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绪论 1

生物化学的涵义、研究对象和内容 1

生物化学发展简况 2

生物化学在生物学和医学科学中的地位 5

生物化学与工农业生产 6

第一章 生物化学中的某些概念 8

1.1 空间、时间和能量 8

1.2 生物元素、构件分子和生物分子 9

1.3 生物化学中的某些物理化学原理 13

第一篇生物功能大分子——蛋白质和酶的结构与功能 23

第二章 蛋白质的化学组成、性质和分类 23

2.1 蛋白质的元素组成 23

2.2 蛋白质的构件分子——氨基酸 23

2.3 蛋白质的肽链组成 45

2.4 蛋白质的重要性质 48

2.5 蛋白质的分类 56

第三章 蛋白质的一级结构及其与功能的关系 63

3.1 肽的结构 63

3.2 一级结构的测定 68

3.3 一级结构与分子进化 78

3.4 一级结构与分子病 82

3.5 一级结构与生理功能 84

第四章 蛋白质的构象及其与功能的关系 91

4.1 构型与构象的概念 91

4.2 肽链主链构象的结构单元 91

4.3 蛋白质侧链构象 96

4.4 二级、三级和四级结构的概念 97

4.5 稳定蛋白质构象的次级键 98

4.6 蛋白质分子的三级折迭 101

4.7 纤维蛋白的结构与功能 105

4.8 球蛋白结构与功能 112

第五章 酶的化学组成和结构 125

5.1 酶的命名和分类 125

5.2 酶的化学组成 129

5.3 酶蛋白的结构 134

5.4 辅酶的结构与作用 143

第六章 酶的催化作用原理 171

6.1 酶的催化作用特性 171

6.2 酶促反应动力学 176

6.3 酶的作用机理 201

6.4 某些酶的活性中心及其作用机理 211

第二篇生物能源物质的代谢与生化能力学 221

第七章 糖代谢 221

7.1 新陈代谢的概念 221

7.2 糖代谢通论 231

7.3 糖的胞外和胞内酶促降解 232

7.4 糖的无氧酵解——EMP途径 235

7.5 糖的需氧分解代谢——TCA循环 247

7.6 磷酸己糖支路——HMS途径 265

7.7 分解代谢不同途径之间的关系 272

7.8 糖的合成代谢 273

7.9 糖代谢异常 281

第八章 生物氧化与生化能力学 283

8.1 生物氧化与生化能力学的概念 283

8.2 生化能力学的基本原理 287

8.3 生物氧化体系——呼吸链 301

8.4 氧化磷酸化作用 310

8.5 非线粒体氧化体系 324

第九章 脂类代谢 327

9.1 重要脂类的化学 327

9.2 脂类的生理功能 334

9.3 脂类的消化和吸收 336

9.4 脂肪代谢 339

9.5 磷脂代谢 367

9.6 胆固醇代谢 375

9.7 前列腺素 380

9.8 脂类代谢紊乱 382

第十章 蛋白质的水解及氨基酸代谢 385

10.1 蛋白质的水解 385

10.2 氨基酸的脱氨基作用 387

10.3 氨基酸脱氨产物的去路 396

10.4 氨基酸脱羧基作用及其产物的代谢去路 405

10.5 氨基酸的生物合成 408

10.6 某些氨基酸的代谢特点 411

10.7 一碳单位的产生、互变与转移 418

第三篇生物遗传信息大分子——核酸的结构与功能 426

第十一章 核酸的构件分子——核苷酸 426

11.1 核苷酸的结构 426

11.2 核苷酸的性质 434

11.3 核苷酸的分解代谢 440

11.4 核苷酸的生物合成 445

第十二章 核酸的结构和性质 462

12.1 DNA的一级结构 462

12.2 DNA的序列测定 466

12.3 DNA的双螺旋二级结构 474

12.4 DNA的三级结构 479

12.5 RNA的结构 485

12.6 RNA一级结构的测定 494

12.7 核酸的性质 497

第十三章 遗传物质的复制、修复和重组 506

13.1 DNA复制 506

13.2 DNA复制的机制 507

13.3 DNA聚合酶和连接酶 519

13.4 DNA的损伤和修复 524

13.5 RNA的复制 527

13.6 DNA重组 532

第十四章 转录：RNA的合成与加工 539

14.1 概念 539

14.2 RNA聚合酶 540

14.3 转录机制 542

14.4 转录的抑制剂 546

14.5 转录和加工 550

第十五章 翻译：蛋白质的生物合成 556

15.1 核糖体RNA与核糖体 556

15.2 信使RNA与遗传密码 559

15.3 转移RNA与氨酰tRNA合成酶 566

15.4 蛋白质合成机制 568

15.5 多肽链合成后的加工 575

15.6 蛋白质生物合成的抑制剂 576

第四篇物质代谢的调控及其与环境的统一 579

第十六章 物质代谢的相互联系及其与环境的协调统一 579

16.1 物质代谢的相互联系 579

16.2 代谢与环境的协调统 585

16.3 生物物质循环 589

第十七章 物质代谢的调节与控制 594

17.1 代谢物的诱导与竞争效应 594

17.2 代谢产物的反馈与阻遏效应 598

17.3 能荷对代谢的调节 603

17.4 酶的效应 605

17.5 细胞结构的部位效应 607

17.6 激素的效应 611

17.7 神经系统对代谢的调节 617

17.8 基因表达的调控 618