二）慢性腹泻 307

1.慢性腹泻常见虚证证型 307

2.慢性腹泻进补原则 307

3.慢性腹泻饮食宜忌 307

4.慢性腹泻进补处方 308

（1）健脾益气止泻类 308

藕粥 308

参枣米饭 308

益脾饼 308

党参黄米茶 309

粟米山药大枣粥 309

山药扁豆粥 309

猪肚山药粥 309

白术红枣饼 309

薏苡参粥 309

茯苓大枣山药粥 310

黄芪煲鸡 310

参莲羹 310

山药党参粥 310

八宝糯米饭 310

薏苡仁胡萝卜粥 310

山药扁豆饮 311

四君子蒸鸭 311

山药栗子粥 311

（2）健脾疏肝止泻类 311

佛手蛋 311

梅花扁豆粥 311

九制陈皮黄鱼 312

乌梅粥 312

青梅汤 312

姜茶饮 312

姜茶柚皮饮 312

米醋煮豆腐 312

石榴皮茶 312

齿苋扁豆饮 312

姜茶乌梅饮 313

三花防风茶 313

（3）健脾利湿止泻类 313

薏仁芡实酒 313

车前子茶 313

参枣米饭 313

车前山药粥 314

莲肉薏苡仁粥 314

健脾粥 314

赤豆山药汤 314

山药蛋黄粥 314

猪肚粥 314

扁豆薏苡仁粥 314

白扁豆莲芡山药汤 315

扁豆莲子粥 315

双豆车前榴皮汤茶 315

扁豆山药芋头糊 315

扁豆干姜萝卜子饮 315

（4）温肾健脾止泻类 315

四神腰花 315

芡实补肾粥 315

山药羊肉粥 316

制白果蛋 316

黄芪鹌鹑煲 316

补肾腰花 316

荔枝莲肉粥 316

粟米山药糊 316

芡实粉粥 317

羊肉大麦面片 317

荔枝粥 317

鲫鱼羹 317

烤五香鹅 317

扁豆芡实点心 317

（三）便秘 318

1.便秘常见虚证证型 318

2.便秘进补原则 318

3.便秘饮食宜忌 318

4.便秘进补处方 319

（1）益气通便类 319

芝麻黄芪蜂蜜糊 319

牛奶粳米粥 319

松仁粥 319

杏仁芝麻糖 319

人参黑芝麻饮 319

黄芪苏麻粥 319

芪香蜜营膏 320

麻仁栗子糕 320

黄芪粥 320

桂花核桃冻 320

（2）滋阴养血，润肠通便类 320

苏子麻仁粥 320

郁李仁粥 321

柏仁黄精蜜酒膏 321

蜜胡桃 321

百合蜂蜜饮 321

黑芝麻桃松糊 321

桑葚蜜膏 321

松子粥 322

柏子仁炖猪心 322

桑葚地黄蜜膏 322

香蕉蘸黑芝麻 322

芝麻粥 322

松核蜜汤 323

黑芝麻土豆汁 323

凤髓汤 323

奶蜜饮 323

四仁通便饮 323

海参木耳猪肠汤 323

蔗汁蜂蜜饮 324

润肠粥 324

荸荠豆浆 324

马蹄蕹菜汤 324

鲜笋拌芹菜 324

姜汁菠菜 324

决明炖茄子 325

蜂蜜香油汤 325

麻仁苏子粥 325

糯米粥 325

四仁橘皮粥 326

苏子煎饼 326

菠菜猪血汤 326

百合冬瓜鸡蛋汤 326

油焖枳实萝卜 326

香参炖大肠 326

（3）补肾运脾类 327

黑芝麻桃仁糊 327

首乌红枣粥 327

苁蓉羊肉粥 327

芝麻核桃粉 327

芝麻核桃浆 327

杏仁当归炖猪肺 327

锁蓉羊肉面 327

肉苁蓉粥 328

苁蓉羊肾 328

胡桃粥 328

桑葚芝麻糕 328

四、泌尿生殖系统疾病 328

（一）慢性肾小球肾炎 328

1.慢性肾小球肾炎常见虚证证型 329

2.慢性肾小球肾炎进补原则 329

3.慢性肾小球肾炎饮食宜忌 329

4.慢性肾小球肾炎进补处方 330

（1）健脾益气利水类 330

加味黄芪粥 330

芪烧活鱼 330

青鸭羹 330

鲫鱼利水茶 330

蚕豆糯米粥 331

白茯苓粥 331

玉米须茶 331

荠菜粥 331

白菜薏苡仁粥 331

白术薏苡仁粥 331

（2）温补脾肾类 332

黑鱼冬瓜汤 332

冬瓜黑豆炖鲫鱼 332

葫芦双皮汤 332

芡实煲老鸭 332

黑豆鸡蛋粥 332

山药粥 332

水红子猪肉汤 332

姜桂大枣粥 333

附苓粥 333

（3）益气养阴类 333

排骨皮蛋粥 333

黄芪炖甲鱼 333

鹅肉冬瓜汤 333

龟板饮 333

桑葚薏苡仁粥 333

黑芝麻茯苓粥 334

枸杞茯苓茶 334

绿豆猪肝粥 334

（4）滋补肝肾类 334

菊花鱼汤 334

黄芪淮山煲龟板 334

党参芡实煲猪肾 335

黑芝麻糖粉 335

枸柏大枣茶 335

人参胡桃粥 335

虫草炖胎盘 335

玉米须金龟汤 335

清蒸活甲鱼 335

熟地山药蜜 336

（5）补益肺肾类 336

乌鱼粥 336

白果烧鸡块 336

（二）阳痿早泄 336

1.阳痿早泄常见虚证证型 336

2.阳痿早泄进补原则 337

3.阳痿早泄饮食宜忌 337

4.阳痿早泄进补处方 337

（1）健脾清利痰湿类 337

鱼胆鸡肝丸 337

苦瓜子粉 337

荠菜米粥 337

（2）补益心肾类 337

当归牛尾巴汤 337

莲子龙眼饮 338

松子米粥 338

清蒸龟肉 338

山药炖乳鸽 338

银耳百合米粥 338

龙眼肉米粥 338

山药羊肉羹 339

北芪杞子炖乳鸽 339

羊腿杞子汤 339

淮山圆肉炖水鱼 339

熘炒黄花猪腰 339

椰子糯米蒸鸡饭 340

山药茯苓包子 340

芡实茯苓粥 340

海参粥 340

枸杞莲子粥 340

薏苡仁地黄粥 340

烩木耳夹心虾 340

参杞烧海参 341

枸杞炖牛尾 341

雀儿药粥 341

圆肉党参炖猫肉 341

党参公鸡汤 341

虫芪汽锅鸡 342

海参鸽蛋汤 342

（3）补肾壮阳类 342

羊肾羹 342

鸡肝菟丝子丸 343

虾米散 343

米酒炒海虾 343

河虾炒韭菜 343

大蒜炖羊肉 343

油炸麻雀 343

麻雀汤 343

海狗肾人参山药酒 344

仙茅煲大虾 344

猪腰炒韭黄 344

肉苁蓉羊肾汤 344

麻雀巴戟红枣汤 344

狗肉黑豆粥 344

韭菜子粥 344

苁蓉羊肉粥 345

壮阳虾筋 345

炒海陆二鲜 345

龙马童子鸡 345

核桃炖蚕蛹 345

双鞭壮阳汤 345

杞鞭壮阳汤 346

锁阳子鸡 346

韭菟雄鸡汤 346

狗肉炖子鸡 346

苁蓉狗鞭鸡 346

煎蚝饼 347

五、造血系统及肿瘤疾病 347

（一）贫血 347

1.贫血常见虚证证型 347

2.贫血进补原则 348

3.贫血饮食宜忌 348

4.贫血进补处方 349

（1）益气养血类 349

参芪桂圆糕 349

健脾补血包子 349

鱼鳔胶珠 349

归芪蒸鸡 349

参须蒸乌鸡 349

神仙鸭 349

阿胶粥 350

芪杞炖乳鸽 350

归参鳝鱼汤 350

鸡血藤煲鸡蛋 350

桂圆鹌鹑蛋 350

黄芪鸡汁粥 351

牛蹄筋粥 351

扶中糕 351

补血肝片 351

太子参羊肉羹 351

木耳红枣汤 352

首乌补血汤 352

莲子桂圆汤 352

蜜饯姜枣龙眼 352

花生枣米粥 352

当归煮鸡蛋 352

雪里藏红 352

（2）滋补肝肾类 353

枸杞银耳羹 353

枸杞蒸母鸡 353

麦冬芝麻糖 353

桑葚米酒 353

枸杞猪骨汤 353

豆腐猪血汤 353

海参炖猪肝 354

桂圆桑葚汁 354

首乌芝麻鸡 354

黄豆煮猪肝 354

二胶粳米汤 354

羊肝枣米粥 355

猪血菠菜粥 355

多子汤 355

猪肝菠菜粥 355

甲鱼炖山药 355

三甲瘦肉汤 355

补血瘦肉汤 356

二冬甲鱼汤 356

（3）温补脾肾类 356

三鲜蒸饺 356

补肾壮阳虾酥 356

羊髓蜜膏 356

参杞狗肉 356

当归生姜羊肉汤 357

羊肾膏 357

壮阳狗肉汤 357

（二）恶性肿瘤 357

1.恶性肿瘤常见虚证证型 357

2.恶性肿瘤进补原则 358

3.恶性肿瘤饮食宜忌 358

4.恶性肿瘤进补处方 359

（1）健脾益气，养血补虚类 359

蒜鲫鱼 359

茯苓清蒸鳜鱼 359

芡实炖肉 359

山药扁豆粥 359

八宝粥 359

八珍鸡汤 359

归参炖鸡 360

菱粉薏苡仁粥 360

甜辣藕丁 360

黄芪鸡血藤猪肉汤 360

参芪肉鸽汤 360

藿佩地斛饮 360

芪药鸡金粥 360

灵芝腐丝汤 361

莲子薏苡仁炖牡蛎肉 361

（2）益气活血祛瘀类 361

青果烧鸡蛋 361

蒲黄五灵脂山楂蜜饮 361

蟹壳乌梢蛇散 362

仙人掌炒牛肉 362

菱角苡仁三七猪瘦肉汤 362

紫茄猪瘦肉汤 362

当归炖穿山甲肉 362

佛手甲鱼汤 362

（3）滋阴清热类 363

无花果粥 363

阿胶炖肉 363

龟板黑枣丸 363

枸杞乌骨鸡 363

枸杞炖甲鱼 363

养阴清肺雪羹汤 363

金针菇炖鳗鱼 364

笋菇肉丝 364

枸杞松子肉糜 364

赤小豆冬瓜鲤鱼汤 364

首乌牛肉 364

天冬益母草炖甲鱼 364

芝麻木耳红枣粥 365

芡实杞子鸭 365

淮山石莲粥 365

莲薏百合粥 365

木耳金针乌鸡饮 365

仙人粥 365

双参猪髓汤 365

人参羹 366

（4）温阳益气类 366

栗子糕 366

参茸炖龟 366

三鲜蒸饺 366

芪枣羊骨粥 366

参杞狗肉 366

六、内分泌及代谢疾病 367

（一）糖尿病 367

1.糖尿病常见虚证证型 367

2.糖尿病进补原则 367

3.糖尿病饮食宜忌 368

4.糖尿病进补处方 368

（1）滋阴润肺类 368

地骨皮面糊 368

天花粉粥 368

蛤蜊汤 368

复方桑葚膏 368

玉竹蒸鱼 369

清蒸茶鲫鱼 369

天门冬粥 369

海参银耳汤 369

玉参焖鸭 369

玉竹粥 370

百合枇杷藕羹 370

荸荠雪梨饮 370

人参知母茶 370

（2）益胃生津类 370

山药玉竹煲鸽肉 370

黄芪山药粥 370

生地黄粥 370

山药薏苡仁粥 371

葛根冬瓜汤 371

山药生地饮 371

鲜豌豆苗汁 371

玉竹乌梅茶 371

洋参橄榄老鸭汤 371

素烧南瓜 371

猪胰汤 371

健脾饮 372

和脾茶 372

泥鳅荷叶 372

生津和胃饮 372

南瓜赤豆海带汤 372

冬瓜黄连饮 372

玉米冬瓜粥 373

参麦苦瓜茶 373

薯蓣粉葛糊 373

山药麦冬粥 373

花粉粳米粥 373

猪骨红枣汤 373

苦瓜鸡丁 374

四味大枣粥 374

苦瓜蚌肉汤 374

生山药知母汁 374

鲫鱼茶 375

鲍鱼萝卜 375

猪胰炖淡菜 375

参麦团鱼 375

猪胰菠菜蛋羹 375

葛根粉粥 375

南瓜炒田鸡 376

（3）滋补肝肾类 376

一品山药饼 376

地黄粥 376

枣皮地黄饮 376

杞精蒸乌鸡 376

杞地鳖肉汤 376

杞地山药糊 376

山药萸肉粥 377

枸杞山药汤 377

熟地黄粥 377

桑葚芝麻散 377

枸杞炖兔肉 377

菠菜根内金饮 377

山药地黄猪胰汤 377

山药鳗鲡汤 378

海山胰蛋汤 378

荷叶凤脯 378

虫草炖龟肉 378

枸杞炖鳕鱼 378

芡实鸭肉汤 378

猪胰海参蛋 379

六味地黄海参汤 379

猪髓羹 379

鳖鱼滋肾汤 379

猪胰海参汤 379

猪胰黄芪汤 380

下消双耳汤 380

栗煮山萸 380

菟丝子散 380

温补羊肉汤 381

芪附炖肉 381

杜仲核桃炖猪腰 381

桂黄粥 381

芡实白果粥 381

鹌鹑老鸭汤 381

海参扒鲍鱼 381

枸杞蒸虾 382

韭菜蛤肉 382

（二）高脂血症 382

1.高脂血症常见虚证证型 382

2.高脂血症进补原则 383

3.高脂血症饮食宜忌 383

4.高脂血症进补处方 383

（1）健脾化痰类 383

芹菜豆腐干 383

竹笋莲子 383

荠菜冬笋 383

蘑菇青菜 383

海带黄豆汤 384

西湖莼菜汤 384

荸荠烧香菇 384

芦笋冬瓜汤 384

山楂麦芽饮 384

泽泻饮 384

人参降脂茶 384

红焖萝卜海带 384

山楂元宵 385

赤小豆粥 385

烩双菇 385

青鸭羹 386

鲤鱼汤 386

怪味海带 386

山楂黄精粥 386

山楂麦芽饮 386

爆炒三鲜 386

芦笋冬瓜汤 386

荸荠烧香菇 387

楂荷泽茶 387

健脾饮 387

双耳炒豆腐 387

消脂健身饮 387

加味人参粥 387

花生壳粥 388

黑木耳豆腐汤 388

双冬菜心 388

降脂饮 388

绿豆海带粥 388

（2）滋补肝肾类 388

降脂汤 388

菊花爆鸡丝 389

枸杞海参汤 389

菊花鱼汤 389

首乌粥 389

海带草决明汤 389

首乌黑豆乌鸡汤 389

木耳粥 390

菊花决明子粥 390

二花桑楂汁 390

菊苗粥 390

芹菜黑枣汤 391

（3）活血祛瘀类 391

三七首乌粥 391

田三七粥 391

三七降脂饮 391

山楂露 391

七、类风湿性关节炎 392

1.类风湿性关节炎常见虚证证型 392

2.类风湿性关节炎进补原则 392

3.类风湿性关节炎饮食宜忌 392

4.类风湿性关节炎进补处方 393

（1）温经散寒，祛湿通络类 393

附片蒸羊肉 393

首乌穿山甲酒 393

牛膝酒糟 393

菊花鳝鱼 393

牛膝桂心散 394

桑葚桑枝酒 394

防风薏苡仁煎 394

鳝鱼粉 394

白番鸭肉汤 394

防己桑枝煨母鸡 395

忍冬藤薏苡仁粥 395

薏苡仁丝瓜粥 395

车前子薏苡仁粥 395

土茯苓乌蛇汤 395

（2）滋补肝肾类 395

知母炖鹌鹑 395

狗骨芍药酒 396

猪肉鳝鱼羹 396

八、神经系统疾病 396

（一）失眠 396

1.失眠常见虚证证型 396

2.失眠进补原则 397

3.失眠饮食宜忌 397

4.失眠进补处方 397

（1）补益心脾类 397

龙眼洋参饮 397

双仁粥 397

龙眼枣仁饮 398

桂圆莲子粥 398

酸枣仁汤 398

静心汤 398

桂圆莲子汤 398

龙眼冰糖茶 398

浮小麦汤 398

红枣饮 398

百合远志煎 399

猪心党参当归煎 399

五味子莲肉汤 399

莲子瘦肉汤 399

（2）滋阴补肾安神类 399

安神汤 399

百合绿豆乳 399

百合芹根汤 400

蛤肉百合玉竹汤 400

安神梨甑 400

竹叶莲桂羹 400

核桃杞子煲鸡蛋 400

咸鸭蛋牡蛎粥 400

白鸭冬瓜汤 400

生地黄粥 401

磁石肾粥 401

黄连阿胶鸡子黄汤 401

猪脑髓汤 401

龟肉汤 401

合欢花汤 401

金橘泥 401

鹿角枸杞粥 401

黄花饮 402

枣仁煎百合 402

桑葚茉莉饮 402

阿胶佛手羹 402

（3）健脾化痰类 402

樟茶鸭子 402

竹沥粥 403

莱菔冬瓜饮 403

（二）脑卒中后遗症 403

1.脑卒中常见虚证证型 403

2.脑卒中进补原则 404

3.脑卒中饮食宜忌 404

4.脑卒中进补处方 404

（1）健脾化痰类 404

贝母粥 404

三味栗米粥 404

山楂荷叶薏苡仁汤 405

羊乳饮 405

薏苡仁粥 405

（2）滋补肝肾，潜阳降逆类 405

桑寄生煲鸡蛋 405

葛粉羹 405

四味粳米粥 406

天麻焖鸡块 406

牛筋当归汤 406

天麻菊花茶 406

天麻全蝎粉 406

（3）益气养血类 407

大枣粳米粥 407

北芪炖南蛇肉 407

复方黄芪粥 407

田参鸡肉汤 407