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目 录 1

第一篇饮食营养与健康 1

1．饮食营养与健康的关系 1

2．儿童的营养和饮食 6

3．儿童的健康和饮食有关 10

4．脑力的状态也受食物影响 15

5．饮食的科学方法 18

6．营养的自然法则 22

7．营养的摄取法 24

第二篇健脑强体饮食法 26

1．高蛋白早餐益于儿童智力 26

2．儿童的早、午、晚餐要安排适当 28

3．每天定时给孩子吃有益的零食 30

4．多吃零食影响发育 32

5．偏食是儿童健康发育的大敌 33

6．只吃喜欢的食物未必能保持健康 34

7．怎样摄取维生素 35

8．锌是人体不可缺少的微量元素 36

9．糖分是儿童少不了的热量来源 38

10．白糖对儿童身心有不可估量的影响 39

11．关于食盐量 43

12．关于胆固醇 44

13．酸性食物与碱性食物的选择 45

14．山炸食物不容易消化 47

15．口渴时最好的饮料是茶 48

16．核桃是营养满分的万能食品 49

17．喝牛奶富营养，不会增加胆固醇量 50

18．豆浆能代替牛奶吗？ 52

19．豆类食品不可或缺 54

20．久服蜂蜜好处多 55

21．鸡蛋有益儿童的生长发育和智力发展 57

22．肝脏营养好，但要讲究烹调方法 59

23．猪肝补血又明目 60

24．吃肉好还是喝肉汤好？ 62

25．用新鲜鱼类做菜营养好 63

26．鱼肉多吃就补吗？ 64

27．把小鱼烹调成美味的菜肴 65

28．海藻类能促进内脏机能和新陈代谢 66

29．海中蔬菜——海带 67

30．水果、蔬菜不可或缺 68

31．吃可生食的蔬菜训练咀嚼能力 71

32．胡萝卜防癌又补血 73

33．马铃薯营养丰富而可口 75

34．扁豆调肝和胃止脾虚泄泻 76

35．菠菜补血滋阴 77

36．水果不能代替蔬菜 79

37．红枣补血又强力 80

38．吃芝麻强体益寿 82

39．桑椹子能补血安神 83

40．面食营养高，价格便宜 84

41．糙米、白米营养有所不同 85

42．小米粥是健身的营养佳品 87

43．健脑与平衡膳食 88

44．将孩子喜爱的食物变成健脑食 91

45．制作简便可口的健脑点心 96

46．一家人共进的健脑食 103

1．生活习惯与身体状况 108

第三篇注意饮食保健康 108

2．使儿童有良好的饮食习惯 109

3．改善饮食生活的四个要诀 110

4．幼儿食物的特点 111

5．幼童食物应该和成年人稍有不同 113

6．儿童对食物的爱好酷似双亲 114

7．儿童吃东西既讲口味，也讲趣味 116

8．儿童食量因人而异 117

9．饭量过少不利身体健康 118

10．加工食品少食为妙 119

11．小心食物中的防腐剂和添加剂 120

12儿童多吃味浓的食物对健康有害 122

13．儿童过度疲劳影响胃口 123

14．吃酸味食物可帮助消除疲劳 124

15．造成身体疲乏精神不振的原因 125

16．孩子的健康操在父母的手中 126

17．改变儿童对食物喜恶的习惯 128

18．幼儿拒食的应付方法 129

19．暑假是改变儿童饮食习惯的好时机 130

20．给孩子提供优良的水质 131

21．儿童的胆固醇量不宜过高和过低 132

22．春季补充蛋白质有利儿童长高 134

23．夏季防暑保健之道 135

24．冬季奠定儿童健康的基础 136

25．冬天的饮食营养 137

26．冬令进补羊肉好 139

27．吃高纤维食物可防肠癌 140

28．蔬菜摄取不足会引起疾病 141

29．维生素A缺乏会降低智商 142

30．维生素B不足会造成精神不安定 143

31．维生素C不足容易疲劳 144

32．怎样能使儿童不贫血 146

33．儿童肥胖非健康标志 147

34．儿童肥胖的原因何在？ 148

35．有效的减肥方法 149

36．儿童突然变瘦的原因 150

37．让儿童吃好、玩好、睡好 152

38．晚睡晚起是儿童健康之敌 153

39．儿童要养成朝早排便的习惯 154

40．观察儿童的粪便可知健康状态 155

41．幼儿便秘多与饮食有关 156

42．婴幼儿腹泻种种 157

43．腹泻大多与饮食不当有关 160

44．小儿消化不良的食物疗法 161

45．孩子发热怎么办？ 162

46．儿童骨折情况增多原因何在？ 163

47．毁坏身心基础的低血糖症 164

48．自闭症的小孩最喜欢甜食 166

49．吃了甜食，早上起不来 167

50．意志薄弱的儿童何以日益增多 168

51．佝偻病主要不是缺钙 169

52．儿童蛀牙的成因 170

53．咀嚼——防止蛀牙的有效方法 171

54．脑力疲劳要休息 173

55．孩子低能原因种种 174

56．母亲吸烟对孩子智力发育的影响 177

57．生命在于运动 178

附篇：常见病防治及一般家庭护理 180