粮食经济工作手册PDF电子书下载

目录 1

一、总论 1

1．粮食 1

2．粮食的重要作用 1

3．粮食经济 2

4．粮食经济学科体系 2

5．粮食经济学的特点 3

6．粮食经济学的研究重点 4

7．粮食商品 4

8．粮食商品流通 4

10．粮食商业在国民经济中的作用 5

9．粮食商业在国民经济中的地位 5

11．粮食商业工作的基本任务 6

12．粮食商业工作的出发点 7

13．粮食商业工作的根本目的 7

14．根据地时期的粮食工作 8

15．国民经济恢复时期的粮食工作 8

16．社会主义建设时期的粮食工作 9

17．粮食企业 10

18．粮食企业的素质 10

19．粮食企业管理的职能 11

20．粮食企业管理的基本原则 12

21．粮食企业管理中的经济方法 13

23．粮食企业管理中的法律方法 14

22．粮食企业管理中的行政方法 14

24．粮食商业企业的性质 15

25．粮食商业企业的基本任务 16

26．粮油工业企业的性质和基本任务 17

二、粮食生产 18

1．粮食在农业生产中的重要地位 18

2．我国主要粮食作物的分布 18

3．建立和发展农业生产责任制 19

4．建设商品粮生产基地 20

5．积极发展商品粮生产 21

6．发展我国粮食生产的主攻方向 22

8．农业现代化 23

7．发展粮食生产和发展食物生产 23

9．我国稻谷生产在世界上的地位 24

10．小麦在我国粮食生产中占有重要地位 24

11．发展我国玉米生产的重要性 25

12．我国大麦生产的现状及其趋势 26

13．努力发展我国的大豆生产 26

14．我国油菜生产及其发展前景 27

15．粮食生产与粮食商业的关系 28

16．粮食生产与粮食消费的关系 28

17．粮食经营部门要积极为粮食生产服务 28

2．粮油统购统销 30

三、粮油购销与物价检验 30

1．原粮、成品粮、贸易粮 30

3．粮食“三定” 31

4．“一定三年”和“一定五年” 32

5．粮食的“四统一”管理体制 32

6．粮食的包干政策 33

7．粮食征购 34

8．粮食议购 34

9．粮食超购 34

10．派购 35

11．粮食加价收购 35

13．粮食的品种兑换 36

12．粮食合同定购 36

14．按比例价收购 37

15．设点收购与流动收购 37

16．工业品奖售 37

17．粮食定购“三挂钩” 38

18．粮食流通“双轨制” 38

19．以车补歉 38

20．储备粮 39

21．口粮 39

25．借销粮 40

24．定销粮 40

22．种子粮 40

23．饲料粮 40

26．周转粮 41

27．奖售粮 41

28．油料油脂 41

29．食用油料按比例收购 42

30．“多产多得、增产多留”的食油 42

分配原则 42

31．籽油兼收 43

32．以籽换油 43

33．购料返饼政策 43

36．小秋收 44

34．油料谁种、谁有、谁得 44

35．开辟油源和节约代用 44

37．粮油平价销售 45

38．粮油议价销售 45

39．议价经营的“三代” 46

40．非食用油经营 46

41．市镇居民粮油定量供应 46

42．市镇居民口粮定量供应标准 47

43．工商行业用粮油 47

44．工业用粮节约代用 48

45．户粮关系 48

48．粮食管理所 49

47．前店后场 49

46．粮食票证管理 49

49．粮店（中心粮店） 50

50．粮油收购站 50

51．农村粮食专管员 51

52．商品价格 53

53．我国商品价格的特点 53

54．我国的基本价格政策 54

55．我国粮油商品价格的种类 55

57．农产品比价 56

58．工业品比价 56

56．商品比价 56

59．工农业产品比价 57

60．商品差价 57

61．购销差价 57

62．地区差价 58

63．季节差价 58

64．原成差价 59

65．质量差价 59

66．批零差价 59

67．按质论价 60

68．粮油调拨价格 60

70．粮油品质检验项目 61

69．粮油品质检验 61

71．水分 62

72．杂质 62

73．出糙率 63

74．花生出仁率 64

75．粮食容重 64

76．千粒重 64

77．不完善粒 64

78．黄粒米 66

79．纯粮率 66

81．碎米 67

80．米类加工精度 67

82．薯类检验 68

83．牙碜 68

84．油料含油率 68

85．出油率 69

86．干饼（粕）残油率 69

87．商品粮收购中的道德要求 70

88．商品粮销售中的道德要求 70

四、粮油储藏与调运 72

1．粮食储藏 72

2．粮食储藏的基本任务 72

3．房式仓 72

5．地下仓 73

4．立筒仓 73

6．土圆仓 74

7．油池、油罐 74

8．仓库设置原则 74

9．仓房性能要求 75

10．仓房的使用和管理 76

11．粮堆 77

12．粮食结露 77

13．粮食发热 78

15．粮食污染 79

14．粮食霉变 79

16．粮食干燥降水 80

17．自然通风与密闭 81

18．机械通风 81

19．低温储藏 82

20．缺氧储藏 83

21．化学储藏 84

22．稻谷的保管 85

23．大米的保管 85

24．小麦的保管 86

25．面粉的保管 87

26．玉米的保管 87

28．大豆的保管 88

27．蚕豆的保管 88

29．种子粮的保管 89

30．油菜籽的保管 89

31．油品的保管 90

32．饼类的保管 91

33．粮油储藏水分标准 91

34．储粮害虫 92

35．储粮害虫检查 93

36．粮食、油料虫害等级标准 94

37．虫粮处理原则 95

38．储粮害虫防治 96

39．检疫防治 96

40．清洁卫生防治 97

41．物理机械防治 98

42．习性防治 99

43．气调防治 100

44．化学药剂防治 100

45．仓库常用杀虫剂 101

46．熏蒸操作 104

47．安全防护措施 105

48．防毒面具的使用 106

49．“四无”粮仓标准 107

50．“四无”油库标准 108

51．粮食出入库制度 109

52．粮情检查制度 109

53．清洁卫生制度 110

54．安全保卫制度 111

55．统计报告制度 111

56．器材管理制度 112

57．损耗管理 112

58．粮仓机械管理 113

59．农村储粮 114

60．粮食调运 115

61．粮食要车、船托运计划 115

62．粮食合理运输 116

63．粮食不合理运输 116

64．入库粮食的合理摆布 117

65．市镇内粮食的合理运输 118

66．粮食发运与接收 118

67．粮食中转 119

68．粮食运输事故 120

69．粮食运输事故的处理 122

70．粮油运输定额损耗 123

71．粮油装具管理 124

72．粮油装具的购置和分配 124

73．粮油装具的规格标准 125

74．粮油装具的等级标隹 125

76．粮油装具调拨运输 127

75．粮油装具定额管理 127

77．粮油装具费用划分 128

78．粮油装具交接手续与责任 128

79．商品粮储运中的道德要求 129

五、粮油工业与饲料工业 131

1．厂长 131

2．企业计划 132

3．生产作业计划 132

4．车间计划 133

5．指标分解 133

6．生产管理 133

8．生产阶段 134

7．生产过程 134

9．生产调度 135

10．工业生产主要经济效果指标 135

11．技术经济定额 136

12．工业总产值 137

13．工业商品产值………………………………（137 ） 137

14．工业净产值 138

15．工业性作业 138

16．粮油工业产品 138

17．新产品 139

18．新产品试制 140

19．样品鉴定 140

20．粮油加工副产品综合利用 141

22．优质产品奖 142

21．米糠综合利用 142

23．工艺流程 144

24．小麦清理流程 144

25．小麦制粉流程 145

26．小麦粉等级 145

27．强化面粉 146

28．专用面粉 146

30．砻谷工序 147

31．谷壳分离 147

29．稻谷清理工序 147

32．谷糙分离 148

33．碾米工艺 148

34．大米等级 149

35．蒸谷米 149

36．油料清选工序 150

37．压榨法制油 150

38．浸出法制油 150

39．六号抽提溶剂油 151

40．油脂精炼 152

42．小磨麻油 153

43．粮油质量 153

41．食用植物油等级 153

44．粮油质量检验 154

45．全面质量管理 155

46．设备管理 156

47．设备维修 156

48．设备检修 157

49．设备更新 158

50．岗位责任制 158

51．全面经济核算 159

52．车间经济核算 159

54．劳动管理 160

53．班组经济核算 160

55．劳动生产率 161

56．工业劳动者分类 162

57．工业劳动定员和劳动定额 162

58．工时利用率 163

59．固定工制度 163

60．合同工制度 164

61．临时工制度 164

62．季节工制度 164

63．工业劳动保护 164

64．交接班制 165

65．安全管理 165

66．环境保护 166

68．计件工资制 167

67．计时工资制 167

69．奖金制度 168

70．津贴制度 169

71．浮动工资制 170

72．饲料和饲料工业 170

73．饲料工作的方针和任务 171

74．饲料工业企业生产经营的基本要求 171

75．饲料分类 172

76．配合饲料 173

77．配合饲料的分类 174

80．成活率和日增重 175

81．饲料厂的质量控制 175

78．饲养标准 175

79．饲料利用率 175

六、粮食消费 177

1．消费经济学 177

2．消费在社会再生产中的地位和作用 178

3．我国粮食消费的特点 178

4．恩格尔定律 179

5．需求弹性 180

6．粮食、油脂为人体提供的营养素 181

7．营养和饮食 183

9．食物结构 184

8．人体营养需要 184

10．人口增长与粮食消费 185

11．粮食消费与节约用粮 186

12．粮油的疗效 187

七、计划与统计 189

1．国家计划 189

2．长期计划 189

3．中期计划 190

4．短期计划 190

5．滚动计划 191

6．指令性计划 191

7．指导性计划 192

10．粮食收购计划 193

8．粮食计划 193

9．粮食商品流转计划 193

11．粮食销售计划 194

12．粮食调拨计划 194

13．粮食运输计划 195

14．粮食储存计划 195

15．粮食财务计划 196

16．粮食部门基本建设计划 197

17．粮食部门教育培训计划 197

18．粮食部门劳动工资计划 197

19．计划管理 198

21．财政平衡 199

20．综合平衡 199

22．信贷平衡 200

23．物资平衡 201

24．商品供需平衡 201

25．社会商品购买力 202

26．商品需求构成 203

27．计划调节 203

28．市场调节 204

29．计划指标 205

30．计划指标体系 205

31．定额法 206

32．系数法 206

35．粮食商品流转统计 207

33．比较法 207

34．统计 207

36．统计表 208

37．统计调查 209

38．典型调查 210

39．抽样调查 211

40．重点调查 211

41．统计分组 212

42．统计台帐 212

43．原始记录 212

45．价值指标 213

44．实物指标 213

47．质量指标 214

46．数量指标 214

48．发展水平 215

49．平均发展速度 215

50．平均增长速度 216

51．增长量 216

52．动态数列 217

53．时期数列 217

54．时点数列 218

55．指数 218

57．相对数 219

56．绝对数 219

58．动态相对数 220

59．结构相对数 220

60．比较相对数 220

61．密度相对数 221

62．计划完成相对数 221

63．发展速度 222

64．增长速度 222

65．算术平均数 222

66．序时平均数 223

67．调和平均数 224

68．几何平均数 225

69．统计图 226

70．统计法 226

71．粮食商品率 227

72．粮食折合换算 227

73．计划年度 228

74．粮食年度 229

八、会计与财务 230

1．粮食会计 230

2．会计人员职责 231

5．会计科目 232

4．会计事项 232

3．会计核算 232

6．记帐方法 233

7．借贷记帐法 234

8．会计凭证 234

9．会计帐簿 235

10．记帐规则 235

11．帐务处理程序 237

12．资金平衡表 237

13．利润表 238

14．会计检查 238

15．会计分析 239

17．经济核算制 240

16．经济核算 240

18．自负盈亏 241

19．经济效益 241

20．独立核算单位 241

21．权责发生制 242

22．收付实现制 242

23．永续盘存制 243

24．财产清查 243

25．财产溢余 244

26．财产损失 244

28．会计职能 245

27．会计法 245

29．会计制度 247

30．会计档案 247

31．财务 248

32．财务制度 248

33．财务管理 249

34．财务分析 249

35．财务监督 250

36．财经纪律 251

37．资金 251

38．资金循环 252

39．固定资金 253

41．固定资产 254

40．固定资金周转 254

42．固定资产折旧 255

43．流动资金 257

44．专项资金 257

45．银行借款 258

46．现金管理 258

47．利息 259

48．利率 260

49．结算业务 260

51．粮油超购加价款 261

52．流动资金周转速度 261

50．粮食预购定金 261

53．资金的时间价值 262

54．成本管理 264

55．产品成本 264

56．生产费用 265

57．成本项目 265

58．成本开支范围 266

59．成本计算对象 267

60．成本计算期 268

61．全部产品总成本 268

63．材料采购成本 269

64．工厂成本 269

62．产品单位成本 269

65．车间成本 270

66．产品销售成本 270

67．可比产品成本 271

68．不可比产品成本 271

69．变动成本 272

70．固定成本 272

71．成本核算 273

72．约当产量 273

73．车间经费 274

75．产品成本计算品种法 275

74．企业管理费 275

76．产品成本计算比例分配法 276

77．产品成本计算分批法 277

78．产品成本计算分步法 278

79．加权平均法 279

80．粮油价拨加工 280

81．商品流通费 280

82．生产性流通费用 280

83．纯粹流通费用 281

84．流通费用管理的任务和方法 281

85．直接费用 282

86．间接费用 282

88．待摊费用 283

87．预提费用 283

89．商品流通费分摊 284

90．商品流通费用率 284

91．粮油经营量 285

92．每吨粮油经营量平均费用 286

93．每吨粮油收支量平均运费 286

94．每吨粮油库存量平均保管费 287

95．人均粮油经营量 287

96．利润管理 287

98．企业纯收入 288

97．财务成果 288

99．粮油政策性补贴收入 289

100．营业外收支 289

101．利润分配 290

102．利改税 290

103．政策性亏损 291

104．经营性亏损 291

105．利润率 291

106．量、本、利分析 293

107．盈亏临界点分析 293

108．税金 294

111．增值税 295

110．产品税 295

109．营业税 295

112．城市维护建设税 296

113．所得税 296

114．调节税 297

115．奖金税 298

116．房产税 298

117．车船使用税 299

118．建筑税 299

119．国家能源交通重点建设基金 299

120．国家预算调节基金 300

2．技术革命 301

1．技术 301

九、粮油科技 301

3．技术进步 302

4．技术革新 302

5．技术管理 303

6．技术测定 303

7．技术操作规程 304

8．粮油科学技术 304

9．科技管理的特点和要素 305

10．科技管理的任务 305

11．科技研究所 306

12．科技咨询机构 306

14．行业技术开发中心 307

13．企业技术开发中心 307

15．科研生产联合体 308

16．科技人员 309

17．科技项目的可行性研究 309

18．科研课题和科研项目 310

19．粮食科技计划项目专项合同 311

20．星火计划 311

21．粮油科技成果 312

22．科技成果鉴定的基本条件 313

23．合理化建议和技术改进奖励 313

24．新产品开发 314

26．技术引进 315

25．粮食企业中的技术预测 315

27．技术市场 316

28．企业标准的制订 317

29．计量管理 318

30．粮食企业计量检定的原则和内容 318

31．粮食企业计量定级、升级 319

十、职工教育 321

1．教育 321

2．教育与生产力 321

3．教育信息 322

4．教育媒体 322

5．职工教育 322

7．职工教育的特点 323

6．职工教育的属性 323

8．职工教育的地位和作用 325

9．职工教育的方针和指导思想 326

10．职工教育的任务 327

11．职工教育的办学原则 327

12．职工教育正规化 328

13．正规化职工教育应具备的条件 329

14．职工教育计划 330

15．干部教育的任务 330

16．工人岗位培训 331

17．职工高等教育 331

19．改革职工中专教育 332

18．职工中等教育 332

20．技工学校 334

21．职工学校 334

22．职工学校管理原则 334

23．职工的自学教育 335

24．课堂教学 336

25．电化教学 336

26．函授 337

27．自学考试 337

28．考查、考试 337

29．教师的主导作用 337

31．学员的主体作用 338

30．教师劳动的特点 338

32．联合国教科文组织 339

十一、现代化管理 340

1．粮食企业现代化管理 340

2．粮食企业现代化管理的重要意义 340

3．粮食企业现代化管理的内容 341

4．粮食企业现代化管理的途径 343

5．系统原理 344

6．反馈原理 345

7．封闭原理 345

8．整分合原理 346

10．弹性原理 347

9．能级原理 347

11．动力原理 348

12．管理信息系统 349

13．行为科学 349

14．产品寿命周期 350

15．成本控制 351

16．弹性预算 351

17．投入产出法 352

18．可行性分析 352

19．回归分析法 353

20．现代化管理十八法 353

21．目标管理 354

22．网络计划技术 355

23．优选法 356

24．系统工程 357

25．价值工程 357

26．市场调查 358

27．预测技术 359

28．ABC分析法 360

29．决策树 361

30．成组技术 362

31．看板管理 362

32．电子计算机应用的重要性、可能性 363

33．电子计算机应用的范围 364

十二、经济法律知识 366

1．法 366

2．法律规范 367

3．法制 368

4．法律效力 368

5．法律意识 370

6．经济立法 371

7．经济法 371

8．经济法律关系 372

9．法律事实 373

10．代理 373

11．代理人 374

12．时效 375

13．所有权 375

14．所有权的取得和丧失 376

15．经营权 377

16．共有 378

17．债 378

18．债的发生 379

19．债的履行 380

20．债的担保 380

21．债的消灭 381

22．法人 382

23．法人代表 383

24．法人的权利能力 383

25．法人的行为能力 384

26．法人设立 384

27．法人的变更 385

28．法人的消灭 386

29．合同 386

30．经济合同 387

31．经济合同的条款 388

32．经济合同的法律效力 389

33．无效经济合同 390

35．无效经济合同的处理 391

34．无效经济合同的确认 391

36．要约 392

37．承诺 393

38．经济合同的履行 393

39．经济合同的变更和解除 394

40．违反经济合同的责任 395

41．不履行经济合同的免责条件 396

42．经济合同纠纷的处理 397

43．鉴证 397

44．公证 398

45．违约金 399

47．保证 400

46．定金 400

48．留置权 401

49．抵押 402

50．工业产权 402

51．专利法 403

52．授予专利权的条件 404

53．商标法 404

54．劳动合同 405

55．劳动法 406

56．经济司法 406

57．经济仲裁 407

59．企业法 408

58．经济犯罪 408

60．厂长的职权 409

61．企业的设立、变更和终止 410

62．企业的权利 412

63．企业的义务 413

64．职工代表大会的职权 414

十三、基本建设 416

1．基本建设 416

2．基本建设程序 416

3．基本建设前期工作 417

6．建设项目的评估 418

5．项目建议书 418

4．基本建设项目的审批程序 418

7．计划任务书 419

8．基本建设经济合同 420

9．单项工程 420

10．单位工程 420

11．分部工程 420

12．分项工程 421

13．“三废”治理 421

14．三同时 421

16．基本建设规模 422

17．基本建设投资 422

15．三边工程 422

18．基本建设投资额 423

19．生产性建设 423

20．非生产性建设 423

21．投资经济效果 424

22．投资回收期 424

23．投资效果系数 425

24．工作量 425

25．财务数 425

27．总体布置图 426

28．初步设计 426

26．总平面布置 426

29．施工图设计 427

30．建筑面积 427

31．居住面积 427

32．建筑系数 428

33．建筑体积系数 428

34．平面系数 428

35．土地利用系数 429

36．施工管理 429

37．包干经济责任制 429

38．招标和投标 429

39．承发包方式 430

40．总承包单位和分包单位 430

41．物资的分配渠道 431

43．设备成套供应 432

44．物资利用效率 432

45．物资消耗定额 432

42．基本建设的物资供应 432

46．物资周转库存 433

47．物资利库计划 433

十四、世界粮食与进出口贸易 434

1．联合国粮食和农业组织 434

2．世界粮食理事会 434

3．世界粮食计划署 435

4．世界粮食普查 435

6．世界粮食贸易 436

5．世界粮食生产的特点 436

7．世界粮食贸易的特点 437

8．世界粮食消费 437

9．世界粮食库存 438

10．世界粮食安全 438

11．世界粮食储备安全标准 439

12．世界粮食日 439

13．世界市场 440

14．国际贸易 440

15．国际贸易分类 441

18．保护贸易 442

16．贸易差额 442

17．进出口商品结构 442

19．补偿贸易 443

20．倾销 443

21．反倾销 443

22．最惠国待遇 444

23．国际价值 444

24．国际市场价格 445

25．进出口商品比价 445

26．到岸价格 445

29．成交价格 446

28．离岸加运费价格 446

27．离岸价格 446

30．现货价格 447

31．期货价格 447

32．外汇 447

33．外汇汇率 448

34．进出口商品检验 448

附录 450

1．统计资料 450

2．计量单位换算表 496

3．浙江省粮食工作大事年表 505

后记 596