儿童健康成长食谱精选PDF电子书下载

目录 1

一、婴儿营养要求及食谱选 1

（一）婴儿的发育成长与营养要求 1

（二）食谱 5

1．鲜橘汁 5

2．西瓜汁 5

3．山楂汁 6

4．鲜柠檬汁 7

5．糖水樱桃 7

7．鲜菠菜水 8

6．苋菜水 8

8．胡萝卜汤 9

9．苹果泥 10

10．红枣泥 10

11．蛋黄泥 11

12．猪肝泥 11

13．鱼泥 12

14．菜泥 13

15．鸡肝糊 13

16．西红柿鱼糊 14

17．牛奶香蕉糊 15

18．三色肝末 15

19．西红柿肝末 16

20．鲜虾肉泥 17

21．火腿土豆泥 17

22．蜂蜜橘糊 18

23．牛奶蛋 19

24．蛋黄羹 19

25．蒸什锦鸡蛋羹 20

26．肉末卷心菜 21

27．咸鱼泥 21

28．鱼松 22

30．苹果酱 23

29．肝末 23

31．杏仁苹果豆腐羹 24

32．蛋黄豌豆糊 25

33．香蕉乳酪糊 25

34．鲜茄肝扒 26

35．豆腐糊 27

36．冰豆蓉 28

37．炒肉末 29

38．豆豉牛肉 29

39．碎菜牛肉 30

40．浓米汤 31

41．烂米粥 31

42．蛋黄粥 32

43．青菜粥 33

44．肉末菜粥 33

45．鱼肉松粥 34

46．牛奶粥 35

47．鸡肉粥 35

48．苹果薯团 36

49．水果藕粉 37

50．鲜红薯泥 37

51．水果麦片粥 38

52．粗粉糕 38

53．牛奶玉米粥 39

54．花豆腐 40

55．草莓麦片粥 41

56．苹果沙拉 41

57．翡翠泥 42

58．葡萄干土豆泥 43

59．蜜制胡萝卜 43

60．水果拌豆腐 44

61．蒸肉豆腐 45

62．猪肝丸子 46

63．豆豉牛肉末 46

64．煎西红柿 47

66．腊肠西红柿 48

65．虾米菜花 48

67．香蕉蜂蜜牛奶 49

68．米粉粥 50

69．栗子粥 50

70．肉末软饭 51

71．蜂蜜大米软饭 52

72．豆腐软饭 52

73．肉松软米饭 53

74．龙须挂面汤 54

75．鸡蛋面片汤 55

76．珍珠汤 55

77．肉末面条 56

78．鱼肉水饺 57

79．鸡汤煮水饺 58

80．鹌鹑粥 59

81．红小豆泥 59

82．鲜蘑蒸蛋羹 60

83．绿豆粥 61

84．萝卜粥 61

85．果酱薄饼 62

86．黄鱼小馅饼 63

88．牛奶蜂蜜饼干 64

1．萝卜蜂蜜饮 64

87．清水煮荷包蛋 64

89．面包布丁 65

90．鱼蛋饼 66

91．煎红薯 66

92．肉末西红柿 67

二、幼儿营养要求及食谱选 69

（一）幼儿的发育成长与营养要求 69

（二）食谱 70

1．黄瓜沙拉 70

2．番茄炒蛋 71

3．两色蛋片 72

4．韭菜炒蛋皮丝 73

5．肉丝炒蛋 73

6．小葱炒蛋 74

7．叉烧炒蛋 75

8．香肠炒蛋 75

9．烧茄泥 76

10．温拌双泥 77

11．清蒸肝糊 78

12．芝麻肝 78

13．黄瓜炒猪肝 79

14．炒青椒肝丝 80

15．炒猪肝 81

16．熘番茄丸子 82

17．小丸子烧油菜 83

18．三色肉丸 83

20．蛋黄豆腐 85

19．丸子冬瓜 85

21．肉豆腐糕 86

22．肉末炖豆腐 87

23．油菜海米豆腐 88

24．肉末豆腐羹 88

25．肉豆腐丸子 89

26．清汤鱼丸 90

27．熬鲤鱼 91

28．青椒鱼肉 92

29．熘鱼片 93

30．五彩虾仁 94

32．赛螃蟹 95

31．茄汁虾球 95

33．海带炒肉丝 96

34．胡萝卜炒肉丝 97

35．肉末炒菠菜 98

36．肉末炒西红柿 99

37．肉末烧菜花 99

38．肉末烩小水萝卜 100

39．肉末炒芹菜 101

41．绿豆芽炒肉丝 102

40．虾皮紫菜蛋汤 102

42．鸡血豆腐汤 103

43．肉丝蛋汤 104

44．冬瓜蛋花汤 105

45．西红柿豆腐羹 105

46．莴笋炒肉丝 106

47．汆丸子 107

48．白菜肉卷 108

49．番茄丸子 109

50．蒸丸子 109

51．扁豆炒肉丝 110

52．桂花栗子羹 111

53．大米肉菜粥 112

54．鱼蓉粥 113

55．牛肉蓉粥 113

56．两米芸豆粥 114

57．玉米面豆粥 115

58．肉菜小包子 116

59．奶油开花包 116

60．虾肉小笼包 117

61．佛手包子 118

62．枣泥包 119

63．芝麻包 120

64．什锦糖包 121

66．葱油海米面条 122

65．鸳鸯面汤 122

67．胡萝卜饼 123

68．猪肝汤 124

69．海米冬瓜汤 125

70．荠菜肉馄饨 125

71．牛肉水饺 126

72．鸡汤水饺 127

73．虾皮豆腐 128

74．卤猪肝 129

75．芙蓉鸡片 129

76．丝糕 130

77．冰糖薏米 131

78．开花馒头 132

79．太阳肉 133

80．小肉卷 133

81．麻酱卷 134

82．烧菜花鸡粥 135

83．三面小窝头 136

84．三丁鱼丸 136

85．酱猪肝 137

86．酱牛肉 138

87．清蒸粉皮肉卷 139

88．茭白炒鸡蛋 140

89．肉末鸽蛋 140

90．海带炖肉 141

91．腐竹烧肉 142

92．胡萝卜丸子 143

93．虾皮炒冬瓜 144

94．肉末炒豌豆 144

95．五香？鱼 145

96．糖醋藕片 146

97．金糕拌梨丝 147

98．西红柿炖牛肉 147

99．红烧排骨 148

100．洋白菜炒香肠 149

101．番茄扒鸭腿 150

102．土豆松 150

103．樱桃白雪 151

104．银耳丸子汤 152

105．榨菜豆腐汤 153

106．炸香椿鱼 153

107．清蒸黄鱼卷 154

108．青汤鱼丸 155

109．银丝鳝鱼 156

111．肉片烧菜花 157

110．滑肉片莴笋 157

112．酱烧茄子 158

113．肉炒三丁 159

114．炒豌豆酱 160

115．栗子炖鸡块 161

116．千层白菜 162

117．糖醋带鱼 162

118．发菜蒸肉丸 163

119．珊瑚豆腐 164

120．鸡刨豆腐 165

121．五彩菠菜 166

122．滑炒鸭丝 167

123．油菜炒猪肝 168

124．肉片面筋菠菜 168

125．拌芹菜腐竹 169

126．拌素什锦 170

127．肉皮冻 171

128．绿豆芽拌干丝 171

129．芝麻酱拌豇豆 172

130．菠菜松 173

131．豆腐鲜虾丸 173

132．杏仁豆腐 174

133．雪花莲子 175

134．蜜汁山药 176

135．酱炒茄条 177

136．虎皮鹌鹑蛋 177

137．鲜蘑烧扁豆 178

138．椒油土豆丝 179

139．清炒百合黄瓜 180

140．清蒸草鱼 180

141．面包虾仁 181

142．雪山番茄鸡米 182

143．炒牛肉丝 183

144．红焖羊肉 184

145．软炸猪肝 185

146．清汤排骨 186

147．排骨汤面 186

148．荸荠糕 187

149．萝卜糕 188

150．三色糕 189

151．打卤面 190

152．三鲜馅水饺 190

153．四角蒸饺 191

154．枣泥饼 192

155．鸡蛋饼 193

156．麻酱烧饼 194

157．排骨皮蛋粥 195

158．猪肝鸡蛋粥 195

159．鸡汤馄饨 196

160．金元宝 197

161．虾粒开花包 198

162．茴香包子 199

163．八宝饭 199

164．肉菜馅饼 200

（一）儿童的发育成长与营养要求 202

三、儿童营养要求及食谱选 202

（二）食谱 203

1．美丽孔雀 203

2．冬瓜香芦笋 204

3．鸡肉炒藕丝 205

4．牡蛎山药烧鲟鱼 205

5．翡翠虾仁 206

6．炸三鲜串 207

7．枣泥桂圆羹 208

8．五珍糕 209

9．虾子炮笋条 209

10．香菇炖鸡 210

11．虾仁九香虫烧豆腐 211

12．参杞炒肚丝 211

13．虫草酿鹌鹑 212

14．沙锅狮子头 213

15．千层豆腐 214

16．河车烧鸭 215

17．羊杂汤 216

18．柏子仁煮猪心 216

19．炒素鳝 217

21．炒三色肉皮酱 218

20．芹菜芫荽爆里脊 218

22．栗子烧鸡块 219

23．沙锅鱼唇 220

24．健脑安神羹 221

25．菊花香菜煮茄子 222

26．生菜素里脊末 222

27．沙锅羊肉豆腐 223

28．黄瓜拌墨鱼 224

29．参茸沙锅猪蹄 225

30．回锅蛋 226

31．芹菜炒猪肝 227

32．蜜汁叉烧 227

33．牛肉薯包 228

34．冰糖蛤士蟆 229

35．桃仁黑芝麻炸虾饼 230

36．荷包蛋饭 230

37．珍珠明骨 231

38．羊脊骨炖海参 232

39．山楂百合银耳 233

40．猕猴桃烩水果 233

41．榛子枣饼 234

42．玉米牛肉羹 235

43．火腿冬笋烧油菜心 235

44．奶油扒龙须菜 236

45．素全家福 237

46．虾子炝笋条 238

47．花生平菇炒芹菜 238

48．枸杞翡翠豆腐 239

49．银耳豆腐 240

50．虾米蘑菇豆腐 241

51．鲜菇豆苗烩豆腐 241

52．菠菜豆腐汤 242

53．黑木耳炒黄花菜 243

54．虾仁紫菜萝卜汤 244

55．红枣冬菇汤 244

56．杏仁扣猪肘 245

57．番茄牛舌 246

58．家常烤牛肉 246

59．羊肉虾仁烧豆腐 247

60．猪皮大枣烩猪蹄 248

61．口蘑鸡片 248

62．两味鸡 249

63．凤菇清炖鸡 250

64．芥末鸭掌 251

65．芡实炖老鸭 252

66．香桃鸭方 252

67．全鸭冬瓜汤 253

68．酸辣百叶 254

70．核桃草鱼头 255

69．鸽蛋益智汤 255

71．三鲜鸽蛋圆子 256

72．白油豌豆 257

73．绿豆糕 258

74．奶油白菜 259

75．白菜烩豆腐 259

76．肉炒白菜丝 260

77．肉片栗子烧白菜 261

78．拌肚丝白菜 261

79．香肠炒白菜 262

80．牛肉片炒白菜 263

81．羊肉片炒白菜 263

82．鸡丝烩白菜 264

83．扒三白 265

84．木樨炒白菜 266

85．虾米炒白菜 267

86．小白菜熬豆腐 267

87．汆丸子小白菜 268

2．蛋清白糖水 268

88．小丸子烧油菜 269

89．回锅肉油菜 269

90．猪肝炒油菜 270

91．鸡片炒油菜 271

92．奶油花椰菜 271

93．火腿烧花椰菜 272

94．肉末番茄烧豆腐 273

95．番茄烧牛肉 273

96．番茄炒鸡蛋 274

97．素烧茄子 275

98．拌茄泥 275

99．青酱茄 276

100．肉片烧茄子 277

101．炸茄合 277

102．蒸茄合 278

103．素炒马铃薯椒片 279

104．肉片烧马铃薯 280

105．红烧牛肉马铃薯 280

106．素烩小水萝卜 281

107．肉丝汤面 282

108．肉丝炒红白萝卜丝 282

109．牛肉丝炒胡萝卜丝 283

110．花椒油莴苣丝 284

111．肉丝炒莴苣丝 284

112．肉丝豆腐干蒜苗 285

113．肉片千张蒜苗 286

114．素炒菠菜 286

115．虾皮熬菠菜 287

116．肉丝炒菠菜香干 288

117．猪肝炒菠菜 288

118．鸡片炒菠菜 289

119．木樨肉菠菜 290

120．素烧冬瓜 290

121．虾皮烧冬瓜 291

122．白肉片冬瓜 292

123．酿冬瓜块 292

124．牛肉丸子熬冬瓜 293

125．羊肉丸子熬冬瓜 294

126．黄瓜酿肉 294

127．猪肝炒黄瓜片 295

128．烩鸡片黄瓜 296

129．虾肉黄瓜片 296

130．素炒豆芽菜 297

131．素火腿 297

132．冬菇烧面筋 298

133．肉末烩豆腐 299

134．酿油豆腐 299

135．肉末豆豉烧豆腐 300

136．肉末蘑菇烧豆腐 300

137．沙锅烧豆腐 301

139．肉末豌豆烧豆腐 302

138．肉末菠菜烧豆腐 302

140．肉片冬菜烧豆腐 303

141．肉片大白菜油豆腐 304

142．虾仁炒豆腐 304

143．虾子烧豆腐 305

144．蟹肉烧豆腐 306

145．虾片炒扁豆 306

146．肉末炒豌豆 307

147．虾仁炒蚕豆 308

148．鸡丝烩豌豆 308

149．拔丝苹果 309

150．冰糖莲子 310

151．奶酪 310

152．糯米葡萄羹 311

154．九仙糕 312

153．白薯枣泥饼 312

155．健儿糕 313

四、婴幼儿常见病防治食谱选 314

（一）营养缺乏病 314

1．牛奶麦片粥 315

2．蒸蛋羹 316

3．白饭鱼蒸蛋 317

4．菠菜面 317

5．肝泥肉泥 318

6．鲜肝薯糊 319

7．白果粥 319

8．果汁 320

9．西式牛奶白米粥 321

10．蔬果薯蓉 321

（二）夜啼 322

1．百合粥 322

2．独脚金炖猴子肉 323

3．龙眼粥 324

4．蝉麦大枣汤 324

（三）尿频、尿急、尿痛、遗尿 325

5．三七炖鸡 325

1．白果覆盆子煲猪小肚 326

2．银杏焖鸭 326

3．砂仁炒肚片 327

4．赤小豆汤 328

5．绿豆前仁汤 328

（四）惊风 329

1．枸杞鲜蘑炒猪心 329

2．桑仁粥 330

3．山药粥 330

4．番茄汁 331

5．蛇蜕鸡蛋 331

（五）泄泻 332

1．栗子粥 332

2．莲藕粥 333

4．白扁豆瘦肉汤 334

3．莲子饭焦粥 334

5．胡萝卜粥 335

（六）厌食 336

1．淮米健脾粉 336

2．西红柿汁 337

4．梨粥 338

3．葡萄汁 338

5．鸡淮粉 339

（七）呃逆 339

1．雪梨红糖水 340

2．百合麦冬汤 340

3．豆腐苦瓜汤 341

4．胡椒炖猪肚 341

5．布渣叶茶 342

（八）呕吐 343

1．橘茹饮 343

2．丁香酸梅汤 344

3．乌梅冰糖饮 344

4．藕汁生姜露 345

（九）疳积 346

5．柿饼饭 346

1．独脚金鲫鱼粥 347

2．淮莲汤 347

3．百合蒸鳗鱼 348

4．鸭粥 348

5．乳粥 349

（十）便秘 350

1．拔丝白薯 350

2．雪梨炖罗汉果川贝 351

3．蜜奶芝麻羹 351

4．红薯粥 352

5．桑葚苁蓉汤 353

（十一）汗症 353

2．北芪龙眼羊肉汤 354

1．小麦大枣粥 354

3．山萸肉粥 355

4．天门冬粥 356

5．龙眼膏 356

（十二）夏季热 357

1．黄瓜蜜条 357

2．荷叶饮 358

3．麦冬粥 358

4．葛根粥 359

5．苦瓜粥 360

（十三）感冒 360

1．紫苏粥 360

2．白萝卜炖大排 361

3．百合啤梨白藕汤 362

4．豆腐葱花汤 362

5．白菜绿豆饮 363

（十四）咳嗽 364

2．核桃鸭子 365

3．丝瓜粥 366

4．雪梨炖冰糖 366

5．百合蜜 367

（十五）鼻出血 367

1．塘虱豆腐 368

3．藕汁蜜糖露 369

4．木耳粥 369

5．豆腐红糖汤 370

（十六）五软 370

1．丝瓜虾皮猪肝汤 371

2．糖醋红曲排骨 371

3．酸辣双料汤 372

4．狗肉粥 373

5．胡萝卜排骨汤 373

1．炸香椿 374

（十七）佝偻病 374

2．虫菜排骨？鲍鱼 375

3．骨枣汤 376

4．桃仁蛋 376

5．羊骨粥 377

（十八）贫血 378

1．杏仁苹果豆腐羹 378

2．鲜茄肝扒 379

4．脊肉粥 380

3．鸡汁粥 380

5．韭菜炒羊肝 381

（十九）疔疮痈肿 382

1．公英地丁绿豆汤 382

2．红糖绿豆沙 383

3．海带绿豆糖水 383

4．苦瓜绿豆汤 384

5．丝瓜香菇汤 384

1．金银花蜜汁米酪 385

（二十）湿疹 385

2．苡仁饮 386

3．绿豆粥 387

4．苦参鸡蛋 387

5．将军蛋 388

（二十一）寄生虫病 388

1．南瓜拌饭 389

2．豆腐油菜心 389

3．海南椰鸡汤 390

4．使君子蒸肉 391

5．椰蓉堆 391

（二十二）肥胖病 392

1．清蒸凤尾菇 392

2．豌豆黄 393

3．五仁面茶 394

4．佛手海蜇 394

5．冬瓜汤 395