农产品的质量管理PDF电子书下载

目录 1

第一章 序言 1

1.1质量的概念 1

1.2质量管理方面仪器的作用 2

第二章 光透射率与反射率 4

2.1初步概念 5

2.2主要仪器 8

2.3试验仪器与技术 10

2.4质量评定与质量管理方面的应用 14

2.4.1成熟与成熟度 15

2.4.2成分分析 17

2.4.3缺陷检测 24

2.4.4自动化分类 27

第三章 X射线 31

3.1X射线的性质 31

3.2X射线的产生和检测 32

3.3质量评定与质量管理方面的应用 37

3.3.1肉的脂肪含量 38

3.3.2谷物与种子的检验 39

3.3.4用于马铃薯分类的吸附特性 41

3.3.3水果与蔬菜的检验 41

3.3.5蛋壳强度的估计 43

第四章 声波与超声波 46

4.1初步概念 46

4.2一般检验技术 46

4.3质量评定与质量管理方面的应用 50

4.3.1水果组织研究 50

4.3.2牲畜与胴体质量评定 54

4.3.3皮革试验 55

4.3.4奶脂分析 56

4.3.5其它方面的应用 58

第五章 花生及其制品的质量管理 60

5.1毒物检测的必要性 60

5.2去毒 61

5.3黄曲霉毒素的测定 62

5.4试验方法 62

5.5实用试验 64

5.6真菌毒素产生的预防 66

5.7结语 67

第六章 鸡蛋分级与质量管理 67

6.1鸡蛋分级的好处 68

6.2一般应用 69

6.3美国带壳鸡蛋质量标准 70

6.4蛋壳形状分级 72

6.5鸡蛋内部质量分级 74

6.6质量判断因素 80

6.7鸡蛋气室的测定 84

6.8蛋黄质量因素 85

6.9美国鸡蛋质量管理方案 86

7.1国外原棉分级概况 87

7.1.1苏丹、埃及 87

第七章 原棉分级与质量管理 87

7.1.2美国 89

7.1.3叙利亚、巴基斯坦、土耳其、坦桑尼亚 91

7.1.4澳大利亚、希腊及拉美 93

7.1.5乌干达、肯尼亚、摩洛哥、南斯拉夫 95

7.1.6印度 95

7.1.7苏联 95

7.2原棉的仪器分级 96

7.2.1棉花分级的做法 96

7.2.2原棉分级问题 102

7.2.3质量特性 103

7.2.4仪器分级 106

7.2.5对分级提出的方案 109

7.2.6结语 110

7.3棉包标准化 110

第八章 国外种子质量标准化 126

8.1种子质量标准化的必要性 126

8.2种子质量检定 129

8.3种子质量标准的国际化 130

第九章 羊毛分级与质量管理 132

9.1澳大利亚 132

9.2美国 136

9.3土耳其 137

9.4印度 141

9.5苏联 144

第十章 美国谷物、牛肉分级与质量管理 147

10.1小麦分级 147

10.2玉米分级 151

10.3大豆分级 152

10.4谷物与种子的水分测定方法 153

10.5美国牛肉分级 156

10.6肉及肉制品的水分测定方法 158

参考文献 160