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目 录 1

实验室规则 1

实验记录及实验报告 2

植物样品的采取、处理与保存 4

碳水化合物 6

实验一、还原糖和总糖的测定（3,5－二硝基水杨酸比色法） 6

实验二、还原糖的测定（斐林试剂比色法） 8

实验三、还原糖的测定（斐林——碘量法） 10

实验四、还原糖含量的测定（砷钼酸比色法） 13

实验五、糖定量测定（蒽酮法） 16

实验六、植物组织淀粉和纤维素含量的测定 18

实验七、谷物淀粉含量的测定（旋光法） 20

实验八、可溶性糖的硅胶G薄层层析 23

实验九、酵母核糖核酸的提制 26

核酸 26

实验十、植物组织中核酸的提取和测定 28

实验十一、单核苷酸的离子交换树脂柱层析分析 35

实验十二、三种腺苷酸分离鉴定（纸电泳法） 39

脂类 41

实验十三、脂肪浸提——兰氏脂肪测定法 41

实验十四、脂肪酸纸层析法 42

蛋白质及氨基酸 44

实验十五、甘氨酸两性性质的测定 44

实验十六、氨基酸的纸层析法 47

实验十七、植物组织中氨基酸总量的测定——茚三酮溶液显色法 51

实验十八、玉米种子中赖氨酸含量的测定 53

实验十九、脯氨酸含量的测定 55

实验二十、谷物种子中色氨酸含量的测定 56

实验二十一、蛋白质的两性性质及等电点的测定 57

实验二十二、总氮量的测定——微量凯氏定氮法 59

实验二十三、双缩脲法测定蛋白质含量 63

实验二十四、蛋白质含量测定法（Folin—酚法） 64

实验二十五、蛋白质含量测定——考马斯亮蓝G-250法 66

实验二十六、色素结合法测定谷物蛋白质含量 68

实验二十七、紫外吸收法测定蛋白质含量 70

实验二十八、凝胶层析脱盐 71

实验二十九、SDS——聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质分子量 74

酶 78

实验三十、酶的基本性质 78

实验三十一、淀粉酶活性的测定 83

实验三十二、硝酸还原酶活性的测定 85

实验三十三、植物组织中蔗糖酶活性的测定 88

实验三十四、琥珀酸脱氢酶活性测定 90

实验三十五、过氧化氢酶活性测定（碘法） 92

实验三十六、过氧化物酶同工酶聚丙烯酰胺凝胶电泳 93

实验三十七、脲酶Km值简易测定法 101

实验三十八、酸性磷酸酯酶的动力学测定 104

维生素 108

实验三十九、维生素C含量的测定 108

代谢 110

实验四十、植物组织中丙酮酸含量的测定 110

实验四十一、植物体内的转氨基作用 111

实验四十二、糖酵解中间产物的鉴定 113

附录 116

附录一、实验室安全及防护知识 116

附录二、常用缓冲溶液的配制 118

附录三、层析法常用资料表 125

附录四、常用数据表 132

附录五、常用参考蛋白质的分子量 136

附录六、常见蛋白质等电点参考值 137

附录七、色谱显色剂 138

附录八、数据处理 143