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中老年饮食宜忌PDF电子书下载
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- 作 者:吴梦强,钟灼主编;李建炜,陈纯,李振琼,林涛编委
- 出 版 社:广州:广州出版社
- 出版年份:2003
- ISBN:7806555129
- 页数:403 页
第一章 饮食调补学基础 1
第一节 饮食的基本概念 1
第二节 饮食学的起源与发展 2
第三节 食物的一般性能 6
第四节 中老年人食疗的基本原则 12
第五节 中老年人主要饮食的法则 17
第二章 常用食物宜忌 21
第一节 食用蔬菜 21
一、葱 21
二、大蒜 24
三、韭菜 27
四、芫荽 29
五、芹菜 30
六、菠菜 31
七、白菜 32
八、甘蓝 33
九、空心菜 34
十、荠菜 35
十一、芥菜 36
十二、莴苣 37
十三、茄子 37
十四、番茄 38
十五、辣椒 39
十六、萝卜 40
十七、胡萝卜 44
十八、黄花菜 45
十九、茭白 46
二十、藕 47
二十一、竹笋 50
二十二、丝瓜 51
二十三、冬瓜 54
二十四、南瓜 55
二十五、苦瓜 57
二十六、黄瓜 58
二十七、葫芦瓜 59
二十八、海带 60
二十九、紫菜 61
三十、大头菜 61
三十一、马铃薯 62
三十二、芋头 63
三十三、山药 64
三十四、百合 66
三十五、慈菇 67
三十六、芡实 67
三十七、薤白 68
三十八、苋菜 69
三十九、生姜 70
四十、花椒 74
四十一、胡椒 75
四十二、大茴香 76
四十三、黑木耳 77
四十四、白木耳 78
四十五、香菇 78
四十六、平菇 79
四十七、蘑菇 80
四十八、猴头菇 80
四十九、灵芝 81
五十、马齿苋 82
第二节 食用水果与果品 84
一、西瓜 84
二、甜瓜 86
三、葡萄干 87
四、梨子 88
五、苹果 92
六、香蕉 93
七、桔 94
八、柑子 95
九、橙子 96
十、柚子 96
十一、金桔 97
十二、香橼 98
十三、佛手 98
十四、柠檬 99
十五、枳壳 100
十六、大枣 100
十七、酸枣仁 105
十八、杏子 106
十九、李子 108
二十、桃子 109
二十一、核桃仁 111
二十二、樱桃 114
二十三、栗子 115
二十四、猕猴桃 116
二十五、柿子 117
二十六、枇杷 120
二十七、荔枝 122
二十八、龙眼肉 123
二十九、石榴 126
三十、橄榄 128
三十一、番石榴 130
三十二、山楂 131
三十三、杨梅 134
三十四、菠萝 136
三十五、菠萝蜜 137
三十六、罗汉果 137
三十七、杨桃 138
三十八、芒果 139
三十九、无花果 140
四十、黄皮果 141
四十一、椰子 142
四十二、桑椹子 143
四十三、槟榔 144
四十四、余甘子 145
四十五、银杏 146
四十六、菱 148
四十七、木瓜 149
四十八、荸荠 150
四十九、甘蔗 151
五十、金樱子 152
五十一、香榧子 153
五十二、松子 153
五十三、榛子 154
五十四、枸杞子 155
五十五、落花生 156
五十六、黑芝麻 157
五十七、火麻仁 158
五十八、使君子 159
五十九、山茱萸 160
六十、枳椇子 161
六十一、胡颓子 162
六十二、郁李仁 163
六十三、柏子仁 163
六十四、棉花子 164
六十五、梧桐子 165
六十六、五味子 166
六十七、酸角 167
六十八、刺梨 168
六十九、芡实 169
七十、砂仁 170
七十一、向日葵 171
七十二、莲子 171
七十三、罂粟壳 173
七十四、草莓 173
七十五、覆盆子 174
七十六、可可 175
七十七、咖啡 175
七十八、丁香 176
七十九、山竹果 177
八十、薜荔果 178
八十一、红蓖麻 179
八十二、酸藤果 181
八十三、益智仁 181
第三节 食用动物 183
一、海蜇 183
二、中国圆田螺 184
三、海螺 186
四、淡菜 186
五、珍珠 188
六、牡蛎 189
七、乌贼鱼 191
八、章鱼 193
九、对虾 194
十、河虾 195
十一、中华束腰蟹 196
十二、海参 198
十三、海星 199
十四、海胆 200
十五、鳗鲡鱼 200
十六、狼牙鳝 201
十七、青鱼胆 202
十八、草鱼 203
十九、鳙鱼 204
二十、大鲤鱼 205
二十一、鲫鱼 207
二十二、黄颡鱼 208
二十三、鲶鱼 209
二十四、泥鳅鱼 210
二十五、海马 211
二十六、黄鳝鱼 212
二十七、鲈鱼 214
二十八、带鱼 215
二十九、黑鱼 215
三十、比目鱼 217
三十一、鲢鱼 217
三十二、鲮鱼 218
三十三、胡子鲇 218
三十四、鳖 219
三十五、蛤蚧 221
三十六、灰鼠蛇 222
三十七、乌梢蛇 223
三十八、金环蛇 224
三十九、银环蛇 225
四十、眼镜蛇 225
四十一、眼镜王蛇 226
四十二、青蛙 227
四十三、鹧鸪 228
四十四、鹌鹑 229
四十五、山鸡 230
四十六、家鸡 231
四十七、鸡蛋 232
四十八、凤凰衣 234
四十九、鸡肝 235
五十、乌骨鸡 236
五十一、家鸽 237
五十二、斑鸠 239
五十三、红毛鸡 240
五十四、麻雀 240
五十五、禾花雀 241
五十六、狗 242
五十七、狗肉 242
五十八、猫 243
五十九、野猪 244
六十、家猪 246
六十一、猪肾 247
六十二、猪肝 248
六十三、猪脾 249
六十四、猪胰 250
六十五、猪肺 250
六十六、猪肚 251
六十七、猪膀胱 252
六十八、鹿 253
六十九、鹿肾 254
七十、鹿胎 255
七十一、鹿尾 256
七十二、黄牛 256
七十三、水牛 258
七十四、黄羊 259
七十五、羚羊 260
七十六、山驴 261
七十七、青羊 262
七十八、羊骨 263
七十九、羊肝 264
八十、羊肾 265
八十一、羊肉 266
八十二、羊胃 267
第三章 食物配伍、制作和贮存的禁忌 268
一、煮牛奶忌用文火 268
二、喝牛奶不宜加糖过多 268
三、牛奶不宜与巧克力同时食用 269
四、不宜长时间用保温瓶装牛奶、豆浆 269
五、夏季忌饮冷牛奶 270
六、忌用牛奶煮奶糕 270
七、牛奶忌与豆浆同煮 271
八、忌用牛奶送服药品 271
九、酸奶忌加热后食用 272
十、啤酒忌与汽水同喝 272
十一、啤酒白酒忌同饮 273
十二、葡萄酒忌久存 273
十三、忌饮啤酒过量 274
十四、铝锅不宜长久放饭菜 274
十五、吃柑橘前后不要喝牛奶 275
十六、不可活吃鲤鱼 275
十七、吃螃蟹不要用水煮 276
十八、吃螃蟹四不要 276
十九、炒菜心忌放碱 277
二十、炒胡萝卜不宜放醋 277
二十一、炒菜用油不宜过多 277
二十二、蔬菜焯水不要在水冷时下锅 278
二十三、存放鱼不要保留鳃和内脏 278
二十四、冷冻食品解冻后不宜再存放 279
二十五、不宜多吃午餐肉 280
二十六、不宜盲目吃狗肉 280
二十七、食猪肝不宜炒得太嫩 281
二十八、忌用热水浸洗猪肉 281
二十九、不宜多吃青蛙肉 282
三十、不宜多吃烤羊肉串 282
三十一、不宜偏食猪肉 283
三十二、吃火锅时间不宜过长 284
三十三、夏季不要直接食用从市场上买的熟食制品 284
三十四、火腿忌放冰箱内存放 285
三十五、做饺子馅不要挤水 285
三十六、不要用生豆油拌饺子馅 286
三十七、忌用冷水浸泡干腌菜 286
三十八、鸡蛋不宜与白糖同煮 286
三十九、熬绿豆汤忌放碱 287
四十、不要经常食用砂锅菜 287
四十一、忌用普通搪瓷制品煎煮食物 288
四十二、忌用铜炊具加工蔬菜水果 288
四十三、忌直接使用生锈的铜火锅 288
四十四、忌食有哈喇味的油 289
四十五、忌食长芽花生 289
四十六、忌用热水浸年糕 290
四十七、忌食用直接采集的花粉 290
四十八、酸性饮料不宜多饮 291
四十九、不要喝过热的饮料 291
五十、不要直接饮用自来水 292
五十一、不宜用饮料取代白开水 292
五十二、不宜喝过量的汽水 293
五十三、忌用滚开水冲服蜂蜜 293
五十四、忌用温锅水煮饭 294
五十五、忌喝反复烧开的水 294
五十六、不宜常吃汤泡饭 295
五十七、忌用锅内余油炒饭 295
五十八、忌食青色番茄 296
五十九、忌在炉火上直接烘烤食物 296
六十、皮色鲜艳的水果忌吃皮 297
六十一、忌用彩瓷餐具盛酸性食物 297
六十二、忌吃生鸡蛋 298
六十三、忌吃孵鸡蛋 298
六十四、忌生吃胡萝卜 299
六十五、忌吃煮后颜色变红的元宵 299
六十六、忌吃烂姜 300
六十七、忌吃变质的银耳 300
六十八、忌吃未成熟的水果 301
六十九、忌吃有黑斑的红薯 301
七十、忌生食贝类 302
七十一、煮粥、烧菜忌放碱 302
七十二、忌吃未腌透的咸菜 303
七十三、不宜多吃黑枣和柿饼 304
七十四、不宜饮用长时间泡的茶 304
七十五、忌用茶水送服药物 305
七十六、吃狗肉后忌喝茶 305
七十七、吃高蛋白食物后不要立即饮茶 306
七十八、服酶制剂时忌吃猪肝、喝浓茶 306
七十九、吃粽子四忌 307
八十、酱油忌生吃 308
八十一、不宜过多食用豆制品 308
八十二、不宜多吃鲨鱼肝 309
八十三、不宜多吃香肠 309
八十四、不宜过量吃荔枝 310
八十五、煮咖啡忌时间过长 310
八十六、喝咖啡忌浓度过高 311
八十七、忌空腹吃西红柿 311
八十八、忌空腹吃柿子 312
八十九、柿子不宜与红薯、螃蟹同食 312
九十、海味忌与含鞣酸多的食物同食 313
九十一、红、白萝卜忌合煮 313
九十二、吃土豆忌吃皮 314
九十三、萝卜不能同人参一起食 314
九十四、萝卜忌与橘子同食 314
九十五、油炸食品不宜经常食用 315
九十六、炒菜时忌油温过高 315
九十七、食用油忌反复高温 316
九十八、食用油忌高温加热后贮存 317
九十九、忌好食生棉籽油 317
一○○、忌用大油烹调肉食品 318
一○一、忌吃油渣 319
一○二、吃黄鳝忌爆炒 319
一○三、忌吃生鱼粥、生鱼片 320
一○四、忌吃烧焦了的鱼和肉 320
一○五、忌直接食用鲜海蜇 320
一○六、不宜过量食咸鱼 321
一○七、忌吃未煮熟的黄豆 322
一○八、忌吃未煮熟的四季豆 322
一○九、忌吃发了芽的马铃薯 322
一一○、忌用镀锌的白铁桶盛放饮料 323
一一一、水果罐头开启后不宜存放 324
一一二、存放鸡蛋不宜用水洗 324
一一三、忌用金属器皿存放蜂蜜 324
一一四、忌长期用可乐瓶盛装食油和酒类 325
一一五、忌反复使用塑料食品袋 326
一一六、不宜长时间地浸泡海带 326
一一七、忌用化纤布擦洗餐具 327
一一八、忌长期用塑料桶盛油 327
一一九、忌用金属容器盛装酸性饮料 328
一二○、忌用热水发木耳 328
一二一、忌用生冷自来水煮饭 329
一二二、忌吃久放的红糖 329
一二三、不宜直接吃从冰箱拿出的饭菜 330
一二四、制干菜忌暴晒 330
一二五、绿叶蔬菜忌焖煮 331
一二六、忌鲜食黄花菜 331
一二七、忌吃隔夜的熟白菜 332
一二八、忌喝隔夜的银耳汤 332
一二九、烧骨头不宜加醋 333
一三○、淀粉食物不宜凉了再吃 333
一三一、忌生食银杏 334
一三二、不宜多吃冷藏过久的西瓜 334
一三三、不宜吃烫食 335
一三四、油条不宜常吃、多吃 335
一三五、哪些人忌饮人参蜂王浆 336
一三六、生熟食品不要混放 337
一三七、猪肝勿与维生素C同吃 337
一三八、服用维生素C时忌食虾类 338
一三九、天麻与鸡勿同食 338
一四○、糖精和醋精忌同用 339
一四一、野禽兽肉忌久存 339
一四二、醉蟹忌久藏 340
一四三、香蕉黄瓜不宜久放冰箱 341
第四章 常见病饮食禁宜 342
一、感冒饮食禁宜是什么 342
二、急性支气管炎饮食禁宜是什么 343
三、慢性支气管炎饮食禁宜如何 343
四、大叶性肺炎饮食禁宜如何 344
五、支气管哮喘饮食禁宜怎么样 345
六、胃、十二指肠溃疡饮食禁宜如何 345
七、慢性胃炎饮食禁宜怎么样 346
八、溃疡性结肠炎饮食禁宜是什么 347
九、肝硬化饮食禁宜怎么样 348
十、急性胆囊炎与胆石症饮食禁宜如何 349
十一、高血压病饮食禁宜怎么样 349
十二、冠心病饮食禁宜是什么 350
十三、尿路感染饮食禁宜是什么 351
十四、泌尿系统结石饮食禁宜如何 352
十五、急性肾炎饮食禁宜如何 353
十六、慢性肾炎饮食禁宜怎么样 353
十七、缺铁性贫血饮食禁宜如何 354
十八、血小板减少性紫癜饮食禁宜如何 355
十九、糖尿病饮食禁宜如何 356
二十、甲状腺机能亢进症饮食禁宜如何 356
二十一、神经衰弱饮食禁宜怎么样 357
二十二、内耳眩晕病饮食禁宜如何 358
二十三、病毒性肝炎饮食禁宜如何 359
二十四、细菌性痢疾饮食禁宜怎么样 360
二十五、肺结核饮食禁宜怎么样 360
二十六、支气管肺癌饮食禁宜如何 361
二十七、食管癌饮食禁宜如何 362
二十八、胃癌饮食禁宜怎么样 363
二十九、原发性肝癌饮食禁宜是什么 363
三十、结肠癌饮食禁宜如何 364
三十一、月经先期饮食禁宜怎么样 365
三十二、月经后期饮食禁宜如何 365
三十三、月经过多饮食禁宜怎么样 366
三十四、月经过少饮食禁宜如何 367
三十五、闭经饮食禁宜如何 367
三十六、痛经饮食禁宜如何 368
三十七、崩漏饮食禁宜如何 369
三十八、白带饮食禁宜如何 370
三十九、子宫脱垂饮食禁宜是什么 370
四十、盆腔炎饮食禁宜是什么 371
四十一、急性乳腺炎饮食禁宜是什么 372
四十二、乳腺癌饮食禁宜是什么 373
四十三、子宫颈癌饮食禁宜是什么 374
四十四、妇女更年期综合症饮食禁宜是什么 374
四十五、遗精饮食禁宜是什么 375
四十六、早泄饮食禁宜是什么 376
四十七、阳痿饮食禁宜是什么 377
四十八、阴缩饮食禁宜是什么 377
四十九、不射精饮食禁宜是什么 378
五十、血精饮食禁宜是什么 379
五十一、精液不液化饮食禁宜是什么 379
五十二、精子减少症饮食禁宜是什么 380
五十三、射精痛饮食禁宜是什么 380
五十四、阴囊湿疹饮食禁宜是什么 381
五十五、睾丸炎饮食禁宜是什么 382
五十六、精索炎饮食禁宜是什么 383
五十七、精索静脉曲张饮食禁宜是什么 383
五十八、急性前列腺炎饮食禁宜是什么 384
五十九、慢性前列腺炎饮食禁宜是什么 385
六十、颈椎综合症饮食禁宜是什么 386
六十一、腰肌劳损饮食禁宜是什么 386
六十二、肩关节周围炎的饮食禁宜是什么 387
六十三、痔疮饮食禁宜是什么 388
六十四、过敏性鼻炎饮食禁宜是什么 389
六十五、急性鼻炎饮食禁宜是什么 389
六十六、慢性鼻炎饮食禁宜是什么 390
六十七、急性鼻窦炎饮食禁宜是什么 391
六十八、鼻出血饮食禁宜是什么 391
六十九、慢性咽炎饮食禁宜是什么 392
七十、急性扁桃腺炎饮食禁宜是什么 393
七十一、慢性扁桃腺炎饮食禁宜是什么 393
七十二、牙痛饮食禁宜是什么 394
七十三、口疮饮食禁宜如何 395
七十四、牙周病饮食禁宜如何 396
七十五、牙根尖脓肿饮食禁宜是什么 396
七十六、急性化脓性中耳炎饮食禁宜如何 397
七十七、慢性化脓性中耳炎饮食禁宜如何 398
七十八、麦粒肿饮食禁宜是什么 398
七十九、结膜炎饮食禁宜如何 399
八十、砂眼饮食禁宜如何 400
八十一、慢性泪囊炎饮食禁宜如何 401
八十二、老年性白内障饮食禁宜如何 402
八十三、白睛溢血的饮食禁宜如何 403
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- 《广州的故事 第5集》广州市人民政府文史研究馆 2017
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- 《广州亚运会亚残运会大事记》广州市国家档案馆编 2011