目录 1
绪论 1
第一篇商品质量变化概述 4
第一章商品质量及影响质量变化的因素 4
第一节商品的质量 4
第二节影响商品质量变化的因素 9
第二章商品质量变化的形式 14
第一节商品的物理机械变化 14
第二节商品的化学变化 21
第三节商品的生理生化变化 24
第二篇 商品的环境介质及其控制与调节 30
第三章大气的构成 30
第一节大气的组成与性质 30
第二节大气的结构与特征 33
第四章太阳辐射与气温变化 35
第一节太阳辐射与空气热交换 36
第二节库内外温度的变化 40
第五章大气中的水及其变化 47
第一节空气湿度 47
第二节大气中的水相变化 52
第三节库内外湿度的变化 57
第六章气压、风、梅雨与空气温湿度 60
第一节气压与空气温湿度 60
第二节风及其温湿度 62
第三节春雨、梅雨与空气温湿度 65
第七章环境温湿度与商品的含水量 67
第一节商品的平衡水分 67
第二节商品的安全水分与储藏环境温湿度 68
第八章环境温湿度与风的观测 71
第一节气温的观测 71
第二节空气湿度的观测 74
第三节气压与风的观测 79
第四节仓库温湿度观测仪器的设置与管理 82
第一节仓储商品的密封 86
第九章商品储藏环境的控制与调节 86
第二节仓储商品的通风 89
第三节仓库吸潮 92
第四节商品储藏环境的气调 96
第三篇 商品的虫害、鼠害与防治 101
第十章 昆虫的生物学特性 101
第一节昆虫的生殖与变态 101
第二节 昆虫的世代与生活史 103
第一节昆虫的趋性 105
第十一章商品害虫的行为 105
第二节昆虫的外激素引起的行为 107
第十二章影响商品害虫发生的生态因子 109
第一节温湿度对害虫的影响 109
第二节食物与生物因素对害虫的影响 117
第十三章商品的主要害虫及其危害 118
第一节鞘翅目商品虫害 119
第二节鳞翅目商品害虫 127
第三节啮虫目与缨尾目商品害虫 130
第四节危害商品的螨类 131
第十四章商品害虫的防治 133
第一节仓储管理预防虫害 133
第二节商品害虫的化学防治 137
第三节仓库杀虫剂及其使用方法 140
第四节商品害虫的物理防治 150
第五节商品害虫的生物防治 154
第一节白蚂蚁的形态和常见种类 157
第十五章白蚂蚁及其防治 157
第二节白蚁的生物学特性 162
第三节影响白蚁生长繁殖的环境因素 166
第四节白蚂蚁的防治 168
第十六章仓库害鼠及其防治 173
第一节害鼠的习性与常见种类 173
第二节仓库害鼠的防治 177
第四篇 商品的霉腐与防治 182
第十七章商品的霉腐微生物 182
第一节腐败性细菌 183
第二节霉菌 192
第三节酵母菌 198
第十八章 影响商品霉腐微生物生长繁殖 202
的环境因素 202
第一节营养条件对霉腐微生物的影响 202
第二节物理因素对霉腐微生物的影响 204
第三节化学因素对霉腐微生物生命 210
活动的影响 210
第十九章商品霉腐的生化机理 216
第一节肉、蛋、鱼类商品的霉腐 217
第二节糖、烟、酒的发酵与霉腐 223
第三节果蔬商品的霉腐 227
第四节棉、麻、纸类商品的霉腐 228
第五节丝、毛、皮革类商品的霉腐 230
第二十章商品霉腐的防治 231
第一节仓储管理防霉腐 231
第二节化学药剂防霉腐 234
第三节高低温抑菌与杀菌 239
第四节辐射防霉腐 243
第五节气调与气相防霉腐 244
第五篇 高分子材料商品的老化和防老化 247
第二十一章高聚物商品的老化 247
第一节影响高聚物商品老化的因素 247
第二节高聚物商品老化的机理 257
第二十二章塑料、橡胶、纤维及其制品的老化 259
第一节塑料及其制品的老化 259
第二节橡胶制品的老化 276
第三节合成纤维的老化 281
第二十三章高聚物商品的防老化 287
第一节 商品老化的鉴定与储藏寿命的推算 287
第二节高聚物的改性防老化 292
第三节生产工艺防老化 296
第四节物理防老化 298
第五节储藏环境防老化 299
第六节防老剂及其防老原理 302
第一节金属的组织结构 315
第六篇金属商品的腐蚀与防护 315
第二十四章金属的组织结构与腐蚀的类型 315
第二节金属腐蚀的类型与腐蚀程度的评定 318
第二十五章金属的电化学腐蚀 321
第一节金属的电极电位 321
第二节 金属电化腐蚀的原理与腐蚀电池 325
第三节金属腐蚀电池的极化与去极化作用 329
第二十六章金属的大气腐蚀 335
第一节影响金属大气腐蚀的环境因素 336
第二节钢铁及其制品的耐蚀性 341
第三节有色金属商品的耐蚀性 343
第二十七章仓储金属商品的防锈 347
第一节金属商品的除锈 348
第二节金属商品的洗油除污 353
第三节金属商品的涂油防锈 358
第四节金属商品的气相防锈 369
第一节覆盖金属与涂料保护层 375
第二十八章金属商品的生产工艺防锈 375
第二节金属商品的氧化与磷化 379
第七篇 化学危险品的储藏与防护 384
第二十九章 自然与易燃性商品 384
第一节燃烧的条件 385
第二节自燃物品 386
第三节遇水燃烧物品 390
第四节易燃液体 393
第五节易燃固体 400
第三十章氧化剂与爆炸性商品 403
第一节氧化剂 403
第二节爆炸性物品 408
第三节压缩气体和液化气体 420
第三十一章毒性、腐蚀性与放射性商品 426
第一节毒害性物品 426
第二节腐蚀性物品 433
第三节放射性物品 437
附录 447