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少女与青年女性营养篇 3

一、少女青春期的营养 3

（一） 青春期女性的生理特点 3

（二） 青春期应补充的营养素 5

（三） 少女青春期的饮食与健美 6

（四） 月经期的饮食保健 8

1． 月经期的生理特点 8

2． 月经期的饮食调养 9

3． 月经期的饮食宜忌 10

（五） 青春期女性的饮食保健 11

1． 少女变声期的饮食 11

2． 少女青春期宜补铁 12

3． 少女青春期要防止脂肪摄入过少 14

4． 少女不宜过多摄入食物纤维素 14

5． 少女减肥不宜素食 15

6． 少女不宜盲目节食减肥 16

7． 青春期节食有哪些害处 18

8． 少女节食减肥应注意哪些问题 19

二、青年女性的营养 21

（一） 青年女性的生理特点 21

（二） 青年女性营养供给量 22

（三） 青年女性的饮食保健 23

1． 青年女性的保健原则 23

2． 青年女性的饮食与健美 24

3． 女大学生的饮食保健 25

4． 白领女性的饮食安排 27

5． 常服避孕药应补充哪些维生素 28

6． 放节育环女性的营养保健 29

（一） 经前期紧张症的饮食防治 31

1． 经前期紧张症的症状及分型 31

三、少女及青年女性常见病症的饮食治疗 31

2． 经前期紧张症的的饮食原则 32

3． 经前期紧张症的饮食调养 33

4． 经前期紧张症食疗方法 34

（二） 痛经的饮食防治 34

1． 痛经的原因 34

2． 痛经的饮食调养 35

3． 痛经食疗方法 36

（三） 闭经的饮食防治 38

1． 闭经的原因 38

2． 闭经的饮食原则 39

3． 闭经食疗方法 40

（四） 功能性子宫出血的饮食治疗 42

1． 功能性子宫出血的病因和分型 42

2． 青春期功能性子宫出血的饮食调理 43

3． 功能性子宫出血食疗方法 44

（五） 青春期厌食症的饮食防治 45

1． 什么是青春期厌食症 45

2． 厌食症的临床表现 46

3． 青春期厌食症的饮食调理 46

（六） 人工流产后的饮食保健 47

1． 人工流产后的饮食原则 47

2． 人工流产后怎样进行补养 48

3． 流产后食疗方法 49

（七） 女性阴冷的饮食疗法 50

1． 女性阴冷的病因 50

2． 女性阴冷食疗方法 50

3． 具有提高女子性兴奋作用的食物 51

中老年女性营养篇 61

一、中年女性的营养 61

（一） 中年女性的生理特点 64

（三） 中年女性的饮食保健——饮食美容 66

（二） 中年女性珠营养要求 66

（四） 中年女性的饮食保健——饮食防病 68

二、更年期女性的营养 70

（一） 更年期女性的生理特点 70

（二） 更年期女性的营养需要 71

（三） 更年期女性的饮食调养 72

三、老年女性的饮食保健 75

（一） 老年女性的生理特点 75

（二） 老年女性的营养需要 77

（三） 老年女性的饮食调养 80

四、中老年女性常见病的饮食防治 87

（一） 更年期综合征的饮食防治 87

1． 更年期综合征的饮食调养 87

2． 更年期综合征的的食物选择 89

3． 更年期综合征的食疗 92

1． 乳腺癌与营养 94

（二） 乳腺癌的饮食治疗 94

2． 乳腺癌的饮食防治 96

3． 乳腺癌病人的食物选择 97

（三） 宫颈癌的饮食防治 99

1． 子宫颈癌与营养 99

2． 宫颈癌的食疗 100

（四） 骨质疏松的饮食防治 101

1． 骨质疏松的病因 101

2． 营养与骨质疏松 102

3． 骨质疏松的防治 104

孕妇营养篇 107

一、孕妇的生理特点 107

（一） 生殖系统及乳房 107

（二） 血液循环系统 108

（四） 消化系统 109

（三） 呼吸系统 109

（五） 泌尿系统 110

（六） 分秘系统 111

（七） 代谢变化 111

（八） 皮肤变化 112

（九） 妊娠生理 113

二、孕妇的营养与胎儿的发育 115

（一） 营养与孕妇的健康 115

（二） 孕妇营养与胎儿的正常发育 116

（三） 孕妇营养不良与胎儿宫内生长迟缓 119

（四） 孕妇营养不良与胎儿畸形 120

三、孕妇的营养供给 127

（一） 孕妇的蛋白质供给量 127

1． 蛋白质的主要生理功能 128

2． 孕妇的蛋白质供给 128

3． 蛋白质食物来源 129

（二） 孕妇的脂肪供给 130

1． 脂肪的主要功能 130

2． 脂肪及必需脂肪酸的主要来源 131

（三） 孕妇碳水化合物的供给 132

1． 碳水化合物的主要功能 132

2． 碳水化合物的供给量 132

3． 碳水化合物的食物来源 133

（四） 孕妇的维生素供给 134

1． 维生素A 135

2． 维生素D 137

3． 维生素E 138

4． 维生素B1 139

5． 维生素B2 141

6． 叶酸 142

7． 维生素B6 143

8． 维生素B12 144

9． 维生素C 145

（五） 孕妇的无机盐供给 147

1． 孕妇铁的供给量 148

2． 孕妇钙的供给量 150

3． 孕妇锌的供给量 152

4． 孕妇碘的供给量 154

四、孕妇的合理膳食 155

（一） 孕妇的膳食原则 155

（二） 合理的膳食制度 157

（三） 合理的烹调方法 158

（四） 孕妇的食物选择 162

（五） 孕妇的食谱编制 170

1． 合理、全面营养 174

（一） 妊娠早期的膳食营养特点 174

五、妊娠早期的膳食要求 174

2． 保证优质蛋白质的供给 175

3． 适当增加热能的摄入 175

4． 充足的无机盐、维生素供给 176

5． 妊娠早期营养素供给量 176

（二） 孕早期饮食安排原则 177

1． 孕早期的饮食原则 177

2． 孕早期每日摄入的食物量 178

3． 孕早期一日食谱举例 178

六、妊娠中期膳食要求 179

（一） 妊娠中期膳食营养特点 180

1． 增加热能 180

2． 摄入足量的蛋白质 181

3． 摄入适量的脂肪 181

5． 补充无机盐和微量元素 182

4． 增加维生素的摄入量 182

6． 孕中期营养素的供给量 183

（二） 孕中期饮食安排原则 184

1． 主食充足 184

2． 多吃动物性食品 184

3． 增加植物油的摄入量 184

4． 合理烹饪 185

5． 少食多餐 185

6． 孕中期膳食食谱举例 185

七、妊娠晚期膳食要求 187

（一） 孕晚期的膳食营养特点 188

1． 增加蛋白质的摄入 188

2． 保证热量供给 188

6． 补充足够的钙和维生素D 189

5． 保证铁的供给 189

4． 供给充足的水溶性维生素 189

3． 摄入充足的必需脂肪酸 189

7． 孕晚期的营养素供给量 190

（二） 孕晚期饮食安排原则 191

1． 增加豆类蛋白质的摄入 191

2． 多吃含钙丰富的食物 191

3． 注意植物油的摄入 191

4． 注意动物肝脏的摄入 191

5． 孕晚期每日摄入的食物 192

6． 孕晚期食谱举倒 192

八、孕妇常见并发症的饮食治疗 194

（一） 妊娠呕吐 194

1． 妊娠呕吐病因 194

2． 妊娠呕吐饮食原则 195

3． 妊娠呕吐食疗方法 195

2． 便秘饮食原则 197

1． 便秘病因 197

（二） 便秘 197

3． 便秘食谱举例 198

4． 便秘食疗方法 199

（三） 妊娠中毒症（妊娠高血压综合症） 200

1． 妊娠中毒症病因 200

2． 妊娠中毒症饮食原则 200

3． 妊娠中毒症信谱举例 200

4． 妊娠中毒症食疗方法 201

（四） 肾盂肾炎 202

1． 肾盂肾炎的原因 202

2． 肾盂肾炎患者的饮食原则 203

3． 食疗方法 204

（五） 贫血 204

1． 缺铁性贫血 204

（1） 缺铁性贫血的原因 204

（3） 缺铁性贫血的食谱举例 205

（2） 缺铁性贫血的膳食原则 205

（4） 食疗方法 206

2． 巨幼红细胞性贫血 206

（1） 巨幼红细胞性贫血的原因 206

（2） 巨幼红细胞性贫血的膳食原则 207

（3） 巨幼红细胞性贫血的食疗方法 207

（六） 手足抽搐症 208

1． 手足抽搐症的发病原因 208

2． 手足抽搐症的膳食原则 208

3． 手足抽搐症的食谱举例 209

4． 手足抽搐症的食疗方法 209

（七） 骨质软化症 210

1． 骨质软化症的原因 210

2． 骨质软化症的膳食原则 210

2． 脚气病的膳食原则 211

（八） 脚气病（维生素B1 缺乏症） 211

1． 脚气病的原因及类型 211

3． 脚气病的食疗方法 212

（九） 营养不良性水肿 213

1． 营养不良性水肿的原因 213

2． 营养不良性水肿的膳食原则 213

3． 营养不良性水肿的食谱举例 214

4． 营养不良性水肿的食疗方 214

（十） 唇、舌、口角炎 215

1． 唇、舌、口角炎的原因 215

2． 唇、舌、口角炎的膳食原则 215

3． 唇、舌、口角炎的食疗方 215

4． 唇、舌、口角炎的食谱举例 216

（十一） 糖尿病 217

1． 糖尿病的原因 217

2． 糖尿病人的膳食原则 218

3． 糖尿病人的食谱举例（1） 220

4． 糖尿病人的食谱举例（2） 221

5． 糖尿病的食疗方 221

（十二） 高血压 222

1． 高血压的原因 222

2． 高血压患者的膳食原则 222

（十三） 心脏病 223

1． 心脏病原因 223

2． 心脏病患者的膳食原则 223

3． 心脏病患者食谱举例 223

九、孕妇节制和禁忌的食物 225

（一） 孕妇标忌的食物 225

1． 咸味食物 225

2． 刺激性食物 226

3． 咖啡、茶及可乐型饮料 227

5． 受重金属污染的食物 228

4． 糖精等化学调味品 228

6． 受有害农药污染的食物 230

7． 死因不明的动物 230

8． 菠菜、山楂、桂圆、水果罐头 230

9． 酸性食物 231

10． 方便食品 232

11． 生物霉毒素污染的食物 232

12． 酒 233

（二） 孕妇饮食习惯和生活习惯禁忌 234

1． 禁忌过食冷食 234

2． 禁 忌饥饱不一 235

3． 禁忌不吃早饭、晚饭过于丰盛 236

4． 禁忌狼吞虎咽 237

5． 禁忌偏食 238

6． 禁忌饭后懒于活动 239

2． 产道的变化 243

1． 子宫的变化 243

产妇营养篇 243

（一） 产褥期母体的变化 243

一、产妇的饮食与营养 243

3． 乳汁的分泌 244

（二） 产褥期的营养需要 244

1． 热量 244

2． 蛋白质 245

3． 无机盐 245

4． 维生素 246

（三） 产褥期的饮食保健 246

1． 产褥期的饮食原则 246

2． 保证产后的营养供给 247

3． 产褥期间产妇的几个营养问题 248

4． 产后头几天的食物选择 249

2． 产褥期感染的症状 251

1． 产褥期感染的病因 251

二、产后常见病症的饮食防治 251

（一） 产褥期感染的饮食防治 251

3． 产褥期感染的饮食原则 252

4． 产褥期感染的食疗方 252

（二） 产褥期泌尿系感染的饮食防治 252

1． 泌尿系感染的病因 252

2． 泌尿系感染的症状 253

3． 泌尿系感染的饮食原则 253

4． 泌尿系感染的食疗方 253

（三） 产褥期乳腺炎的饮食防治 254

1． 乳腺炎的病因 254

2． 乳腺炎的症状 254

3． 乳腺炎的饮食原则 254

3． 恶露不绝的饮食原则 255

2． 恶露不绝的症状 255

1． 恶露不绝的病因 255

（四） 产褥期恶露不绝的饮食防治 255

4． 食疗方 255

4． 恶露不绝的食疗方 256

（五） 产后贫血的饮食防治 256

1． 产后贫血的病因 256

2． 产后贫血的症状 256

3． 产后贫血的饮食原则 256

4． 产后贫血的食疗方 257

（六） 产后缺乳的饮食防治 257

1． 产后缺乳的病因 258

2． 产后缺乳的症状 258

3． 产后缺乳的饮食原则 258

4． 产后缺乳的食疗方 258

2． 蛋白质 260

1． 热量 260

三、乳母的营养需要与乳汁分泌 260

（一） 乳母的营养需要与供给 260

3． 脂肪 261

4． 碳水化合物 261

5． 矿物质 261

6． 维生素 262

（二） 营养对乳汁质量的影响 263

1． 营养与泌乳量 263

2． 蛋白质对乳汁的影响 264

3． 脂溶性母维生素对乳汁的影响 264

4． 水溶性母维生素对乳汁的影响 264

5． 乳母营养与乳汁的关系 265

四、乳母的合理营养 266

（一） 乳母的饮食原则 266

1． 饮食宜清淡 266

2． 注意饮食的禁忌 267

（二） 乳母的饮保健 268

1． 乳母的合理膳食与食谱举例 268

2． 促乳汁分泌食疗方 270

3． 哺乳期营养与形体健美 270

美容美体篇 275

一、营养与美容 275

（一） 与美容有关的营养素 275

1． 三大营养素与美容 275

2． 维生素与美容 276

3． 无机盐、微量元素与美容 279

4． 水与美容 282

5． 胶原蛋白与美容 285

（二） 饮食与美容 285

1． 美容养颜饮食调养 285

2． 哪些食物有利于皮肤健美 287

3． 女性美颜健体的饮食保健 290

4． 四季饮食与美容 291

5． 健康人的饮食美容原则 292

6． 男性的饮食美容原则 294

7． 皮肤养护有哪些饮食原则 294

8． 夏日护肤与饮食 296

9． 怎样吃才能使皮肤光洁亮丽 297

10． 使皮肤白皙的饮食 298

11． 果菜汁的美肤键身作用 299

12． 蔬菜、水果、干果与皮肤健美 301

13． 体内酸碱平衡与美容 303

14． 不同类型皮肤的饮食与美容 304

（四） 美容食物 306

（五） 美容食疗方 316

1． 头发健美与饮食 319

二、营养与美发 319

（一） 美发护发与饮食 319

2． 怎样保持黑发长存 322

3． 美发的食物选择 323

4． 美发乌发食物 324

5． 美发养发疗方 326

（二） 护发食疗方 327

1． 头发枯黄的饮食防治 327

2． 头屑过多的饮食防治 329

（三） 白发食疗法 330

1． 少白头的饮食防治 330

2． 防治白发食疗方 331

（四） 脱法食疗法 332

1． 脂溢性脱法的饮食防治 332

2． 防治脱法食疗方 333

3． 秃发者的饮食宜忌 334

（一） 明目食疗法 336

1． 美眼明目与饮食 336

三、营养与美眼明目 336

2． 眼睛健美需要哪些营养素 338

3． 美眼的食物选择 340

4． 美眼明目食疗方 342

（二） 黑眼圈的饮食防治 344

（三） 脱眉的饮食防治 345

1． 吃富含碘的食物 345

2． 吃富含锌的食物 345

3． 摄入含铜食物 346

4． 补充铁质 346

（一） 美唇固齿的饮食保健 347

1． 饮食与牙齿健美 347

四、营养与固齿美唇 347

2． 健齿的饮食原则 349

3． 哪些食物有利于牙齿健美 350

4． 龋齿的饮食防治 351

5． 美齿固齿食疗方 351

（二） 祛口臭食疗法 352

1． 口臭的饮食防治 352

2． 祛口臭食疗方 353

（三） 饮食与美唇 354

1． 美唇的饮食调养 354

2． 口唇干裂的饮食防治 356

3． 美唇护唇食疗方 357

（四） 饮食与美音 358

1． 美音的饮食保健 358

2． 润喉清音食疗方 359

1． 皱纹的饮食防治 362

（一） 皱纹食疗法 362

五、常见皮肤病症的饮食防治 362

2． 去皱食疗方 363

（二） 黄褐斑食疗法 365

1． 黄褐斑的饮食防治 365

2． 黄褐斑食疗方 367

（三） 雀斑食冶法 368

1． 雀斑的饮食防治 368

2． 去斑食疗方 369

（四） 痤疮食疗法 370

1． 痤疮的饮食防治 370

2． 治痤疮食疗方 372

（五） 酒糟鼻食疗法 374

1． 酒糟鼻的饮食防治 374

（六） 白癜风食疗法 375

1． 白癜风的饮食防治 375

2． 治酒糟鼻食疗方 375

2． 治白癜风食疗方 377

（七） 脂溢性皮炎食疗法 378

1． 脂溢性皮炎的饮食防治 378

2． 脂溢性皮炎食疗方 379

六、营养与形体健美 380

（一） 平衡膳食与人体健美 380

1． 平衡膳食对各种营养的要求 381

2． 平衡膳食每天应该包括哪些食物 381

（二） 女性健美锻炼应补充哪些营养素 383

（三） 女子形体健美的饮食原则 385

1． 荤素搭配 385

2． 严格把握进食时机 385

3． 注意进食环境、心情和精神状态 385

4． 有选择地进食 385

（四） 保持体形健美的合理膳食 386

6． 适当的体育锻炼 386

5． 进食速度宜缓慢 386

（五） 适量食用脂类食物有益于健美 388

（六） 饮食与健骨 389

1． 动物性食物 389

2． 植物性食物 389

（七） 女性锻炼者的饮食有什么特殊要求 390

七、营养与肥胖 393

（一） 肥胖的原因 393

1． 遗传因素 394

2． 体内代谢及内分泌失调 394

3． 饮食方式和生活习惯 395

4． 精神因素的影响 395

1． 我国常用标准体重计算公式 396

2． 世界公认的一种评定肥胖程序的分级方法 396

（二） 肥胖的诊断标准 396

3． 腰臀比例量法（WHR） 397

（三） 饮食与减肥 397

1． 防治肥胖的饮食原则 397

2． 肥胖症患者应怎样调配饮食 399

3． 科学饮食与减肥 401

4． 合理安排三餐减肥法 402

5． 家庭怎样安排减肥膳食 404

6． 两餐之间吃水果有利于减肥 406

7． 高纤维食物为什么能减肥 407

8． 绿色减肥法 408

9． 少食多餐减肥法 409

10． 提前进餐减肥法 411

11． 饭前运动减肥法 411

12． 主食怎样制作有利于减肥 412

13． 减肥不应限制饮水 413

14． 女性天天期不宜素食减肥 414

15． 减肥不当可引起胆石症 415

（四） 减肥食物 415

（五） 减肥食冶方 423

八、营养与消瘦 434

（一） 体型消瘦的原因 434

1． 饮食摄入量不足 434

2． 饮食调配不合理 435

3． 消化、吸收不良 435

4． 营养消耗过多 435

5． 不良的饮食习惯 436

（二） 消瘦的类型 437

1． 单纯性消瘦 437

2． 继发性消瘦 438

（三） 饮食与增重 439

1． 消瘦的饮食原则 439

2． 消瘦的饮食调养 440

3． 合理膳食能塑丰满的体型 441

4． 瘦人增重饮食上应如何因人而异 443

5． 消瘦的食物选择 444

6． 瘦人宜补锌元素 446

7． 瘦人怎样吃糖和肥肉 447

8． 瘦人什么时间喝牛奶效果最好 448

9． 瘦人怎样提高食物的消化吸收率 450

10． 瘦人夏季的饮食调配 451

11． 冬天食补有利于增重健体 452

12． 消瘦者日常饮食应注意哪些问题 454

（四） 增加体重的食物 456

（五） 增加体重的食疗方 463

（六） 丰乳健胸与饮食 466

1． 乳房健美的饮食调养 466

2． 丰乳健胸食疗方 467