中国人是怎样管好饭店PDF电子书下载

目录认 识 篇对“中国特色”的几点认识 1

刍议中国人管好饭店的概念和条件 12

中国人也能管好饭店 21

经营管理篇商品经济下的客房服务 31

餐饮工作十字诀 39

锦江一条街的经营之道 49

党政分开与思想政治工作 54

饭店职工的从业素质要求 59

深化改革，加强饭店的民主管理 66

信息—饭店的“无形资产” 69

电脑在饭店管理中的应用 77

探 索 篇锦江饭店建立JJSS全面服务质量管理体系 83

纵谈新锦江饭店的设计思想 96

巴蜀宴、天府席 106

把思想政治工作渗透到业务中去 112

饭店财务工作的转轨变型 118

充分发挥饭店的公共关系作用 122

旨在竞争客源的经营方针 127

办好具有中国特色的饭店夜生活 130

展 望 篇努力塑造锦江的饭店文化—JJCC 135

关于饭店标准化管理法的思考 149

立足上海服务全国走向世界 159

附 录上海锦江饭店的创业和发展 163

上海锦江（集团）联营公司在改革开拓中前进 170