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第一章　商品学的研究对象和任务 1

第一节　商品学的研究对象与内容 1

第二节　商品学的任务 4

第三节　商品学的发展概况 5

第四节　学习商品学的意义 8

第二章　商品质量 11

第一节　商品质量的概念与意义 11

第二节　商品质量的基本要求 15

第三节　影响商品质量的因素 23

第四节　商品标准及标准化 26

第三章　商品分类、包装和养护 38

第一节　商品分类与编码 38

第二节　商品包装 47

第三节　商品储存与养护 53

第一节　卷烟 68

第四章　烟、酒、茶叶 68

第二节　饮料酒 83

第三节　茶叶 107

第五章　糕点、糖果、罐头、乳制品 125

第一节　糕点 125

第二节　食糖和糖果 136

第三节　罐头 151

第四节　乳制品 162

第六章　蔬菜与果品 176

第一节　菜果的分类及主要品种 177

第二节　蔬菜、水果经营中的注意事项 189

第七章　纺织品 195

第一节　纺织纤维的分类及其性质 195

第二节　纺织品主要品种 213

第三节 针织品的分类和性质 221

第四节　纺织品的保管及简单鉴别 236

第一节　塑料的组成 241

第八章　塑料制品 241

第二节　通用塑料的性能 243

第三节　通用塑料的鉴别 248

第四节　塑料制品的质量要求和使用常识 250

第九章　铝制品 256

第一节　铝制品的分类与规格 256

第二节　铝制品的质量要求和使用、保管常识 264

第十章　玻璃制品 271

第一节　玻璃的原料及作用 271

第二节　玻璃的性质 275

第三节　玻璃及制品的分类和平板玻璃的折算 279

第四节　保温瓶 281

第十一章　搪瓷制品 284

第一节　搪瓷制品的原料 284

第二节　搪瓷制品的生产 285

第三节　日用搪瓷制品的种类、规格 289

第四节　日用搪瓷制品的质量要求和使常识 298

第十二章　皮革制品 305

第一节制革原料皮与革的鞣制 306

第二节　革的分类 312

第三节　皮革制品 315

第四节　皮革制品的保管与养护 318

第十三章　日用化学商品 321

第一节　肥皂 321

第二节　牙膏 332

第三节　合成洗涤剂 340

第四节　化妆品 350

第十四章　家电 363

第一节　家用电器商品的分类 363

第二节　制冷空调器具 366

第三节　电声器具与视频器具 378

第四节　其他家用电器 402