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目录 1

第一编　知识技能 1

商品及市场知识 2

一、什么是软饮料 2

二、软饮料市场概况 3

三、软饮料种类 4

（1）碳酸饮料 4

（2）果汁饮料 5

（3）蔬菜汁饮料 8

（4）乳饮料 9

（5）植物蛋白饮料 9

（6）瓶装饮用水 10

（7）茶饮料 12

（8）特殊用途饮料 13

（9）固体饮料 15

（10）其他类饮料 15

四、饮料发展趋势 15

五、软饮料常用的添加剂 17

（1）甜味剂 17

（2）酸味剂 19

（3）着色剂 20

（4）防腐剂 21

（5）抗氧化剂 22

（6）漂白剂 23

（8）增稠剂 24

六、饮料标准 24

（7）香精和香料 24

七、饮料包装 25

（1）对包装容器的要求 26

（2）包装容器的类型及特点 26

八、如何保证饮料的质量 29

（1）饮料的原辅材料 29

（2）饮料的加工 32

（3）包装容器 33

（4）饮料加工环境 34

（1）什么是绿色食品 36

如何选择饮料 36

一、尽量选择无污染的绿色饮料 36

（2）绿色食品的包装和标签有何特殊规定 37

（3）哪个部门管理绿色食品标志 37

（4）怎样识别绿色食品 37

二、根据本身需要选择有营养和保健作用的饮料 38

（1）果疏饮料 38

（2）大豆饮料 51

（3）发酵饮料 52

（4）矿泉水 53

（5）膳食纤维饮料 53

（7）固体饮料 54

（6）低热量饮料 54

三、注意饮料中不利健康的成份 55

消费技能 57

一、购买饮料时应注意什么问题 57

（1）认真看包装上的标签 57

（2）注意包装容器 59

二、如何鉴别饮料的质量 60

（1）取样方法 61

（2）感官鉴别 61

三、卫生质量 65

第二编　权益保护 66

二、全社会保护原则 68

《消法》的基本原则 68

一、国家保护原则 68

三、充分、及时、有效保护原则 69

饮料消费者的九大权利 69

一、安全权 70

二、知情权 71

三、自主选择权 72

四、公平交易权 73

五、求偿权 74

六、结社权 75

七、获得知识权 76

八、人格尊严权 76

九、监督权 77

有关机构、法律、法规知识 78

一、有关管理机构 78

二、有关法律、法规 79

三、有关标准 81

（1）基础标准 81

（2）产品标准 81

（3）包装标准 81

（4）分析方法标准 82

消费争议解决途径 82

一、与经营者协商和解 82

二、请求消费者协会调解 82

四、根据与经营者达成的仲裁协议，请仲裁机构仲裁 83

三、向有关行政部门申诉 83

五、向人民法院提起诉讼 84

第三编　内在素质 85

消费者的行为特征 86

如何正确地对待消费 87

一、要有计划性 87

二、正确地认识价格 87

三、重视商品的基本功能 88

消费者应注意的问题 89

一、培养自己的气质 89

二、加强自我修养，提高购物能力 90

三、避免某种片面追求 90

附录：服务信息 92