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第一章 商品学总论 1

第一节 商品学研究的对象和内容 1

前言页 1

第二节 商品分类 5

第三节 商品的化学成分和性质 11

第四节 商品标准 32

第五节 商品鉴定 40

第六节 商品包装 53

第一节 粮谷的种类 78

第二章 粮谷 78

第二节 粮谷的化学成分 82

第三节 粮谷的品质检验项目 85

第四节 粮谷的保管 95

第五节 小麦 101

第六节 大米 120

第七节 玉米 143

第八节 大豆 151

第一节 茶叶的种类 162

第三章 茶叶 162

第二节 茶叶的成分与品质的关系 165

第三节 对茶叶品质的要求及审评 169

第四节 外销茶叶包装 174

第五节 红茶 177

第六节 绿茶 190

第七节 花茶 198

第八节 乌龙茶 200

第九节 压制茶 204

第四章 植物油脂 208

第一节 植物油脂的分类 208

第二节 植物油脂的成分 211

第三节 植物油脂的提取和精炼 216

第四节 植物油脂的品质检验项目 220

第五节 植物油脂的储藏和包装 226

第六节 花生油 228

第七节 棉籽油 230

第八节 豆油 232

第九节 桐油 234

第十节 蓖麻油 238

第五章 原油 240

第一节 原油的品质要求 240

第二节 在原油国际贸易中对原油品质的评价 241

第六章 煤 255

第一节 煤的成因、用途及产销简况 255

第二节 煤的成分 257

第三节 煤的性质 265

第四节 煤的分类 272

第七章 纺织纤维 287

第一节 棉花 287

第二节 麻 306

第三节 生丝 321

第四节 羊毛 336

第五节 化学纤维 357

第一节 钢的分类 378

第八章 钢及钢材 378

第二节 钢的化学成分和结构 383

第三节 钢的热处理 391

第四节 钢的性能 394

第五节 碳素钢 404

第六节 合金钢 415

第七节 钢材 450

第一节 松香的分类和用途 458

第九章 松香 458

第二节 松香的组成 460

第三节 松香的品质检验项目和分级 461

第四节 改性松香 465

第五节 世界松香产销概况 469

第十章 猪鬃 475

第一节 猪鬃的构造、特性和用途 475

第二节 猪鬃的分类 477

第三节 猪鬃的品质检验项目和配套 479

第四节 猪鬃的包装和储存 483