现代饭店营销管理PDF电子书下载

第一章 饭店营销和饭店营销管理 5

第一节 饭店营销概述 5

第二节 饭店营销观念及其演变过程 8

第三节 饭店营销管理及其基本任务 15

第二章 饭店营销环境 23

第一节 饭店营销环境概述 23

第二节 饭店组织环境 26

第三节 饭店外部营销环境 31

第三章 旅游消费者行为 38

第一节 旅游消费者行为概述 38

第二节 旅游消费者个人特点 40

第三节 影响旅游消费者行为的社会和文化因素 58

第四章 饭店客源市场、产品及竞争 67

第一节 饭店市场分析概述 67

第二节 饭店业中常用的市场细分方法 69

第三节 饭店目标市场确定过程 85

第四节 饭店目标市场营销策略 92

第五节 饭店产品和竞争分析 98

第五章 饭店营销调研 118

第一节 饭店营销调研概述 118

第二节 饭店营销调研过程 120

第三节 饭店客人调查表设计 129

第六章 饭店总体计划 135

第一节 饭店计划概述 135

第二节 饭店总体计划的制定过程 138

第七章 饭店营销计划 148

第一节 饭店营销计划概述 148

第二节 制订饭店战略营销计划的过程 156

第三节 饭店营销计划的内容与准确的饭店市场预测 168

第八章 饭店产品 180

第一节 饭店产品概述 180

第二节 饭店产品的生命周期及其循环理论 188

第一节 饭店新产品概述 196

第九章 饭店新产品及成熟产品的营销 196

第二节 饭店新产品的开发过程 199

第三节 饭店新产品的营销 209

第四节 饭店成熟产品的营销 213

第十章 饭店订价原理 218

第一节 饭店产品价格概述 218

第二节 影响饭店订价的因素 220

第十一章 饭店订价方法 231

第一节 成本导向和利润导向订价法 231

第二节 竞争导向和营销导向订价法 246

第三节 订价时应考虑的几个特殊问题 253

第十二章 饭店销售渠道及管理 259

第一节 饭店销售渠道概述 259

第二节 饭店销售渠道的设计和管理 266

第十三章 饭店促销原理 272

第一节 饭店促销概述 272

第二节 饭店促销组合费用的预算 278

第十四章 饭店广告宣传及管理 284

第一节 饭店广告定义及种类 284

第二节 饭店广告的构成 289

第三节 饭店广告管理 293

第十五章 饭店销售管理 303

第一节 饭店销售概述 303

第二节 饭店销售管理 319

第一节 饭店公共关系概述 335

第十六章 饭店的公共关系及其管理 335

第二节 饭店公共关系管理 342

第十七章 饭店其他营销工具及其管理 347

第一节 饭店特殊促销 347

第二节 饭店直接邮寄和资助活动 356

第十八章 饭店营销控制 360

第一节 饭店营销控制概述 360

第二节 饭店营销控制的类型和方法 364

附录 饭店营销计划样本 371