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第一章 衣里乾坤大——化学与服装 1

第一节 天然衣服 1

第二节 合成纤维 3

第三节 身披彩霞 6

第四节 羊毛衫 9

第五节 用胶水修补锦纶织物 11

第六节 洗衣 12

第七节 干洗衣物 15

第八节 纤维衣物与静电 17

第九节 鉴别衣料 19

一、 纤维 19

二、 棉毛 20

第十节 几种常见除迹法的使用 20

第十一节 纷彩多姿的新型面料 21

第十二节 未来我们穿什么 22

一、 保健服 22

二、 调温服 22

三、 不洗服 23

四、 救生服 23

五、 抗电服 23

第二章 民以食为天——化学与饮食 25

第一节 人的能量从哪里来 25

第二节 饮水篇 27

一、 水——生命的摇篮 27

二、 硬水的功与过 28

三、 形形色色的水 28

四、 自来水的消毒问题 30

第三节 说茶 31

一、 茶——健康之友 31

二、 各种各样的茶 33

三、 泡茶水温度多少为宜 34

四、 茶壶的学问 35

五、 茶锈是怎么来的 36

六、 隔夜茶能喝吗 37

七、 药物忌茶 37

第四节 话酒 38

一、 酿酒 38

二、 饮酒过量为何醉 39

三、 酗酒有害 40

四、 怎样判断司机酒后开车 41

五、 水果解酒 41

六、 酒的妙用 42

七、 锡壶装酒为什么不好 43

八、 酒精的稀释 43

九、 漫话啤酒 44

十、 “醪糟”的由来 46

第五节 化学与味觉 47

一、 食醋 49

二、 酱油 50

三、 糖 51

四、 食盐 53

五、 味精 54

第六节 常见食品里的化学 58

一、 馒头、饼干里的小洞 58

二、 油条与化学 59

三、 漫话豆腐 60

四、 鲜蛋何以变成皮蛋 62

五、 苏打饼干与苏打 63

第七节 厨房里的化学 64

一、 洗菜淘米有学问 64

二、 刀法火候有讲究 65

三、 菜锅里变化多 66

四、 鸡蛋洗干净后存放合理吗 68

五、 咸蛋黄中的油哪里来 68

六、 厨房中的锅 69

第八节 水果菜蔬 70

一、 水果的生熟 70

二、 香蕉为什么会变色 71

三、 去皮的苹果为什么会“生锈” 72

四、 熟西红柿为什么比生西红柿酸 73

五、 柿饼表面的白粉是什么 73

六、 水果蔬菜的化学保鲜法 74

第九节 食品保质与防腐 74

一、 食品防腐剂 74

二、 食品中的色素 75

三、 食品的保质期与保存期 76

四、 绿色食品概念 77

第三章 学问就在你身边——化学与日用品 79

第一节 樟脑球不翼而飞 79

第二节 杀菌大将和抗潮将军 80

一、 杀菌大将——高锰酸钾 80

二、 抗潮将军——干燥剂 81

第三节 牙膏里的化学 82

一、 防治龋齿 82

二、 预防齿质过敏 83

三、 消除牙垢 84

四、 杀菌剂 85

五、 改善外观 85

第四节 肥皂里的化学 86

一、 肥皂的历史 86

二、 多种多样的肥皂 87

三、 肥皂去污的奥秘 88

四、 合成洗涤剂 89

第五节 讨厌的水垢 90

第六节 浅谈化妆品 92

一、 防晒霜为什么能防晒 92

二、 搽冷霜为什么有凉感 93

三、 定型摩丝为什么能固定发型 93

四、 染发剂为什么会使头发变黑 94

五、 越陈越香的花露水 96

第七节 笔墨与化学 96

一、 形形色色的笔 96

二、 墨水与金笔 99

第八节 纸与化学 100

第九节 颜料与化学 103

第十节 漫话火柴 104

第十一节 珠宝与手表 105

一、 浅谈珠宝 105

二、 手表与钻石 110

第十二节 电视机里的“警卫员” 112

第十三节 照相机“喀嚓”响的时候 113

第十四节 关于眼镜的学问 114

一、 揭开变色眼镜的奥秘 114

二、 眼镜镜片上的防雾剂 115

第十五节 铁制品怎么生锈了 116

第十六节 神奇的碳钟和铯钟 118

一、 碳钟 118

二、 铯钟 119

第四章 关注我们的身体——化学与健康 120

第一节 空气与健康 120

一、 浅说空气 120

二、 空气污染与肺部疾病 121

三、 氧气的功与过 122

第二节 维生素与健康 124

一、 维生素A 124

二、 维生素B族 125

三、 维生素C 125

四、 维生素D 126

五、 维生素E 127

第三节 化学元素与健康 127

一、 宏量元素与健康 128

二、 微量元素与健康 131

三、 有毒元素与健康 135

第四节 珍爱生命 远离毒品 139

一、 什么是毒品 139

二、 毒品的种类 139

三、 毒品的危害 142

第五章 千树万树梨花开——化学与常规材料 144

第一节 常规金属材料及应用 144

一、 钨——刚强耐热的烈火金刚 144

二、 多姿多彩的钢铁 146

三、 铝——“银色的金子” 147

四、 人小鬼大的锂 150

五、 奇妙的锡 152

六、 黄金——金属王国的骄子 153

第二节 常规非金属材料及应用 154

一、 功能强大的碳 154

二、 举足轻重的“鸡肋”——半导体 157

三、 熟悉而神奇的玻璃 158

四、 与“中国”同名——陶瓷 163

五、 重要的建筑材料——水泥与石灰 164

第三节 常规有机材料及应用 167

一、 轻便的塑料 167

二、 探索像胶的秘密 170

第六章 江山待有才人出——化学与新材料 173

第一节 新一代无机非金属材料——赛伦 173

第二节 未来世纪的金属——钛 175

一、 钛的发现和性质 175

二、 钛及其化合物的应用 176

三、 钛合金的应用 178

第三节 能替代钢铁的新型陶瓷 179

第四节 功能强大的新型玻璃 181

一、 微晶玻璃和金属玻璃 181

二、 有机玻璃 182

第五节 神奇幻妙的液晶 183

第六节 聪明的高分子智能材料 184

第七节 前途无量的纳米材料 187

第八节 走销的高温超导材料 188

第九节 会变色的可逆性示温材料 189

第十节 家族庞大的稀有金属 190

第七章 自然之“火”——化学与能源 193

第一节 呼吸 193

第二节 火 194

一、 燃烧是怎样发生的 194

二、 爆竹声声除旧岁 197

三、 防火与灭火 198

四、 烧柴和烧气 200

第三节 煤 201

一、 煤是什么 201

二、 煤的综合利用 202

三、 煤气中毒 203

第四节 石油 204

一、 像金子一样宝贵的石油 204

二、 液化气 206

三、 生产“人造石油” 206

第五节 新型能源 208

一、 氢气——一种有前途的能源 208

二、 电化学能源 209

三、 用太阳能来发电 210

四、 萤火虫为什么会发光 212

五、 打开原子能利用的大门 213

第六节 什么是绿色能源 214

第八章 田园处处皆学问——化学与农业 216

第一节 土壤 216

第二节 碳肥 217

第三节 氮肥 217

一、 为什么庄嫁需要氮肥 217

二、 氮肥大家族 219

三、 氮肥使用 220

第四节 磷肥 224

一、 为什么庄稼需要磷肥 224

二、 磷肥的使用 225

第五节 钾肥 227

一、 为什么庄稼需要钾肥 227

二、 草木灰的使用 228

第六节 微量元素肥料 229

一、 不可缺少的微量元素 229

二、 谈谈玻璃肥料 230

第七节 有机化肥 230

一、 用土煤做的化肥 230

二、 绿肥 231

第八节 细菌肥料 232

第九节 科学施肥 233

一、 化肥和农家肥配合使用 233

二、 各种养分平衡供应 234

三、 根据肥料性质和作物特点施肥 234

四、 土壤状况与气候条件 234

五、 农业技术条件 235

第十节 害虫的克星 235

一、 化学农药 235

二、 仿生农药 236

第十一节 杂草的死敌 237

第十二节 植物生长的调节剂 238

第十三节 花儿为什么这样“红” 238

第九章 云想衣裳花想容——化学与环境 240

第一节 温室效应 240

第二节 环境的保护神——臭氧 242

第三节 关于酸雨 245

第四节 水污染 246

一、 宝贵的水资源 246

二、 污染水体的元凶 247

三、 对污水的处理 248

第五节 光化学烟雾 249

第六节 关于垃圾 250

第七节 新时代的“白色恐怖” 252

一、 新时代的“白色恐怖”——废塑料 252

二、 塑料引起的危害 253

三、 消灭“恐怖”，变废为宝 254

第八节 警惕无形杀手——居室污染 257