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目 录 1

绪论 1

第一章人体概述 3

第二章幼儿解剖生理特点及卫生 11

第一节神经系统 11

第二节运动系统 26

第三节循环系统 37

第四节呼吸系统 47

第二节幼儿膳食的配制 1 48

第五节消化系统 55

第六节排泄系统 69

第七节内分泌系统 79

第八节感觉器官 82

第九节免疫系统 91

第十节生殖系统 93

第三章幼儿的生长发育 95

第一节生长发育概述 95

第二节幼儿生长发育的规律 99

第三节影响幼儿生长发育的因素 105

第四节幼儿生长发育指标及测量方法 108

第四章幼儿的生活制度 119

第一节 制订生活制度的意义 119

第二节 制订生活制度的原则 120

第三节 执行生活制度应注意的问题 123

第四节 幼儿一日生活各环节的卫生要求 124

第五章幼儿营养卫生 135

第一节儿童的营养需要 135

第三节饮食卫生要求 155

第六章幼儿园的规划和建筑设备卫生 161

第一节幼儿园的规划和建筑卫生 161

第二节书籍、教具、玩具、桌椅卫生 170

第七章 幼儿心理卫生与预防疾病 175

第一节幼儿心理卫生 175

第二节预防常见病 181

第三节预防传染病 200

第八章意外事故的预防和急救 224

第一节安全措施和安全教育 224

第二节急救 228

第九章幼儿园卫生保健制度 249

附录 253

一、营养素供给量 253

二、常用食物成分表 254

三、生理功能指标测查方法及简单医疗操作 267

四、幼儿体格发育记录表 270