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第一章 总经理室管理制度 1

总经理岗位职责 1

副总经理岗位职责 3

总经理室主任岗位职责 4

总经理室值班秘书岗位职责 5

总经理室档案秘书岗位职责 6

总经理室通信员岗位职责 7

总经理室司机岗位职责 8

夜班值班经理岗位职责 9

部门经理考勤制度 10

保密室管理制度 11

保密员岗位职责 12

员工保密制度 13

酒店招待用餐管理制度 15

酒店各级的优惠、减免权限制度 16

第二章 综合办公室管理制度 19

办公室主任岗位职责 19

办公室副主任岗位职责 20

行政主管岗位职责 21

行政办公纪律管理制度 22

行政办公规范管理制度 24

印章使用管理制度 27

电脑室主管岗位职责 28

电脑室操作员岗位职责 30

会议管理制度 31

会议管理规定 34

酒店每周例会制度 36

日常部门经理例会制度 37

收发文管理制度 38

文印室管理制度 39

会议室、接待室使用管理制度 40

财产管理办法 41

档案管理制度 42

档案借阅管理制度 44

办公室布置规定 45

办公物品管理制度 46

办公用品发放规定 47

办公消耗品管理制度 48

事务用家具使用及管理规定 50

第三章 人事部管理制度 52

人事部经理岗位职责 52

员工培训管理制度 54

人力资源管理制度 56

酒店员工守则 58

工资发放制度 61

劳动保护管理制度 63

员工迁调制度 65

员工解雇、辞退处理制度 66

员工考评制度 67

员工考勤管理制度 69

出差管理制度（一） 71

出差管理制度（二） 72

差旅费支付制度 75

员工伤害补偿办法 78

上下班打卡制度 80

员工牌、工作证管理制度 81

第四章 前厅部管理制度 82

前厅部经理岗位职责 82

前厅部值班经理岗位职责 84

前厅部副经理岗位职责 85

大堂经理岗位职责 86

前台主管岗位职责 88

前台文员岗位职责 89

总台值班制度 90

商务中心主管岗位职责 92

商务中心领班岗位职责 94

商务中心服务员岗位职责 95

预订员岗位职责 96

接待员岗位职责 97

迎宾主管岗位职责 98

迎宾员岗位职责 99

行李生岗位职责 100

销售部主管岗位职责 101

国外销售经理岗位职责 102

旅行社销售代表岗位职责 103

销售部文员岗位职责 104

导游员岗位职责 105

受理特殊预订管理制度 106

取消预订管理制度 107

预防超额预订管理制度 108

处理超额预订管理制度 109

婉拒预订管理制度 110

预定抵店客人情况报告制度 111

电话订房管理制度 112

电传、传真、信函订房制度 113

来店预订管理制度 114

接待处管理制度 115

文书服务管理制度 117

场站接待服务管理制度 118

电梯服务管理制度 120

升挂旗帜管理制度 122

电话总机服务管理制度 123

电话服务管理制度 124

电话房主管岗位职责 127

电话房领班岗位职责 129

电传服务管理制度 130

复印服务管理制度 133

电信服务员岗位职责 134

传真、书信来往和签订合同制度 137

大型活动操作制度 138

迎宾服务管理制度 140

散客入住登记管理制度 141

团体入住操作管理制度 142

接待预订房客入住制度 143

受理客房加床制度 145

受理客人转房制度 146

坏房及无法分配房管理制度 147

受理客人续住制度 148

申报住宿登记制度 149

房间钥匙管理制度 150

客人延迟退房处理制度 152

前台交班本管理制度 153

前台规章制度 154

客人投诉处理制度 155

接待重要客人操作制度 156

营销部日常管理制度 158

营销部资料管理制度 159

查询客人房号制度 160

问询代办服务操作制度 161

票务服务管理制度 162

办理叫醒服务制度 163

邮件处理制度 164

代发信函邮寄管理制度 165

前厅收银操作制度 167

团体、长包房结账操作制度 169

遗失物品处理制度 171

行李寄存制度 172

第五章 客房部管理制度 173

客房部经理岗位职责 173

值班经理岗位职责 175

房口部经理岗位职责 176

房口部副经理岗位职责 177

房口部早班主管岗位职责 178

房口部中班主管岗位职责 180

洁净部经理岗位职责 181

洁净部领班岗位职责 182

洗手间值班员岗位职责 183

客房清洁员岗位职责 184

客房杂工岗位职责 185

夜班主管岗位职责 186

楼层领班岗位职责 187

白班楼层服务员岗位职责 188

中班楼层服务员岗位职责 189

服务中心领班岗位职责 190

服务中心服务员岗位职责 191

服务中心夜班服务员岗位职责 193

客房部与其他部门工作协调制度 194

清洁卫生间制度 196

客房摆设规则 198

开夜床操作管理制度 202

客房部防火制度 203

客人失窃处理制度 204

客人急病处理制度 205

清洁空房制度 206

来访人员登记制度 207

楼层客房安全管理制度 208

客房检查制度 210

客房部安全管理制度 213

第六章 餐饮部管理制度 215

餐饮部经理岗位职责 215

餐厅领班岗位职责 217

餐厅厨师岗位职责 218

中餐厅经理岗位职责 219

中餐厅领班岗位职责 221

中餐厅服务员岗位职责 222

中餐总厨岗位职责 223

中餐大厨岗位职责 225

熟食（凉菜）工岗位职责 226

传菜员岗位职责 227

酒水部领班岗位职责 228

西餐厅经理岗位职责 229

西餐厅领班岗位职责 231

西餐厅迎宾员岗位职责 232

西餐厅服务员岗位职责 233

酒吧服务操作管理制度 234

酒水部经理岗位职责 236

酒吧员岗位职责 237

洋酒服务操作管理制度 238

侍应生领班岗位职责 239

侍应生岗位职责 240

宴会部经理岗位职责 241

餐厅接待员岗位职责 242

餐厅业务员岗位职责 243

餐饮部管理员岗位职责 244

送餐部经理岗位职责 245

职工餐厅服务员岗位职责 246

餐厅服务制度 247

餐厅工作人员管理制度 249

餐饮部会议制度 250

餐饮部员工培训制度 252

餐饮部服务质量检查制度 253

餐饮部考核制度 254

餐饮部物资领用制度 255

餐厅交接班制度 256

餐厅收银管理制度 257

餐饮操作安全制度 260

餐前准备操作制度 261

餐后清洁整理制度 262

团体服务操作制度 263

备餐间服务操作制度 264

中餐酒水服务制度 265

中餐早点推销服务制度 266

点菜服务操作制度 267

咖啡厅摆位标准及操作制度 268

咖啡厅早餐服务操作制度 270

咖啡厅午、晚餐服务操作制度 272

西餐厅自助餐服务操作制度 273

西餐宴会操作制度 274

西餐鸡尾酒会操作制度 275

西餐送餐服务操作制度 276

宴会准备操作制度 277

宴会迎接客人操作制度 278

宴会受理、布置与检查制度 279

餐饮部个人卫生制度 281

工作餐供应制度 282

职工餐厅就餐制度 283

食品卫生管理制度（一） 284

食品卫生管理制度（二） 285

食品验收管理制度 287

厨房环境卫生制度 288

设备、餐具卫生制度 289

破损餐具管理制度 290

厨房员工管理制度 291

厨房值班制度 292

厨房出菜制度 293

厨房防火安全管理制度 294

第七章 娱乐部管理制度 296

娱乐部经理岗位职责 296

娱乐部副经理岗位职责 297

歌舞厅经理岗位职责 298

歌舞厅迎送员岗位职责 299

歌舞厅服务员岗位职责 300

歌舞厅营业前服务操作制度 301

歌舞厅营业后安全检查制度 302

卡拉OK厅服务制度 303

卡拉OK厅服务员岗位职责 304

卡拉OK包房服务操作制度 305

多功能厅经理岗位职责 306

多功能厅领班岗位职责 307

桑拿服务员岗位职责 308

桑拿部水吧服务员岗位职责 309

桑拿部水池服务员岗位职责 310

桑拿部按摩员岗位职责 311

桑拿部杂工岗位职责 312

游泳池卫生制度 313

游泳池管理制度 314

游泳池服务操作制度 315

健身房主管岗位职责 317

健身房服务员岗位职责 318

美容美发主管岗位职责 319

美容美发领班岗位职责 320

美容美发服务员岗位职责 321

散客结账服务操作制度 322

宾客纠纷处理制度 324

客人与服务员纠纷处理制度 325

第八章 商场部管理制度 326

商场部经理岗位职责 326

商场部副经理岗位职责 328

商场部领班岗位职责 329

商场部班组长岗位职责 330

商场部会计岗位职责 331

商场部出纳员岗位职责 333

商场部财务主管岗位职责 334

商场部业务主管岗位职责 335

商场部柜台主管岗位职责 337

商场部文员岗位职责 338

商场部收款结算操作制度 339

商场部收银员岗位职责 341

营业员岗位职责（一） 342

营业员岗位职责（二） 343

营业员服务操作制度 344

商品保管制度 345

零售商品进货制度 346

文明售货操作制度 348

售后服务操作制度 350

商场换货管理制度 352

商场环境卫生制度 353

商场安全管理制度 354

财务部经理岗位职责 355

第九章 财务部管理制度 355

总会计师岗位职责 358

会计师岗位职责 359

饮食成本会计岗位职责 360

明细账会计岗位职责 361

综合会计主管岗位职责 362

应付款及账册主管岗位职责 364

总出纳岗位职责 366

出纳员岗位职责 368

银行送款员岗位职责 370

收银出纳员岗位职责 371

工资核算员岗位职责 373

支出核算员岗位职责 375

资产核算员岗位职责 377

餐饮成本核算员岗位职责 379

资金主管岗位职责 381

资金管理员岗位职责 383

信贷员岗位职责 384

营业收入核查员岗位职责 385

物业收入核查员岗位职责 387

前厅收银主管岗位职责 389

前厅收银领班岗位职责 391

餐厅、娱乐部收银领班岗位职责 392

餐厅、娱乐部收银员岗位职责 393

前台收款员岗位职责 394

日间稽核员岗位职责 395

夜间稽核员岗位职责 397

低值易耗品财务管理制度 398

家具、用具财务管理制度 399

家具、用具的领用及报废审批管理制度 400

固定资产管理制度 401

财务计划管理制度 404

资金筹集管理制度 406

经费支出管理制度 407

固定资金管理制度 408

流动资金管理制度 409

专用基金管理制度 410

外汇管理制度 412

外币结算管理制度 414

前台稽查操作制度 415

利润管理制度 416

营业收入、利润及分配管理制度 417

收银机使用制度 419

收银处早班操作制度 420

收银处中班操作制度 421

收银处晚班操作制度 422

收银处结账管理制度 423

收银处员工管理制度 424

信用卡使用管理制度 425

旅行支票使用管理制度 426

核数操作制度 427

财物押款制度 428

物料用品财务处理制度 429

办公用品财务处理制度 430

奖售品、赠品、样品管理制度 431

成本损耗、控制管理制度 432

财务报销制度 433

费用报销审批制度 435

第十章 公关部管理制度 436

公关部经理岗位职责 436

公关代表岗位职责 438

信息组经理岗位职责 439

信息组信息员岗位职责 440

美术部主管岗位职责 441

美术部制作领班岗位职责 442

美术制作人员岗位职责 443

公关部日常工作制度 444

公关部定期工作制度 445

公关部专门活动制度 446

处理突发事件制度 447

召开记者招待会制度 448

车站、机场候客制度 450

公关部电话处理制度 451

接待旅游团操作制度 452

客房电话转接制度 453

仪容仪表管理制度 454

员工着装管理制度 455

第十一章 保安部管理制度 456

保安部经理岗位职责 456

保安部副经理岗位职责 458

保安主管岗位职责 459

大门口保安员岗位职责 460

大堂保安员岗位职责 462

娱乐场所保安员岗位职责 463

停车场保安员岗位职责 464

巡逻保安员岗位职责 465

当值保安主管岗位职责 466

保安员岗位职责 467

警卫班主管岗位职责 469

警卫人员岗位职责 470

商场警卫岗位职责 471

巡逻队主管岗位职责 472

巡逻队员岗位职责 473

综合楼警卫岗位职责 474

酒店内部治安管理制度 475

酒店消防管理制度 476

酒店防火管理制度 477

保安员招募管理制度 478

保安员培训管理制度 479

保安员日常管理制度 480

保安部领班工作制度 481

保安部上班管理制度 482

保安部工作管理制度 483

安全工作总结制度 485

当班前列队训练制度 486

日常工作记录管理制度 487

员工违例处理制度 488

违反酒店公共利益处理制度 489

违法案件处理制度 490

违法客人处理制度 491

客人意外受伤、病危、死亡处理制度 492

财物失窃处理制度 493

酒店内打架处理制度 494

偷盗处理制度 495

停车场管理制度 496

保安装备交接制度 497

警用器材使用制度 498

发生火灾时组织自救操作制度 499

突发事件处理制度 503

第十二章 工程部管理制度 504

工程部经理岗位职责 504

工程部副经理岗位职责 506

工程部文员岗位职责 507

技术组岗位职责 508

闭路电视服务员岗位职责 509

工程部材料管理制度 510

设备安全检查制度 511

工程部值班制度 512

工程部交接班制度 513

锅炉操作管理制度 514

空调操作管理制度 515

配电室操作管理制度 516

停电处理制度 517

办理设备维修手续管理制度 518

工程部物品领用管理制度 519

设备事故处理制度 520

新增设备管理制度 521

电气机械设备操作制度 522

改装、移装设备操作制度 523

转让和报废设备管理制度 524

设备日常巡检制度 525

设备日常维修制度 526

电梯维修制度 527

第十三章 车务部管理制度 528

车务部经理岗位职责 528

车务部车队长岗位职责 529

司机岗位职责 530

车务部仓库管理员岗位职责 531

车务部油料员岗位职责 532

司机管理制度（一） 533

司机管理制度（二） 534

公务用车制度 536

车务部安全奖罚制度 537

V.I.P．车队接团服务操作制度 538

司机服务操作制度 539

司机日常工作制度 540

车辆卫生制度 542

安全行车和车辆保管制度 543

车辆营运后交款、保养制度 544

车辆检查保养制度 545

车辆维修保养制度 546

交通事故处理制度 547

机场、车站免费接送操作制度 548

免费专线巴士服务操作制度 550

对讲机使用制度 551

计程收费表使用制度 552

车务部过失处理制度 553

物品保管与记录管理制度 555

物品进出仓管理制度 556

物资采购部经理岗位职责 557

第十四章 物资采购部管理制度 557

物资采购部副经理岗位职责 559

采购部主管岗位职责 560

采购部文员岗位职责 561

采购员岗位职责（一） 562

采购员岗位职责（二） 564

仓库收货员岗位职责 565

仓库保管员岗位职责 566

提运员岗位职责 568

搬运工人岗位职责 569

采购管理制度 570

采购部业务操作制度 572

仓库管理制度 573

物品、原材料采购制度 577

物品、原材料盘查制度 578

物品、原材料损耗处理制度 579

食品采购管理制度 580

能源采购管理制度 581

能源提运管理制度 582

仓库物资管理制度 583

仓库安全管理制度 585

仓库防火制度 586

第十五章 后勤部管理制度 587

后勤部经理岗位职责 587

后勤部文员岗位职责 589

公卫绿化领班岗位职责 590

公卫清洁员岗位职责 591

花店主管岗位职责 592

花店采购员岗位职责 593

楼层杂工岗位职责 594

更衣室清洁管理制度 595

洗衣部主管岗位职责 596

洗衣部文员岗位职责 597

干洗工岗位职责 598

毛巾折叠工岗位职责 600

收发工岗位职责 601

洗衣服务管理制度 603

洗衣部工场管理制度 604

水洗操作制度 605

干洗操作制度 606

熨烫操作制度 607

布草平烫操作制度 609

婴儿托管服务制度 611

树木花卉管理制度 612

草地保养管理制度 613

酒店盆景保管制度 614

酒店废品处理制度 615