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目录 3

上篇 孕产妇营养保健常识 3

一、怀孕妇女的生理变化与保养 3

（一）妊娠前后的生理营养特点 3

1．妊娠前营养的重要性 4

2．妊娠期营养对胎儿的影响 6

（二）怀孕后常发生的反应和并发症 7

1．妇女怀孕后的生活保养 7

2．怀孕期常出现的病症 11

3．做好孕期保健和分娩的准备 19

（三）分娩前后的营养特点 27

1．分娩前营养的重要性 27

2．分娩后营养的重要性 28

二、怀孕妇女不同时期的膳食调配 30

（一）正常孕妇的膳食 30

1．妊娠初期的饮食调配 30

2．妊娠中后期的饮食调配 31

3．妊娠期的膳食安排 37

（二）患病孕妇的膳食 43

1．妊娠期贫血的饮食调配 44

2．妊娠高血压综合征的饮食调配 45

3．妊娠期心脏病的饮食调配 47

4．妊娠合并糖尿病的饮食调配 48

5．妊娠合并手足抽搐的饮食调配 49

（三）分娩后的膳食 49

1．正常分娩后妇女的饮食调配 49

2．分娩后患病妇女的饮食调配 51

3．哺乳期妇女的饮食调配 51

三、孕产妇常见病的药食治疗 55

妊娠呕吐 55

妊娠水肿 58

（一）妊娠期常见病症 58

先兆流产 61

习惯性流产 64

（二）分娩后常见病症 66

胎盘滞留 66

产后恶露不尽 68

产后腹痛 70

缺乳 71

乳汁不回 76

产后发热 77

糯米窝窝 83

下篇 孕产妇营养食谱 83

一、传统风味面点 83

北京烧麦 84

煎饼馃子 86

天津包子 87

羊藕焦包 88

雪花须面 89

黄米切糕 91

蛋黄馍糕 92

蜜烤红薯 93

鸡丝锟饨 94

黄米粽子 95

炸鸡子包 96

八批馃子 97

炸细馓子 98

绿豆米糕 100

枣泥凉果 101

红果冰酪 102

济南米粉 103

鸡肉糁泥 105

济南甏肉 106

鱼肉水饺 108

鸡鸭饸饹 109

蓬莱小面 111

蚝油烧包 112

香麻煎饼 113

二、家庭自制美味小菜 116

渍制香瓜 116

蓑衣萝卜 117

红果梨丝 118

珊瑚藕片 119

海米莴笋 119

山东烧鸡 120

红袍花生 121

虎皮核桃 123

油焖竹笋 124

三、含有丰富蛋白质的食谱 126

姜爆鸭丝 128

桃米鸡丁 128

糖醋脆鱼 130

虾油白肉 131

肉菜豆腐 132

烧牛蹄筋 133

炒家常鸡 134

红烧甲鱼 135

糖醋鱿鱼 136

三鲜豆腐 137

四、含胆固醇较低的食谱 139

锅粑肉片 140

姜炒羊肉 142

雪菜冬笋 142

干煸牛肉 143

糖醋笋肉 144

干煸冬笋 145

红烧海参 146

板栗白菜 147

三色葫芦 148

麻婆豆腐 149

五、含碳水化合物较多或较少的食谱 150

饴糖羊尾 151

糖醋鲤鱼 153

荠菜鱼卷 154

拔丝蛋块 155

两吃大虾 156

虾片油菜 158

卷心柿椒 158

番茄牛肉 159

肉丝芹菜 160

六、含维生素A或维生素A原较多的食谱 162

羊肝排叉 164

鱼香肝片 165

糖酥丸子 166

松花猪肉 167

炸牛里脊 169

黄鱼参羹 170

三杯子鸡 171

珍珠三鲜 172

清炒虾仁 173

七、含维生素B1较多的食谱 175

猪肉土豆 178

肉炒蒜苗 178

肉片冬瓜 179

鸭泥面包 180

炸五香卷 181

八、含维生素B2较多的食谱 183

奶油白菜 185

番茄肉片 185

红烧牛肉 186

淡菜腰花 187

九、含维生素B5较多的食谱 189

家常鸡块 190

雪花肥鸡 191

东安子鸡 192

花生鸡丁 194

十、含维生素C较多的食谱 196

素炒大白菜 197

糖醋白菜 199

奶油白菜 199

牛肉油菜 200

十一、含钙量较多的食谱 202

松鼠黄鱼 205

荠菜鱼卷 206

炒膳鱼丝 207

发菜虾排 208

十二、含鳞量较多的食谱 210

炸肉茄盒 212

肉炒三丝 213

肉末鱿鱼 214

油汆鱿鱼 215

十三、含铁量较多的食谱 217

核桃仁酪 219

素拌豇豆 220

什锦豆腐 220

香干芹菜 221

镶油豆腐 222

油皮火腿 223

凉拌粉皮 224

猪肝黄瓜 225

猪肝菠菜 226

荷包鲫鱼 226

荷叶鸭子 228

十四、含锌量较多的食谱 230

白菜肉卷 231

白菜肉丸 233

番茄酿肉 234

卤制猪肝 235

卤制黄豆 236