商业企业营业现场管理PDF电子书下载

第一章 商业企业营业现场管理总论 1

第一节 商业企业的营业现场 1

第二节 营业现场管理的概念、任务和内容 4

第三节 加强营业现场管理的必要性和紧迫性 8

第四节 营业现场管理的原则与方法 11

第二章 营业现场服务管理 23

第一节 营业现场服务管理的目的与要求 23

第二节 营业现场服务标准化、规范化管理 27

第三节 营业现场服务质量管理 33

第四节 文明经商与优质服务 41

第五节 顾客心理与服务艺术 44

第三章 营业现场作业管理 59

第一节 营业现场作业及作业管理的基本要求 59

第二节 营业现场的作业分析 62

第三节 时间研究与劳动定额 75

第四章 营业现场的设计与布置 82

第一节 营业现场设计与布置的原则与要求 82

第二节 营业现场的总体设计 84

第三节 营业现场的营业厅设计 93

第四节 美化与装饰 102

第五节 商品陈列 106

第六节 定置管理 111

第五章 营业现场商品管理 117

第一节 营业现场商品管理的目的和要求 117

第二节 商品购进管理 118

第三节 商品库存管理 123

第四节 商品销售管理 128

第五节 商品质量、包装与价格 136

第一节 营业现场信息管理的意义与要求 139

第六章 营业现场信息管理 139

第二节 营业现场信息管理的组织 142

第三节 营业现场信息处理的技术与方法 151

第四节 营业现场的计算机网络 158

第七章 营业现场劳动管理 165

第一节 营业现场劳动管理的意义和内容 165

第二节 营业现场的劳动组织 170

第三节 现场人员的要求和激励 177

第四节 营业现场劳动竞赛 183

第八章 营业现场设备管 185

第一节 营业现场设备管理的任务和基本要求 185

第二节 营业现场设备的选择与经济评价 189

第三节 营业现场设备的使用、维护保养和修理 195

第四节 营业现场设备的技术改造和更新 208

第一节 营业现场核算管理的意义和作用 214

第九章 营业现场核算管理 214

第二节 零售企业营业现场核算管理的形式、内容与方法 215

第三节 农副产品采购企业收购现场核算管理 227

第四节 饮食业现场核算管理 232

第五节 旅店业现场核算管理 237

第十章 营业现场计划、控制与协调 247

第一节 营业现场计划 247

第二节 营业现场控制 250

第三节 营业现场协调 255

第十一章 营业现场管理诊断 258

第一节 营业现场管理诊断的任务和要求 258

第二节 营业现场管理诊断的一般程序 260

第三节 营业现场管理诊断的方法 266

编后记 274