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目录 1

绪论 1

第一篇商品质量变化概述 4

第一章商品质量及影响质量变化的因素 4

第一节商品的质量 4

第二节影响商品质量变化的因素 9

第二章商品质量变化的形式 14

第一节商品的物理机械变化 14

第二节商品的化学变化 21

第三节商品的生理生化变化 24

第二篇 商品的环境介质及其控制与调节 30

第三章大气的构成 30

第一节大气的组成与性质 30

第二节大气的结构与特征 33

第四章太阳辐射与气温变化 35

第一节太阳辐射与空气热交换 36

第二节库内外温度的变化 40

第五章大气中的水及其变化 47

第一节空气湿度 47

第二节大气中的水相变化 52

第三节库内外湿度的变化 57

第六章气压、风、梅雨与空气温湿度 60

第一节气压与空气温湿度 60

第二节风及其温湿度 62

第三节春雨、梅雨与空气温湿度 65

第七章环境温湿度与商品的含水量 67

第一节商品的平衡水分 67

第二节商品的安全水分与储藏环境温湿度 68

第八章环境温湿度与风的观测 71

第一节气温的观测 71

第二节空气湿度的观测 74

第三节气压与风的观测 79

第四节仓库温湿度观测仪器的设置与管理 82

第一节仓储商品的密封 86

第九章商品储藏环境的控制与调节 86

第二节仓储商品的通风 89

第三节仓库吸潮 92

第四节商品储藏环境的气调 96

第三篇 商品的虫害、鼠害与防治 101

第十章 昆虫的生物学特性 101

第一节昆虫的生殖与变态 101

第二节 昆虫的世代与生活史 103

第一节昆虫的趋性 105

第十一章商品害虫的行为 105

第二节昆虫的外激素引起的行为 107

第十二章影响商品害虫发生的生态因子 109

第一节温湿度对害虫的影响 109

第二节食物与生物因素对害虫的影响 117

第十三章商品的主要害虫及其危害 118

第一节鞘翅目商品虫害 119

第二节鳞翅目商品害虫 127

第三节啮虫目与缨尾目商品害虫 130

第四节危害商品的螨类 131

第十四章商品害虫的防治 133

第一节仓储管理预防虫害 133

第二节商品害虫的化学防治 137

第三节仓库杀虫剂及其使用方法 140

第四节商品害虫的物理防治 150

第五节商品害虫的生物防治 154

第一节白蚂蚁的形态和常见种类 157

第十五章白蚂蚁及其防治 157

第二节白蚁的生物学特性 162

第三节影响白蚁生长繁殖的环境因素 166

第四节白蚂蚁的防治 168

第十六章仓库害鼠及其防治 173

第一节害鼠的习性与常见种类 173

第二节仓库害鼠的防治 177

第四篇 商品的霉腐与防治 182

第十七章商品的霉腐微生物 182

第一节腐败性细菌 183

第二节霉菌 192

第三节酵母菌 198

第十八章 影响商品霉腐微生物生长繁殖 202

的环境因素 202

第一节营养条件对霉腐微生物的影响 202

第二节物理因素对霉腐微生物的影响 204

第三节化学因素对霉腐微生物生命 210

活动的影响 210

第十九章商品霉腐的生化机理 216

第一节肉、蛋、鱼类商品的霉腐 217

第二节糖、烟、酒的发酵与霉腐 223

第三节果蔬商品的霉腐 227

第四节棉、麻、纸类商品的霉腐 228

第五节丝、毛、皮革类商品的霉腐 230

第二十章商品霉腐的防治 231

第一节仓储管理防霉腐 231

第二节化学药剂防霉腐 234

第三节高低温抑菌与杀菌 239

第四节辐射防霉腐 243

第五节气调与气相防霉腐 244

第五篇 高分子材料商品的老化和防老化 247

第二十一章高聚物商品的老化 247

第一节影响高聚物商品老化的因素 247

第二节高聚物商品老化的机理 257

第二十二章塑料、橡胶、纤维及其制品的老化 259

第一节塑料及其制品的老化 259

第二节橡胶制品的老化 276

第三节合成纤维的老化 281

第二十三章高聚物商品的防老化 287

第一节 商品老化的鉴定与储藏寿命的推算 287

第二节高聚物的改性防老化 292

第三节生产工艺防老化 296

第四节物理防老化 298

第五节储藏环境防老化 299

第六节防老剂及其防老原理 302

第一节金属的组织结构 315

第六篇金属商品的腐蚀与防护 315

第二十四章金属的组织结构与腐蚀的类型 315

第二节金属腐蚀的类型与腐蚀程度的评定 318

第二十五章金属的电化学腐蚀 321

第一节金属的电极电位 321

第二节 金属电化腐蚀的原理与腐蚀电池 325

第三节金属腐蚀电池的极化与去极化作用 329

第二十六章金属的大气腐蚀 335

第一节影响金属大气腐蚀的环境因素 336

第二节钢铁及其制品的耐蚀性 341

第三节有色金属商品的耐蚀性 343

第二十七章仓储金属商品的防锈 347

第一节金属商品的除锈 348

第二节金属商品的洗油除污 353

第三节金属商品的涂油防锈 358

第四节金属商品的气相防锈 369

第一节覆盖金属与涂料保护层 375

第二十八章金属商品的生产工艺防锈 375

第二节金属商品的氧化与磷化 379

第七篇 化学危险品的储藏与防护 384

第二十九章 自然与易燃性商品 384

第一节燃烧的条件 385

第二节自燃物品 386

第三节遇水燃烧物品 390

第四节易燃液体 393

第五节易燃固体 400

第三十章氧化剂与爆炸性商品 403

第一节氧化剂 403

第二节爆炸性物品 408

第三节压缩气体和液化气体 420

第三十一章毒性、腐蚀性与放射性商品 426

第一节毒害性物品 426

第二节腐蚀性物品 433

第三节放射性物品 437

附录 447