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目 录 1

第一章婴儿喂养方法和影响因素 1

婴儿喂养方法 2

固体食品 3

消费的食品类型 5

喂养方法 9

选择食品的态度 10

讨论 13

食物的变态反应 15

食物不耐受发生率 15

受怀疑的食物 16

婴儿喂养方法和食物不耐受 17

食物不耐受开始出现的时间 17

讨论 19

第二章生长 23

生长的测量 23

生长 24

身材大小 24

影响出生身材的因素 24

产后生长 27

体重 28

身长 30

体重身长比 30

头围 31

臂围 33

脂皱厚度 33

小结 35

肥胖 36

乳喂养的类型 37

添加固体食品的时间 40

小结 41

肥胖婴儿是否一直肥胖？ 41

结论 44

抽烟 45

身体发育 45

母乳喂养和抽烟 49

小结和结论 50

母乳喂养 54

母乳喂养上升趋势 54

第三章乳类喂养 54

采取或不采取母乳喂养的原因 55

影响母乳喂养的因素 58

断奶时间 61

影响母乳喂养持续期的因素 63

延长母乳喂养的理由 63

讨论 63

建议 65

母乳代用品 65

2％乳 66

第四章食品、蛋白质、脂肪、碳水化合物和能量 73

膳食摄入是否适当的评价 73

食品来源 75

蛋白质 77

脂肪 79

碳水化合物 81

能量 83

膳食的能量密度 84

能量的膳食来源 84

能量摄入的适宜量 84

体重与能量摄入间的关系 87

小结 89

第五章维生素 91

维生素A 91

维生素A摄入量 92

维生素A的膳食来源 93

硫胺素摄入量 95

硫胺素 95

硫胺素的膳食来源 96

核黄素 98

核黄素摄入量 98

核黄素的膳食来源 99

尼克酸 100

尼克酸摄入量 100

尼克酸的膳食来源 100

维生素C 102

维生素C摄入量 102

维生素C的膳食来源 103

小结和建议 104

第六章矿物质 106

钙和磷 106

钙和磷摄入量 107

钙和磷的膳食来源 108

小结和建议 110

铁 111

铁的摄入量 112

铁的膳食来源 113

小结和建议 114

钠和钾 114

钠和钾摄入量 115

钠和钾的膳食来源 117

小结和建议 119

第七章市售婴儿食品 122

品种和营养成份 122

配方和加工 124

婴儿谷物营养素强化的实用意义 126

营养素强化 126

婴儿谷物内铁的生物利用率 130

营养素强化剂量的理论基础 130

市售婴儿食品和婴儿营养 136

小结 139

第八章合理的喂养指导 141

建议 141

补充建议 150

小结 151

附录1调查方法 154

附录2调查对象分布 162

附录3身体测量 167

附录4非母乳喂养儿营养素摄入的百分位数 171