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粮油商品知识PDF电子书下载
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- 作 者:福建省建阳地区粮食学校编
- 出 版 社:北京:中国财政经济出版社
- 出版年份:1984
- ISBN:15166·134
- 页数:298 页
目录 1
编者的话 1
第一章概述 4
第一节粮油商品的分类 4
第二节粮油的主要成分与其营养 8
第三节粮油的生理变化 24
第二章小麦、小麦粉和面制品 29
第一节小麦 29
第二节小麦粉 45
第三节面制品 56
第一节稻谷 66
第三章稻谷、大米和米制品 66
第二节大米 82
第三节大米制品 96
第四章玉米、玉米粉和玉米食品 99
第一节玉米(玉蜀黍) 99
第二节玉米粉和玉米? 110
第三节玉米食品 116
第五章大豆及其经济价值 118
第一节大豆 118
第二节大豆的营养价值和经济用途 129
第六章杂粮 138
第一节高粱和高粱米 138
第二节粟(谷子)和小米 146
第三节大麦、元麦(青稞)和大麦粉 154
第四节燕麦(莜麦)和莜麦粉 160
第五节荞麦和荞麦粉 167
第六节禾谷类其他杂粮 172
第七节豆类杂粮 177
第七章薯类 190
第一节甘薯 190
第二节马铃薯 200
第三节其他薯类 207
第八章食用油料和食用油品 211
第一节花生和花生油 211
第二节油菜子和菜子油 225
第三节芝麻和芝麻油 234
第四节棉子和棉子油 241
第五节向日葵子和葵花子油 248
第六节亚麻和亚麻子油 254
第七节油茶子和茶子油 258
第八节大豆油和谷物油品 263
第九节其他食用油料和油品 268
第九章非食用油料和非食用油脂 280
第一节蓖麻和蓖麻油 280
第二节油桐子和桐油 283
第三节乌桕子、皮油、梓油和木油 287
第四节漆子、漆油和漆蜡 291
附表 295
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- 《培智学校义务教育实验教科书教师教学用书 生活适应 二年级 上》人民教育出版社,课程教材研究所,特殊教育课程教材研究中心编著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《弹好钢琴必备的五线谱知识》杨青华威武 2019
- 《国家执业药师考试历年真题试卷全解 2015-2019 中药学专业知识 1》黄坤主编 2020
- 《高等教育双机械基础课程系列教材 高等学校教材 机械设计课程设计手册 第5版》吴宗泽,罗圣国,高志,李威 2018
- 《学校特色教育探索与实践》管升起著 2019
- 《初中物理知识地图》赵端旭 2017
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《狸狸音乐素养学校 竖笛 1》Barbara Hintermeier 2018
- 《东方杂志 第110册 第25卷 第一至四号 1928年1月-1928年2月》上海书店出版社编 2012
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- 《东方杂志 第94册 第22卷 第四至七号 1925年2月-1925年4月》上海书店出版社编 2012
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- 《东方杂志 第13册 第四年 第一至三期 1907年3月-1907年5月》上海书店出版社编 2012
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