第一章 商品学总论 1
第一节 商品学研究的对象和内容 1
前言页 1
第二节 商品分类 5
第三节 商品的化学成分和性质 11
第四节 商品标准 32
第五节 商品鉴定 40
第六节 商品包装 53
第一节 粮谷的种类 78
第二章 粮谷 78
第二节 粮谷的化学成分 82
第三节 粮谷的品质检验项目 85
第四节 粮谷的保管 95
第五节 小麦 101
第六节 大米 120
第七节 玉米 143
第八节 大豆 151
第一节 茶叶的种类 162
第三章 茶叶 162
第二节 茶叶的成分与品质的关系 165
第三节 对茶叶品质的要求及审评 169
第四节 外销茶叶包装 174
第五节 红茶 177
第六节 绿茶 190
第七节 花茶 198
第八节 乌龙茶 200
第九节 压制茶 204
第四章 植物油脂 208
第一节 植物油脂的分类 208
第二节 植物油脂的成分 211
第三节 植物油脂的提取和精炼 216
第四节 植物油脂的品质检验项目 220
第五节 植物油脂的储藏和包装 226
第六节 花生油 228
第七节 棉籽油 230
第八节 豆油 232
第九节 桐油 234
第十节 蓖麻油 238
第五章 原油 240
第一节 原油的品质要求 240
第二节 在原油国际贸易中对原油品质的评价 241
第六章 煤 255
第一节 煤的成因、用途及产销简况 255
第二节 煤的成分 257
第三节 煤的性质 265
第四节 煤的分类 272
第七章 纺织纤维 287
第一节 棉花 287
第二节 麻 306
第三节 生丝 321
第四节 羊毛 336
第五节 化学纤维 357
第一节 钢的分类 378
第八章 钢及钢材 378
第二节 钢的化学成分和结构 383
第三节 钢的热处理 391
第四节 钢的性能 394
第五节 碳素钢 404
第六节 合金钢 415
第七节 钢材 450
第一节 松香的分类和用途 458
第九章 松香 458
第二节 松香的组成 460
第三节 松香的品质检验项目和分级 461
第四节 改性松香 465
第五节 世界松香产销概况 469
第十章 猪鬃 475
第一节 猪鬃的构造、特性和用途 475
第二节 猪鬃的分类 477
第三节 猪鬃的品质检验项目和配套 479
第四节 猪鬃的包装和储存 483