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酒礼 3

绪言：酒的思索 3

第一章 乡饮酒礼 6

乡饮酒礼概说 6

乡饮酒礼详说 8

第二章 筵席礼仪 12

筵席礼仪的依据 12

列位次 13

定宾主 13

序尊卑 14

筵席席位 14

席位设置 14

古代堂室 15

席位制度 16

席位形式 18

礼仪程序 20

怎样邀客 20

如何迎宾 21

入席礼仪 21

座位顺序 22

敬酒禁忌 22

也说奉食 23

第三章 酬酢宴饮 25

个人宴饮 25

官宦缙绅的饮宴 25

家庆饮宴与家筵 27

族党宴饮 29

乡社宴饮 31

第四章 企业机关宴请宴会礼仪 34

企业管理人员怎样宴请陪酒？ 34

宴会的类型 34

宴会的筹备 35

宴会礼仪 39

宴会服务 44

宴会礼仪细则 49

正式宴会 49

中式宴会 49

西式宴会 51

非正式宴会 52

西餐菜肴 53

西式面点 55

西餐餐具的使用方法 55

西餐的食用方法 61

西餐水果的吃法 66

吃西餐的礼仪 68

领导干部如何应付下级、属下轮番敬酒的场面？ 70

机关干部如何向领导、上级敬酒？ 71

滴洒不沾的人如何应付喝酒的场面？ 72

第五章 少数民族酒宴及劝酒方式 74

仫佬族重阳酒 75

傣族 75

布衣族 76

毛南族 78

傈僳族 78

酒与健康 83

第一章 饮酒的裨益与危害 83

适量饮酒有益健康 83

嗜酒酗酒有损健康 84

第二章 饮酒禁忌与方法 87

饮酒不宜酗酒 87

饮酒的忌讳与方法 88

饮酒为什么要适量？ 89

一、酒量的概念 89

二、适量饮酒对人体的益处 90

三、过量饮酒对人体的害处 91

饮酒以慢饮为宜 92

空腹饮酒不好？ 92

喝闷酒不好 93

说酒以不杂较为好 93

有时饮酒会上头 94

说白酒、黄酒热饮有益？ 95

黄酒饮用 96

葡萄酒的饮用 97

慢饮啤酒不好 98

对冰镇啤酒应该少饮 99

不宜喝啤酒的情况 100

常饮啤酒与发福 100

酒可饮而酒精不可饮？ 101

老年人饮酒 102

孕妇与儿童不宜饮酒 102

烟酒不要同用 103

饮酒与肺炎 104

嗜酒导致阳痿 104

酒后皮肤瘙痒 104

酗酒对大脑有害 105

警惕饮酒引起哮喘 105

酒精导致饥饿 105

饮酒过量会引起头痛 106

醉酒者为何步履蹒跚 106

哪些病人不宜饮酒 106

第三章 戒酒与解酒方法 108

戒酒方法 108

解酒方法 109

第四章 酒药 111

补益健身酒 111

神仙延寿酒 111

固本遐龄酒 111

一醉不老酒 112

耐老酒 112

丹参杜仲酒 113

复方杜仲酒 113

枸杞酒 113

杜仲酒 113

还童酒 114

菟丝子酒 114

千口一杯酒 114

周公百岁酒 115

延寿酒 115

春寿酒 115

万寿药酒 116

生石斛酒 116

天门冬酒 116

虫草酒 117

胡桃参杏酒 117

龟肉酒 117

胡麻酒 118

火麻仁酒 118

清热解毒酒 118

还睛神明酒 118

黄连酒 119

绿豆酒 119

青苔酒 119

竹叶酒 120

青蒿酒 120

散瘿消瘤酒 120

玄参酒 120

半夏人参酒 121

黄药子酒（一） 121

黄药子酒（二） 121

海藻酒（一） 122

海藻酒（二） 122

温中散寒酒 122

香楝酒 122

花椒酒 122

芥子酒 123

吴萸酒 123

治风祛湿酒 123

细辛独活酒 123

大豆酒 124

五加皮酒（一） 124

五加皮酒（二） 124

五加皮酒（三） 125

大豆乌蛇酒 125

濒湖白花蛇酒 125

白石英酒 126

石英磁石酒 126

楠藤酒 126

松风酒 127

独活当归酒 127

牛膝石斛酒 127

发散解表酒 128

白菊花酒 128

葱鼓酒 128

麻黄醇酒 128

鼓酒 128

松叶酒 129

理气活血酒 129

橘红酒 129

白前酒 129

荸荠酒 130

缩砂酒 130

胡玄酒 130

凌霄花酒 131

桃仁生地酒 131

桃仁酒 131

妇科杂症酒 131

红蓝花酒 131

升麻酒 132

竹胶酒 132

丹参酒 132

蓟根酒 133

竹茹酒 133

鸡子酒 133

麻子酒 133

地黄酒 133

石斛酒 134

黄芪酒 134

白术酒 134

大豆酒 134

鲫鱼酒 135

蒲公英酒 135

槐花酒 135

通草酒 135

蒲公英酒 136

男科杂症酒 136

雪莲酒 136

海狗肾酒 136

鹿茸酒 137

明虾酒 137

仙灵脾酒 137

戊戌酒 137

延寿获嗣酒 138

毓麟酒 138

鹿茸酒 138

磁石酒 139

巴戟天酒 139

淫羊藿酒 139

胡桃酒 140

茴香酒 140

其他杂症酒 140

治怔忡药酒 140

阿魏酒 141

菖蒲酒 141

茱萸根酒 141

吴茱萸酒 141

薏苡仁酒 142

松节酒 142

白杨酒 142

地牛酒 142

酒谋 148

第一章 酒与领导之谋 148

唐太宗巧解晚辈纠纷 148

毛泽东宴请“皇上” 149

林肯提拔酒鬼当统帅 149

第二章 酒与为臣之谋 151

阮籍“装醉避祸” 151

“酒后吐真言”受赏 154

周恩来凛然正气赴“鸿门宴” 154

第三章 酒与处世之谋 156

酒在礼仪上的作用 156

酒在民间的作用 158

降诞礼饮酒 158

成年礼（冠礼）饮酒 159

婚礼饮酒 159

丧礼饮酒 161

酒在朋友交往中的作用 162

酒在招待客人中的作用 168

酒戒 175

序：酒色与生命 175

第一章 戒酒纵横谈 188

戒酒令 188

戒酒碑 188

条例与法令 189

醒酒室 189

亮黄牌 190

劝酒娘子队 190

专项举报 191

开展不喝烈性酒活动 191

酒风难禁的原因及对策 192

第二章 戒酗 195

醉酒丧生 195

酗酒肇车祸 201

酒后罪案种种 206

第三章 戒滥 217

吃喝风，何时停 217

叹“革命”就是请客吃饭 222

中国酒桌上创下“吉尼斯”记录 231

“喝得潇洒，活得开心” 236

第四章 戒嗜 243

嗜酒如命毁前程 243

恃酒行凶，村长权力有多大 245

第五章 戒色 249

论男人好色 249

司徒施奇计，一女许二夫 250

跳进色窟的总经理 255

附：党纪国法 259

酒业 317

第一章 酒在我国的分布情况 317

我国酒业概况 317

我国酒业概况 317

各类酒业近况 318

酒精制造业 318

白酒制造业 320

啤酒制造业 325

黄酒制造业 328

葡萄酒制业 332

果露酒制造业 334

我国著名酒厂要览 335

贵州省茅台酒厂 335

四川宜宾五粮液酒厂 336

山东孔府宴酒厂 338

北京双合盛五星啤酒厂 339

北京五星啤酒厂 340

北京葡萄酒厂 342

北京市燕京啤酒厂 343

江苏洋河酒厂 344

江苏高沟酒厂 345

绍兴东风酒厂 346

毫州古井酒厂 347

山东景芝酒厂 348

山东兰陵美酒厂 349

烟台张裕葡萄酿酒总公司 350

山东烟台啤酒厂 352

河南省宋河酒厂 353

河南省民权葡萄酒厂 354

广州市珠江啤酒厂 355

贵州省安顺市酒厂 356

贵州省湄潭酒厂 358

陕西省西凤酒厂 358

四川泸州老窖股份有限公司 360

江苏双沟曲酒厂 362

四川泸州公霸酒厂 364

四川省崇阳酒厂 366

湘乡啤酒厂 367

青岛崂山啤酒厂 369

中国绍兴黄酒集团公司 370

青岛啤酒股份有限公司 371

我国名酒简介 373

茅台酒 373

董酒 374

泸州老窖特曲 375

剑南春 376

五粮液 377

全兴大曲 378

郎酒 378

双沟大曲 380

洋河大曲 381

汾酒 381

西凤酒 382

贡酒 383

白沙液 384

白云边 385

白龙井 385

西陵特曲 385

石花大曲 386

四特酒 386

百泉春酒 387

直沽烧 387

丛台酒 388

店头高酒 388

千山酒 389

凌川白酒 389

北大仓酒 390

杜康酒 390

文君酒 392

太白酒 392

龙兴御液 393

宋河粮液 394

习水大曲 395

绍兴酒 395

封缸酒 396

即墨老酒 397

黑糯米酒 397

金奖白兰地 398

烟台味美思 398

烟台红葡萄酒 399

烟台雷司令干白葡萄酒 399

烟台解百纳干红葡萄酒 400

烟台张裕葡萄酒 400

中国通化葡萄酒 401

长白山葡萄酒 401

天津王朝牌半干白葡萄酒 401

杏花村竹叶青酒 402

北京特制啤酒 402

特制五星啤酒 403

五星黑啤酒 403

长城啤酒 403

青岛啤酒 404

特制白冰洋啤酒 404

海鸥啤酒 405

参茸双宝酒 405

鹿茸酒 405

龙滨酒 406

五加参酒 406

坊子白酒 406

宝丰酒 407

沉缸酒 407

园林青酒 408

桂林花酒 408

三蛇酒 408

蛤蚧大补酒 409

虎骨木瓜酒 409

安酒 409

新城佳酿 410

鄯善葡萄酒 410

叙府大曲 411

旭水大曲 411

沱牌曲酒 411

玉蝉大曲 412

笛女大曲 413

三苏大曲 413

朱昌窖酒 414

平坎窖酒 414

鸭溪窖酒 415

贵阳大曲 416

毕节大曲 416

特制黄鹤楼酒 416

中华药酒一览 417

第二章 我国政府的酒业政策 424

我国政府的酒业政策 424

当前产业政策 424

当前我国的酒业政策 428

轻工业倾斜的产业政策 428

鼓励沿海地区扩大轻工产品出口的政策 432

放宽对食品工业的政策 433

政府扶植酒业的具体措施回顾 434

重视传统名酒的恢复、继承和发展 434

技术扶持重视节粮 437

重视基地建议 438

我国酿酒工业的发展方向 440

行业分述 442

白酒业 442

啤酒业 442

黄酒 443

葡萄酒 444

针对问题及时提出对策和措施 445

附录：历届全国评酒会简介 447

中国酿酒工业协会 455

第三章 酒的法律及法规 456

中华人民共和国商标法 456

酒类卫生标准及其管理办法 461

酒类卫生标准 461

酒类卫生管理办法 462

中华人民共和国食品卫生法 463

国家产品质量监督检验测试中心管理试行办法 470

国家监督抽查产品质量的若干规定 472

工业产品质量责任条件 475

关于产品质量的若干法令 480

中华人民共和国标准化法 484

酒的国家标准 495

白酒厂卫生规范 495

啤酒厂卫生规范 504

饮料酒标签标准 510

黄酒及其试验方法 514

葡萄酒及其试验方法 516

啤酒及其试验方法 519

浓香型白酒 525

清香型白酒 527

米香型白酒 529

低度浓香型白酒 531

低度清香型白酒 533

低度米香型白酒 535

近年有关酒类发展的若干文件 537

酒类广告管理办法 537

中国轻工总会关于再次重申加强酒类生产管理，防止发生假酒中毒的紧急通知 539

卫生部关于整顿白酒生产经营市场的紧急通知 540

国务院关于发布《工业产品生产的许可证试行条例》的通知 542

国家工商行政管理局关于烟酒广告和代理国内广告业务收取手续费问题的通知 544

第四章 五星级酒店一览 546

北京市 546

王府饭店 546

中国大饭店 546

长城饭店 547

长富宫饭店 547

华侨大厦饭店 547

昆仑饭店 548

国际艺苑皇冠假日饭店 548

京广新世界饭店 548

贵宾楼饭店 549

北京香格里拉饭店 549

港澳中心瑞士酒店 549

新世纪饭店 550

燕莎中心凯宾斯基饭店 550

天津市 551

天津喜来登大酒店 551

天津水晶宫饭店 551

辽宁省 552

富丽华大酒店 552

上海市 553

华亭宾馆 553

花园饭店（上海） 553

波特曼香格里拉酒店 554

威斯汀大饭店 554

新锦江大酒店 554

锦沧文华大酒店 555

静安希尔顿酒店 555

江苏省 556

金陵饭店 556

浙江省 557

杭州香格里拉饭店 557

山东省 558

富华大酒店 558

广东省 559

白天鹅宾馆 559

东方宾馆 559

花园酒店 560

广东国际大酒店 560

阳光酒店 560

深圳香格里拉大酒店 561

南海酒店 561

银都酒店 561

金海湾大酒店 562

广西壮族自治区 562

文华大饭店 562

海南省 563

金海岸大酒店 563

陕西省 564

凯悦（阿房宫）饭店 564

喜来登大酒店 564

第五章 酒与娱乐业 565

酒在娱乐业中的功效 565

酒与娱乐业的历史渊源 571

中古时代的“胡乐入华” 571

饮妓艺术的兴起 574

酒与娱乐业的收费 582

酒与色情的事例种种 585

书记竟是色狼 585

南京女招待 587

酒吧里的神秘女郎 588

一夜风流的代价 589

找腥味的猫 590

头衔各异的“香饵” 590