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目录 1

第一章各类文明卫生单位基本标准 1

第一节对各类文明卫生单位的共同要求 1

第二节各类文明卫生单位的标准 2

文明机关 2

文明卫生工厂 3

文明卫生学校 3

文明卫生医院 4

文明卫生影剧院 5

文明卫生车站 6

文明卫生公园（游览区） 7

文明卫生浴池 7

文明卫生宾馆、旅社、招待所 8

文明卫生居委会 9

文明卫生幼儿园、托儿所 9

文明卫生街道 10

文明卫生居民楼 11

文明卫生集贸市场 11

文明卫生饮食店、食堂 12

文明卫生副食品厂（店） 13

文明卫生肉食店（厂） 14

文明卫生理发店 15

文明卫生商店 16

文明卫生蔬菜，果品店 16

文明卫生制酱、酿酒厂（店） 17

文明卫生粮店（厂、库） 18

文明卫生集镇（乡） 18

文明卫生村（屯） 19

第二章环境污染与健康 21

第一节环境污染物的来源 21

第二节环境污染物对人群影响的特点 23

第三节大气污染对健康的危害 24

第四节水污染对健康的危害 26

第五节环境污染对人体的远期危害作用 30

第六节对人体远期危害作用的预防 33

第三章食品卫生 35

第一节从业人员的职责及卫生守则 35

职责 35

食品从业人员卫生守则 35

销售直接入口食品营业员卫生守则 36

第二节有效的食品卫生制度 37

建筑设备的卫生要求 37

食品生产经营企业的卫生制度 38

个人卫生和定期检查制度 39

器具清洁和消毒制度 40

生产环境的卫生制度 41

原料及成品验收制度 41

食品产销过程中的卫生要求 42

食品贮存的卫生要求 43

食品运输的卫生要求 43

食品销售的卫生要求 44

第三节各类主要食品感官鉴定 44

肉类卫生标准 44

鱼类卫生标准 48

蛋及蛋制品卫生标准 48

调味品卫生标准 49

糕点卫生标准 50

蒸馏酒及配制酒卫生标准 50

粮油卫生标准 51

第四节食品十不吃 51

发霉的花生不能吃 51

腐败变质的食物不能吃 52

病死的畜禽肉不能吃 52

生芽的士豆不能吃 53

生鸡蛋不能吃 53

烧焦的鱼和肉不能吃 54

痘猪肉不能吃 54

河豚鱼不能吃 55

酵米面不能吃 55

发霉甘蔗不能吃 56

第五节食品十不要 57

不要用废旧报纸包食品 57

不要滥用食用色素 57

不要喝生水 58

不要暴饮暴食 58

不要用有毒塑料袋存放食品 60

不要吃烟熏食品 60

不要偏食 61

不要吃过烫的饮食 61

不要空腹喝豆浆 62

不要空腹吃柿子 62

第六节公用餐具消毒 63

第四章个人卫生 66

第一节个人卫生内容 66

第二节个人卫生要求 66

不要随地吐痰 66

保持口腔卫生 67

要勤换衣服勤剪指甲 68

要勤洗澡勤理发 69

睡前卫生 69

不要随地大小便 70

不要对着人打喷嚏 70

说话的文明与卫生 71

不要剔牙 72

大便时不要看书报 72

手帕及口罩的卫生 73

不要抠鼻孔 73

既要读好书又要予防近视 74

喷嚏的致病与治病 76

第五章城镇规划卫生 78

第一节城镇居住区用地选择 78

第二节城镇功能分区 80

第三节住宅街坊的设计卫生 85

第四节居民区的街道 87

第六章新农村建设的卫生要求 89

第一节新农村居民点的选择 89

第二节新农村居民点的功能分区 91

第三节住宅建筑的卫生要求 92

第四节畜圈建设的卫生要求 94

第一节水中的微生物 95

第七章水的生物性污染与消毒 95

第二节影响水中微生物生存的一些因素 97

第三节水传主要疾病 98

第四节医院污水的微生物污染 101

第五节消毒 102

第八章农村生活饮用水管理 110

第一节井水 110

打井位置选择 110

水井的卫生要求 110

井水消毒 111

第二节河水、湖水和塘水 115

取水点的卫生要求 115

砂滤池的建造及管理 116

加矾混凝 117

第五节简易自来水建设 118

第三节泉水 118

第九章农村粪便管理 120

第一节公共厕所的修建 120

第二节私厕修建 122

第三节粪便的无害化处理 123

第十章几种常见传染性疾病的防治 129

第一节予防白喉 129

第二节予防“乙脑” 130

第三节预防小儿麻痹 132

第四节病毒性肝炎 133

第五节细菌性痢疾 135

第六节伤寒、付伤寒 136

第七节霍乱、付霍乱 138

第八节流行性腹泻 139

第九节绦虫病与囊虫病 140

第十一节蛔虫病 142

第十节化脓性皮肤病 142

第十二节旋毛虫病 144

第十三节肺结核病 144

第十四节予防百日咳 146

第十五节予防麻疹 148

第十六节狂犬病和狂犬疫苗 149

第十七节予防破伤风 150

第十一章除害灭病 152

第一节灭蚊 152

第二节灭蝇 156

第三节灭鼠 161

第四节灭臭虫 169

第五节灭蟑螂 173

第六节灭虱 175

第七节灭蚤 178

眼的卫生 182

第十二章人体卫生保健 182

第一节人体器官卫生 182

耳的卫生 183

鼻子的卫生 184

牙齿的卫生 186

咽的卫生 187

舌头的卫生 188

口唇的卫生 190

头发的卫生 190

皮肤的卫生 192

手的卫生 194

脚的卫生 195

肛门的卫生 196

第二节营养与饮食卫生 197

人体需要哪些营养物质 197

吃腊八粥有益健康 198

常看电视需吃些什么食物 198

每天应吃多少盐 199

咀嚼的学问 199

孕产期营养问题 200

夜班工人的膳食 201

麦乳精不宜作婴儿的主食 201

烹饪与维生素保护 202

健康之友——水果 202

以素食为主好处多 203

儿童需要营养的特点 204

紫菜营养高 204

食物的相克 204

早期营养与智力发育 206

食物纤维与人体健康 207

食欲从何来 208

食物防治心血管病 208

第三节运动卫生 209

啥时间锻炼最适宜 209

春天锻炼应注意什么 209

夏季锻炼与冷刺激 210

散步有益健康 211

散步对心脏病人的好处 211

老人的头部运动 212

女学生怎样锻炼好 212

游泳前后卫生 213

冬游始于秋 214

运动防病的奥秘 216

按摩头皮保健法 216

更年期妇女的运动卫生 217

慢跑的要诀 218

冬季锻炼好处多 219

第四节学校卫生 221

预防龋齿 221

预防沙眼 222

要注意防止脊柱弯曲 222

保护视力预防近视 223

不要让学生背着手听课 227

课间十分钟的作用 228

期末考试之前 228

默写不宜过量 229

第五节美容卫生 230

怎样保持青春健美 230

冬季怎样选用护肤品 230

打扮的卫生 231

春天容颜的保护 231

肌如润玉的良方 232

看完电视洗把脸 233

使用化妆品要注意什么 233

仰睡婴儿容貌美 234

冬季美容常识 234

第六节生活用品卫生 235

毛巾与眼睛 235

被子与睡眠 235

足癣与胶鞋 236

塑料凉鞋与脚癣 236

拖鞋与足癣 237

打喷嚏与手帕 237

肥皂与皮肤健康 237

香水花露水与健康 238

儿童与玩具 238

背书包与体形 239

卫生纸与经期卫生 239

电风扇与卫生 239

口罩与健康 240

洗澡用什么肥皂好 240

钞票的卫生 241

食具的卫生 241

锡壶盛酒与铅中毒 242

穿衣服与卫生 243

第七节防癌常识 244

肿瘤的早期症状 244

防癌饮食点滴 245

防癌六法 245

癌前病变有哪些 246

日光浴与癌 247

把住癌从口入这一关 247