中国食物中毒概况 1949-1989PDF电子书下载

目录 1

第一章 概论 1

第一节 全国食物中毒基本情况 1

第二节 不同时期食物中毒状况 10

第三节 重大食物中毒事件 14

第二章 微生物性食物中毒 38

第一节 葡萄球菌食物中毒 38

第二节 副溶血性弧菌食物中毒 47

第三节 沙门氏菌食物中毒 54

第四节 变形杆菌食物中毒 66

第五节 大肠杆菌食物中毒 72

第六节 蜡样芽孢杆菌食物中毒 82

第七节 肉毒梭菌食物中毒 89

第八节 霉菌毒素食物中毒 97

第三章 动物性食物中毒 121

第一节 贝类中毒 121

第二节 节肢动物中毒 132

第三节 肉毒鱼类中毒 135

第四节 魨毒鱼类中毒 142

第五节 卵毒鱼类中毒 154

第六节 胆毒鱼类中毒 157

第七节 肝毒鱼类中毒 162

第八节 含高组胺鱼类中毒 163

第九节 家畜内脏中毒 172

第四章 植物性食物中毒 181

第一节 概述 181

第二节 裸子植物中毒 184

第三节 双子叶植物中毒 185

第四节 单子叶植物中毒 243

第一节 我国毒蕈的地理分布 256

第五章 蕈中毒 256

第二节 我国蕈中毒情况 258

第三节 蕈中毒类型及毒理 263

第四节 蕈中毒原因及预防 270

第五节 主要的毒蕈 274

第六章 化学性食物中毒 316

第一节 概述 316

第二节 有机磷农药中毒 318

第三节 其他农药中毒 328

第四节 无机化学物中毒 343

第五节 有机化学物中毒 369