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营养·饮食·调配  运动与营养
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营养·饮食·调配 运动与营养PDF电子书下载

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  • 作 者:徐倬等编著
  • 出 版 社:北京:人民体育出版社
  • 出版年份:1992
  • ISBN:7500907826
  • 页数:101 页
图书介绍:
《营养·饮食·调配 运动与营养》目录

什么是营养? 1

什么是运动营养学? 1

运动营养学的目的意义是什么? 1

运动营养学的任务与内容是什么? 2

运动寿命与营养的关系是什么? 3

运动成绩与营养的关系是什么? 3

营养与健康长寿的关系是什么? 4

你知道人体由什么组成的? 5

你知道生命的本质是什么? 5

你知道生命活动是靠什么维持的? 6

你知道什么是饮食和食物? 7

你知道什么是食物的消化和吸收! 8

什么是营养素? 8

什么是产热营养素? 9

什么是糖类? 10

什么是非产热营养素? 10

糖在体内的主要功能是什么? 11

什么是血糖? 12

体内什么地方贮糖量最多? 13

糖在体内的供能特点是什么? 13

糖和速度耐力有什么关系? 14

糖与一般耐力有什么关系? 15

运动员需糖量为什么高? 16

膳食与肌糖元贮备有什么关系? 17

比赛前什么时间吃糖好? 17

为什么临赛前吃糖不当会影响运动成绩? 18

运动中为什么要补充糖? 19

什么是脂肪? 20

什么是必需脂肪酸? 20

脂肪的主要生理功能是什么? 21

为什么体脂是用之不竭的能源物质? 22

脂肪的供能特点是什么? 23

为什么游泳运动员皮脂会增厚? 23

什么是蛋白质? 24

蛋白质的主要功能是什么? 25

什么是氮平衡? 25

什么是必需氨基酸? 26

哪些食物含蛋白质较高? 27

蛋白质日供给量是多少? 28

缺乏蛋白质对身体有什么损害? 29

人体内重要的无机盐有哪些? 30

什么是无机盐? 30

无机盐的主要生理功能是什么? 30

什么是微量元素? 31

微量元素对人体的影响是什么? 32

微量元素对运动成绩有什么影响? 33

运动员钙缺乏如何补充? 34

运动员铁缺乏如何补充? 34

运动员锌缺乏如何补充? 35

运动员碘缺乏如何补充? 35

运动员镁缺乏如何补充? 35

运动员铜缺乏如何补充? 36

运动员铬缺乏如何补充? 36

运动员氟缺乏如何补充? 37

盐在运动中的意义是什么? 37

运动员如何补盐? 38

缺盐的表现是什么? 39

为什么水是重要的营养素? 40

暴饮为什么不好? 40

运动中为什么要补充水? 41

什么是维生素? 42

比较容易缺乏的维生素有哪些? 42

如何补充维生素? 43

运动对维生素的要求是什么? 44

缺乏维生素影响运动成绩吗? 44

运动员维生素B1缺乏如何补充? 45

运动员维生素A缺乏如何补充? 45

运动员维生素D缺乏如何补充? 46

运动员维生素B2缺乏如何补充? 46

运动员维生素E缺乏如何补充? 47

运动员维生素K缺乏如何补充? 47

运动员维生素PP缺乏如何补充? 47

运动员维生素C缺乏如何补充? 48

运动员维生素B6缺乏如何补充? 49

运动员维生素P缺乏如何补充? 49

运动员的食品特点是什么? 49

田径运动员的营养特点是什么? 51

体操运动员的营养特点是什么? 52

球类运动员的营养特点是什么? 52

健美运动员的营养特点是什么? 53

举重、摔跤运动员的营养特点是什么? 53

划船运动员的营养特点是什么? 54

登山运动员的营养特点是什么? 55

武术、拳击运动员的营养特点是什么? 55

滑冰、滑雪运动员的营养特点是什么? 56

自行车运动员的营养特点是什么? 57

马拉松运动员的营养特点是什么? 58

游泳运动员的营养特点是什么? 59

击剑、射击、射箭运动员的营养特点是什么? 60

少年运动员的食物特点是什么? 61

青年运动员的食物特点是什么? 61

老年运动员的食物特点是什么? 62

运动员如何合理配餐? 63

运动员食谱该怎样定? 63

运动员如何选择食品? 65

运动员食物种类有哪些? 65

如何调理营养? 66

如何评价膳食调查材料? 67

如何制定运动员膳食食谱? 68

运动员膳食制度应怎样建立? 69

运动员的良好饮食习惯应如何培养? 70

运动员应避免哪些不良饮食习惯? 70

运动员吃零食好吗? 71

奥运会的运动员吃什么? 71

什么是运动营养饮料? 72

运动员怎样喝饮料? 73

国内运动员常饮用哪些饮料? 73

什么是运动员兴奋剂? 74

药物兴奋剂对人体有何损害? 75

“STH”是什么? 75

如何应用中药营养剂? 76

运动员服用什么补品好? 77

运动员如何服用补品? 77

运动员营养药物应用中有哪些禁忌? 78

运动员春季膳食应注意什么? 79

运动员夏季膳食应注意什么? 80

运动员秋季膳食应注意什么? 81

运动员冬季膳食应注意什么? 83

运动员控制体重时需要什么营养? 84

运动员控制体重时参加正常训练注意什么营养? 85

运动员控制体重时产生饥饿感怎么办? 85

运动员控制体重时产生疲劳怎么办? 86

运动员控制体重时如何安排水盐平衡? 86

控制体重的运动员赛后应如何补充营养? 87

运动员训练期的营养如何调配? 87

运动员比赛前期的营养如何调配? 88

运动员比赛期的营养如何调配? 89

运动员比赛后的营养为何应及时调配? 90

运动员比赛后的营养如何调配? 91

常用食物营养成分表 91

常用食物胆固醇含量表 100

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