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第一节 溶液浓度及表示法 1

一、试剂 1

二、配制溶液的要求 1

第一篇 绪论 1

三、溶液的浓度 2

第二节 分析误差 3

一、误差分类 3

二、误差的表示方法 4

第三节 提高分析结果准确度的方法 5

一、选用适宜的分析方法 5

二、减小测量误差 5

三、平行测定 5

四、回收率 5

一、测定结果的表示方法 6

二、有效数字 6

六、仪器校正 6

第四节 测定结果的报告 6

五、空白试验 6

第五节 实验室质量控制 7

一、实验室内部质量控制 7

二、实验室间质量控制 9

第二篇 空气 11

第一章 空气样品的采集 11

第一节 有害物质在空气中的存在状态 11

一、气体和蒸气 11

二、气溶胶 11

第二节 空气样品的采集方法 12

一、富集法 12

二、集气法 14

一、收集器 15

第三节 采样仪器 15

二、流量计 19

三、抽气动力 21

第四节 专用采样器 23

一、气体采样器 23

二、粉尘采样器 23

三、个体剂量器 23

第五节 空气中有害物质浓度的表示法 24

一、空气的体积换算 24

二、有害物质浓度的表示方法 25

第二章 样品的处理 27

第一节 概述 27

第二节 样品的预处理 27

一、洗脱 27

二、消化 27

四、浓缩 28

三、解吸 28

五、稀释 29

第三节 干扰物的分离 29

一、测定前分离 30

二、测定时掩蔽 31

三、扣除法 32

第三章 标准的配制 33

第一节 标准气体 33

一、概述 33

二、静态配气 33

三、动态配气 36

四、配气注意事项 37

第二节 标准溶液 39

一、概述 39

三、容量标准溶液 40

二、质量标准溶液 40

第三节 标准参考物质 41

一、概述 41

二、实验室内部用标准参考物质 41

三、实验室外部用标准参考物质 42

第四章 专用仪器 43

第一节 检气管 43

一、概述 43

二、适用范围 43

三、影响因素 43

第二节 光学式气体检测仪 44

一、紫外线气体测定器 44

二、红外线气体测定器 45

三、化学发光气体测定器 45

二、电化学式气体检测仪 46

一、热化学气体检测仪 46

第三节 其他原理气体检测仪 46

第五章 质量保证 48

第一节 采样 48

一、收集器 48

二、流量计 49

三、抽气动力 49

四、计时器 50

五、采样记录 50

第二节 样品的保存及传送 50

一、样品的检查 50

二、样品的保存及传送 50

第三节 样品分析 50

一、实验室内部质量控制 50

二、实验室外部质量控制 51

二、双硫腙分光光度法 53

一、概述 53

第六章 金属及其化合物 53

第一节 铅 53

三、原子吸收分光光度法 54

第二节 汞 54

一、概述 54

二、冷原子吸收分光光度法 54

三、双硫腙分光光度法 55

第三节 锰 55

一、概述 55

二、磷酸-高碘酸钾分光光度法 55

三、火焰原子吸收分光光度法 56

第四节 三氧化铬 56

一、概述 56

二、二苯碳酰二肼分光光度法 56

一、概述 57

二、桑色素荧光分光光度法 57

三、火焰原子吸收分光光度法 57

第五节 铍 57

三、石墨炉原子吸收分光光度法 58

第七章 非金属及其化合物 59

第一节 二氧化硫 59

一、概述 59

二、盐酸副玫瑰苯胺分光光度法 59

第二节 氧化氮 59

一、概述 59

二、盐酸萘乙二胺分光光度法 60

第三节 氟化氢及氟化物 60

一、概述 60

二、硝酸银比色法 61

一、概述 61

二、氟离子选择电极法 61

第四节 硫化氢 61

三、气相色谱法 62

第五节 三氧化二砷、五氧化二砷、砷化氢 62

一、概述 62

二、二乙氨基二硫代甲酸银分光光度法 63

三、氢化物原子吸收分光光度法 63

第八章 有机化合物 64

第一节 苯、甲苯、二甲苯 64

一、概述 64

二、气相色谱法 64

第二节 醋酸酯类 65

一、概述 65

二、酚试剂(MBTH)分光光度法 66

一、概述 66

第三节 甲醛 66

二、气相色谱法 66

三、变色酸分光光度法 67

第四节 苯胺、硝基苯 67

一、概述 67

二、盐酸萘乙二胺分光光度法 67

第五节 苯并(a)芘 68

一、概述 68

二、高效液相色谱法 68

第三篇 水 69

第一章 水样采集和保存 69

第一节 水及水质污染 69

一、水及水质污染 69

二、水质检验目的及意义 69

一、采样点的选择 70

三、水质检验项目及其检验方法 70

第二节 水样采集 70

二、采样器 71

三、采样 72

第三节 水样保存 72

一、样品容器 72

二、样品保存 73

第四节 水样预处理 74

一、悬浮物的分离 74

二、水样的消解 75

一、概述 77

二、测定方法 77

三、注意事项 77

第一节 水温 77

第二章 物理指标 77

第二节 色度 78

一、概述 78

二、测定方法 78

三、注意事项 78

第三节 浑浊度 78

一、概述 78

二、测定方法 79

三、注意事项 80

第四节 臭和味 80

一、概述 80

二、测定原理 81

三、测定方法 81

四、注意事项 81

三、注意事项 82

二、测定方法 82

一、概述 82

第五节 溶解性总固体 82

第三章 金属化合物 84

第一节 金属污染物的特点及分离浓缩方法 84

一、金属污染物的特点 84

二、金属化合物的分离浓缩方法 84

第二节 原子吸收分光光度法测定水中金属 89

一、概述 89

二、测定方法 89

三、注意事项 90

第三节 总硬度 90

一、概述 90

二、EDTA容量法的测定原理 91

四、注意事项 92

三、测定方法 92

第四节 铬(六价) 93

一、概述 93

二、测定方法及原理 94

三、注意事项 95

第五节 铁 95

一、概述 95

二、测定原理 96

三、测定方法 96

四、注意事项 96

第六节 锰 96

一、概述 96

二、测定原理 97

三、测定方法 97

四、注意事项 98

一、概述 99

第七节 双硫腙比色法测定镉、铅、汞 99

二、双硫腙的性质 100

三、萃取条件 101

四、测定方法 103

五、注意事项 104

第八节 冷原子吸收法测汞 105

一、概述 105

二、测定原理 105

三、测定方法 105

四、注意事项 106

第四章 非金属化合物 107

第一节 pH 107

一、概述 107

二、电位计法 107

一、概述 109

第二节 氯化物 109

三、比色法 109

二、硝酸银滴定法 110

三、硝酸汞滴定法 111

第三节 氟化物 111

一、概述 111

二、水样预处理 112

三、离子选择电极法 112

四、氟试剂分光光度法 113

五、茜素锆比色法 114

第四节 氰化物 114

一、概述 114

二、水样预处理 115

三、异烟酸—吡唑酮分光光度法 116

四、吡啶—巴比妥酸分光光度法 117

二、水样保存 118

三、二乙氨基二硫代甲酸银分光光度法 118

第五节 砷 118

一、概述 118

第六节 硫酸盐 119

一、概述 119

二、硫酸钡重量法 120

三、铬酸钡分光光度法 120

第五章 有机污染物 122

第一节 有机物的分离和浓集方法 122

一、有机污染物的特点 122

二、有机污染物的分离和富集 122

第二节 耗氧量 124

一、概述 124

二、酸性高锰酸钾滴定法 125

一、概述 126

二、二磺酸酚分光光度法 126

第三节 硝酸盐氮 126

三、碱性高锰酸钾法 126

三、镉柱还原法 128

第四节 阴离子合成洗涤剂 128

一、概述 128

二、亚甲蓝分光光度法 129

第五节 挥发酚类 130

一、概述 130

二、水样采集和保存 130

三、4-氨基安替比林分光光度法 130

第六节 有机氯农药 132

一、概述 132

二、水样采集和保存 132

三、气相色谱法 132

二、顶端空间—气相色谱法 134

第七节 有机氯化物 134

一、概述 134

第八节 苯并(a)芘 135

一、概述 135

二、水样采集和保存 135

三、纸层析—荧光分光光度法 136

第四篇 食品 138

第一章 总论 138

第一节 采样要求 138

第二节 密度与比重 138

第三节 水分 139

第四节 灰分 139

第五节 蛋白质 139

第七节 碳水化合物 140

一、还原糖的测定 140

第六节 脂肪 140

二、蔗糖的测定 141

三、淀粉的测定 141

四、粗纤维的测定 141

第二章 无机污染物 143

第一节 分析样品的制备 143

一、采样 143

二、分析样品的预处理 143

三、有机物的破坏和分离 143

四、分析样品的纯化和富集 144

第二节 无机污染物的测定方法 144

一、分光光度法 145

二、溶出伏安法 145

三、原子吸收分光光度法 145

一、样品的提取、净化和浓缩 146

第一节 N-亚硝基化合物 146

第三章 其他污染物 146

二、分离检测 147

第二节 多氯联苯 147

一、理化性质 148

二、环境和食品中的PCBs污染 148

三、残留量的测定 148

第三节 多环芳烃 149

一、一般性状 149

二、生成及其主要排放源 149

三、测定 150

三、测定方法 152

二、滴滴涕 152

一、六六六 152

第二节 有机氯农药 152

第一节 概论 152

第四章 农药残留量 152

第三节 有机磷农药 153

一、结构分类 153

二、性质 154

三、检验方法 154

第四节 有机氮农药 158

一、结构分类 158

二、性质 159

三、检验方法 160

第五节 拟除虫菊酯类 162

一、结构分类 163

二、检验方法 163

第六节 有机胂农药 164

第一节 霉菌毒素 166

第五章 天然毒素 166

一、黄曲霉毒素 167

二、杂色曲霉素 170

三、赭曲霉毒素A 171

四、展青霉素 172

五、青霉酸 172

六、3-硝基丙酸 173

七、镰刀菌毒素 173

八、麦角 176

第二节 米酵菌酸 176

第三节 动植物毒素 177

一、河豚毒素 177

二、组胺 177

三、龙葵碱 177

四、含氰甙类植物 177

一、性状 179

第六章 食品添加剂 179

第一节 防腐剂 179

二、测定方法 180

第二节 食用色素 183

一、色素的提纯 184

二、色素的测定 185

第三节 抗氧化剂 186

一、常用抗氧化剂的理化性质 186

二、油脂及食品中抗氧化剂的测定 187

第四节 甜味剂 188

一、糖精的测定 188

二、环己基氨基磺酸钠的测定 190

三、天门冬酰苯丙氨酸甲酯的测定 190

一、计算方法 191

二、样品处理 191

第二节 样品面积的计算 191

第一节 采样原则及样品处理 191

第七章 食品容器和包装材料 191

一、采样原则 191

二、浸泡方法 193

第三节 金属、陶瓷与搪瓷制品 193

一、金属制品 193

二、陶瓷与搪瓷制品 194

三、样品浸泡液的制备 194

四、铅、铬、镍、镉、锌、锑、砷的检验 194

第四节 塑料制品 194

一、聚乙烯 194

五、三聚氰胺甲醛树脂 195

七、塑料及其成型品的卫生检验 195

六、其他塑料制品 195

四、聚氯乙烯 195

三、聚苯乙烯 195

二、聚丙烯 195

第五节 橡胶制品 196

第六节 食品容器内壁涂料 196

一、按涂复过程分类 196

二、我国已批准使用的涂料 196

第八节 复合食品包装袋 198

第七节 食品包装用纸 198

第八章 各类食品 207

第一节 粮食 207

第二节 食用油脂 211

第三节 蔬菜水果 213

第四节 调味品 214

第五节 肉与肉制品 215

第六节 水产品 216

第七节 乳与乳制品 217

第八节 蛋与蛋制品 218

第十节 饮料 219

第九节 豆与豆制品 219

第五篇 固体废弃物 222

第一章 总论 222

第一节 定义和分类 222

第二节 评价污物无害化效果的理化指标 222

一、肥料质量 222

二、卫生效果 223

第二章 采样方法和分析样品制备 224

第一节 垃圾和堆肥 224

一、新鲜垃圾和堆料的采样 224

二、分析样品的制备 224

第二节 粪稀 224

一、粪稀样品采集 224

一、样品采集 225

二、样品制备 225

第三节 污泥 225

二、分析样品的制备 225

第四节 采样时应共同注意的要点 226

第三章 检验方法 227

第一节 物理学指标 227

一、垃圾的组成 227

二、容重 227

三、比重 228

四、粒度 228

五、温度 228

六、pH 230

七、水分 231

八、总固体 232

九、挥发性物质 232

一、全氮 233

第二节 化学指标 233

二、总有机碳 235

三、速效氮 237

四、氨氮 238

五、全磷 239

六、全钾 241

七、重金属 242

第六篇 生物材料 248

第一章 概论 248

一、检验的目的和内容 248

二、分析结果的表示方法 248

三、质量保证和标准参考样 248

四、本底值的确定和计算 249

三、常用的生物材料 250

二、采样时间 250

一、样品的选择 250

第二章 生物样品的收集与保存 250

四、其他 251

第三章 生物样品的预处理 252

一、无机样品的预处理 252

二、有机样品的预处理 253

第四章 生物材料中无机毒物的检验 255

第一节 尿铅和血铅的测定 255

一、概述 255

二、尿铅的双硫腙比色法 255

三、尿铅的吸附催化极谱法 257

四、血铅的原子吸收光谱法 258

第二节 尿汞的测定 259

一、概述 259

二、分析方法 260

二、DDC-Ag比色法 261

一、概述 261

第三节 尿砷的测定 261

第四节 尿氟的测定 263

一、概述 263

二、氟离子选择电极法 263

第五节 发锌的测定 264

一、概述 264

二、火焰原子吸收光谱法 265

第六节 血中碳氧血红蛋白的测定 266

一、概述 266

二、双波长分光光度法 266

第七节 尿硒的测定 267

一、概述 267

二、荧光比色法 268

二、4-AAT比色法 270

一、概述 270

第一节 苯的生物监测指标—尿酚 270

第五章 生物材料中有机毒物或其代谢产物的检验 270

第二节 甲苯、二甲苯的生物监测指标——尿中马尿酸及甲基马尿酸 271

一、概述 271

二、高效液相色谱法 272

第三节 2，4，6-三硝基甲苯的代谢产物——尿中4-氨基-2，6-二硝基甲苯 273

一、概述 273

二、气相色谱法 273

第四节 有机磷农药的生物监测指标——全血胆碱酯酶活性 274

一、概述 274

二、三氯化铁比色法 274

附录6-1 1988～1989年美国ACGIH制订并通过的生物接触指标(BEI) 277

附录6-2 拟通过的BEI 278

附录6-3 1985年西德制订的生物阈限值 279

附录6-4 校正尿比重到1.020的系数(K) 280

附录6-5 “人工模拟尿”的配方 280