合理营养平衡膳食指南PDF电子书下载

第一章 正常成年人膳食 1

一、极轻体力劳动者营养标准及膳食结构 1

二、轻体力劳动者营养标准及膳食结构 3

三、中等体力劳动者营养标准及膳食结构 6

四、重体力劳动者营养标准及膳食结构 8

五、极重体力劳动者营养标准及膳食结构 10

第二章 中老年人膳食 13

一、中老年人极轻体力劳动者营养标准及膳食结构 13

二、中老年人轻体力劳动者营养标准及膳食结构 24

三、中老年人中等体力劳动者营养标准及膳食结构 29

四、中老年人重体力劳动者营养标准及膳食结构 33

五、中老年人极重体力劳动者营养标准及膳食结构 36

六、中老年人营养标准的制订及其营养特点 36

第三章 孕妇、乳母膳食 39

一、孕妇妊娠早期的营养标准及膳食结构 39

二、妊娠中期、晚期孕妇的营养标准及膳食结构 39

三、乳母膳食 53

四、妇女妊娠期不合理营养的影响与孕妇、乳母的营养原则 62

第四章 婴幼儿、学龄前儿童、青少年膳食 66

一、新生儿、婴儿的喂养方法、营养标准及营养原料 66

二、幼儿营养标准及膳食结构 82

三、学龄前儿童的营养标准及膳食结构 86

四、青少年营养标准及膳食结构 90

第五章 特殊劳动条件下劳动者膳食 99

一、高温作业劳动者营养标准及膳食结构 99

二、低温作业劳动者营养标准及膳食结构 99

三、高原缺氧作业劳动者膳食 103

四、潜水作业人员营养标准及膳食结构 112

五、矿工营养标准及膳食结构 112

六、接触有毒化学物质的工人营养标准及膳食结构 114

第六章 医院治疗膳食 125

一、普通膳食（简称普食） 125

二、软食 125

三、胃溃疡病人膳食 130

四、肠炎、痢疾病人膳食 131

五、肠伤寒病人膳食 134

六、胆结石病人膳食 137

七、胰腺炎病人膳食 140

八、肝脏病病人膳食 142

九、肾脏病病人膳食 148

十、糖尿病病人膳食 161

十一、高脂血症病人膳食 171

十二、冠心病、动脉粥样硬化、高血压病人膳食 174

十三、肥胖病病人膳食 178

十四、痛风病人膳食 181

十五、检查膳食 184

十六、要素膳食 186

十七、胃肠外营养（静脉营养） 187

第七章 营养学基础理论 191

一、营养学概念及其意义 191

二、热能、营养素及其它 192

第八章 饮食卫生 223

一、食品污染 223

二、食品添加剂 227

三、食品的处理、保藏与食品质量 228

四、我国的食品卫生标准 231

五、食物中毒及其防治 234

附录一 中华人民共和国食品卫生法（试行） 238

附录二 食物经烹调后维生素含量的保存率 244

附录三 246

表1 食物一般营养成分 246

表2 食物的氨基酸含量 250

表3 食物中维生素B6、泛酸、叶酸、B12的含量 252

表4 食物的胆固醇含量 253

表5 食物中的钾、钠、镁、氯含量 254

附录四 我国正常男人身长与体重表 259

参考文献 260