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第一篇 直根类 1

第一章 萝卜 1

第一节 概说 1

第二节 性状 2

第三节 萝卜生苦味、辣味及破裂的原因 4

第四节 分类及品种 4

第五节 风土 17

第六节 前后作物 18

第七节 栽培法 19

第八节 收获及贮藏 24

第九节 采种法 24

第二章 大头芥 26

第一节 概说 26

第二节 性状 27

第三节 品种 28

第四节 风土及前后作物 29

第五节 栽培法 29

第六节 收获、贮藏及采种 30

第一节 概说 31

第二节 性状 31

第三章 芜菁 31

第三节 分类及品种 32

第四节 风土及前后作物 35

第五节 栽培法 35

第六节 收获 39

第七节 采种法 39

第二节 性状 41

第四章 胡萝卜 41

第一节 概说 41

第三节 分类及品种 42

第四节 风土及前后作物 43

第五节 栽培法 45

第六节 收获及贮藏 48

第七节 采种法 48

第二节 性状 50

第一节 概说 50

第一章 番薯 50

第二篇 薯芋类 50

第三节 品种 51

第四节 风土及前后作物 52

第五节 栽培法 53

第六节 月光花嫁接栽培法 60

第七节 收获及贮藏 62

第二章 山药 63

第一节 概说 63

第二节 性状 63

第三节 种类、分类及品种 64

第四节 风土及前后作物 67

第五节 栽培法 68

第六节 收获及贮藏 72

第三章 豆薯 74

第一节 概说 74

第二节 性状 74

第三节 分类及品种 75

第四节 风土及前后作物 76

第五节 栽培法 76

第六节 收获及贮藏 77

第七节 采种法 78

第四章 马铃薯 80

第一节 概说 80

第二节 性状 81

第三节 品种 81

第四节 风土及前后作物 83

第五节 繁殖法 85

第六节 栽培法 86

第七节 收获 91

第八节 贮藏 92

第五章 芋 94

第一节 概说 94

第二节 性状 94

第三节 分类及品种 95

第四节 风土及前后作物 99

第五节 栽培法 100

第六节 收获及贮藏 104

第六章 菊芋 106

第一节 概说 106

第二节 性状 106

第三节 风土及栽培收获 106

第一节 概说及性状 108

第二节 风土及栽培收获 108

第七章 草石蚕 108

第三节 留种球 109

第八章 姜 110

第一节 概说及性状 110

第二节 品种 110

第三节 风土及前后作物 111

第四节 种姜 111

第五节 栽培法 112

第六节 收获及贮藏 113

第二节 性状 114

第九章 百合 114

第一节 概说 114

第三节 种类 115

第四节 风土及前后作物 116

第五节 母球之繁殖养成法 116

第六节 本圃栽培法 118

第七节 收获及贮藏 119

第一节 概说 120

第二节 性状 120

第十章 莲 120

第三节 分类及品种 122

第四节 风土 124

第五节 栽培法及收获 124

第十一章 慈姑 127

第一节 概说 127

第二节 性状 127

第三节 品种 128

第五节 栽培法 129

第四节 风土及前后作物 129

第六节 收获及贮藏 131

第十二章 荸荠 133

第一节 概说 133

第二节 性状 133

第三节 品种及近绿植物 134

第四节 风土及前后作物 135

第五节 种荸荠及育苗 136

第六节 本田栽培法 136

第七节 收获及贮藏 138

第三篇 嫩茎类 139

第一章 竹笋 139

第一节 概说 139

第二节 性状及生理 139

第三节 种类 141

第四节 风土 145

第六节 栽培法 146

第五节 繁殖法 146

第七节 收获 151

第二章 石刁柏 152

第一节 概说 152

第二节 性状 152

第三节 品种 153

第四节 风土及间作 154

第五节 栽培法 155

第六节 软化及收获 157

第三章 茭白 159

第一节 概说 159

第二节 性状与食用黑穗菌 160

第三节 分类及品种 161

第四节 近绿植物 163

第五节 风土及前后作物 163

第六节 栽培法 164

第七节 收获 167

第二节 性状 168

第一节 概说 168

第四章 蒲菜 168

第三节 繁殖法 169

第四节 风土、栽培法及收获 170

第五节 蒲菜地窖软化栽培法 171

第四篇 菜类 172

第一章 大白菜 172

第一节 概说 172

第二节 性状 173

第三节 分类及品种 173

第四节 风土及前后作物 177

第五节 栽培法 179

第六节 收获 184

第七节 贮藏 184

第八节 采种法 185

第一节 概说 188

第二节 性状 188

第二章 白菜类 188

第三节 分类及品种 189

第四节 风土及前后作物 196

第五节 栽培及收获 197

第六节 采种法 201

第三章 水入菜 202

第一节 概说及性状 202

第二节 分类及品种 202

第四节 栽培法及收获、采种法 203

第三节 风土及前后作物 203

第四章 芥菜 204

第一节 概说 204

第二节 性状 204

第三节 分类及品种 205

第四节 风土及前后作物 208

第五节 栽培法 208

第六节 收获及采种法 209

第一节 概说及性状 210

第五章 榨菜 210

第二节 品种 211

第三节 风土及前后作物 211

第四节 栽培法 212

第五节 收获 212

第六节 榨菜制造法 212

第一节 概说 216

第二节 性状 216

第六章 甘蓝 216

第三节 分类 217

第四节 品种 218

第五节 风土及前后作物 219

第六节 栽培时期与气候品种之关系 220

第七节 育苗 222

第八节 本圃栽培法 223

第九节 收获及贮藏 226

第十节 采种法 226

第三节 品种 229

第二节 性状 229

第七章 抱子甘蓝 229

第一节 概说 229

第四节 风土及前后作物 230

第五节 栽培法 231

第六节 收获及采种法 232

第八章 球茎甘蓝 233

第一节 概说及性状 233

第二节 品种 233

第三节 风土及前后作物 235

第四节 栽培及采种法 235

第九章 花椰菜 236

第一节 概说 236

第二节 性状 236

第三节 分类及品种 237

第四节 风土及前后作物 238

第五节 栽培时期与气候之关系 238

第六节 育苗法 240

第八节 收获 241

第七节 本圃栽培法 241

第九节 采种法 242

第十章 茎椰菜 243

第一节 概说及性状 243

第二节 风土及前后作物 243

第三节 栽培法 243

第四节 收获 244

第十一章 芥蓝 246

第一节 概说及性状 246

第二节 品种 246

第三节 栽培法及收获 247

第十二章 紫菜台 248

第一节 概说及性状 248

第二节 风土 248

第三节 栽培法及收获 249

第一节 概说及性状 250

第二节 品种 250

第十三章 菜心 250

第三节 风土及前后作物 251

第四节 栽培法 251

第五节 收获及采种法 252

第五篇 柔软及香生菜类 253

第一章 菠菜 253

第一节 概说 253

第二节 性状 253

第三节 分类及品种 254

第四节 风土及前后作物 255

第五节 栽培法 257

第六节 收获及贮藏 258

第七节 采种法 259

第二章 甜菜 260

第一节 概说及性状 260

第二节 品种 260

第三节 栽培、收获及采种法 261

第一节 概说及性状 262

第二节 品种 262

第三章 苋菜 262

第三节 风土及前后作物 263

第四节 栽培法及收获 263

第五节 采种法 264

第六节 监苋菜茎制造法 264

第四章 蕹菜 265

第一节 概说及性状 265

第二节 品种 265

第三节 栽培法 265

第四节 采收 266

第五节 采种法 266

第五章 番杏 268

第一节 概说及性状 268

第二节 栽培法 268

第三节 收获及采种法 269

第二节 品种 270

第三节 风土及前后作物 270

第一节 概说及性状 270

第六章 茼蒿 270

第四节 栽培法 271

第五节 收获及采种法 272

第七章 莴苣 273

第一节 概说 273

第二节 性状 273

第三节 分类及品种 273

第五节 栽培法 275

第四节 风土及前后作物 275

第六节 收获 277

第七节 采种法 277

第八章 莴苣笋 278

第一节 概说及性状 278

第二节 品种 278

第三节 风土及前后作物 281

第四节 栽培法 282

第五节 收获 283

第六节 采种法 283

第二节 品种 284

第九章 苦苣 284

第一节 概说及性状 284

第三节 风土及前后作物 285

第四节 栽培法 285

第五节 软白及收获 286

第六节 采种法 286

第十章 芹菜 287

第一节 概说 287

第二节 性状 287

第三节 分类及品种 287

第四节 风土及前后作物 289

第五节 栽培法 290

第六节 采种法 295

第十一章 香芹菜 296

第一节 概说及性状 296

第二节 品种 296

第四节 栽培法 297

第三节 风土及前后作物 297

第五节 收获及采种法 298

第十二章 芜荽 299

第一节 概说及性状 299

第二节 栽培、收获、贮藏及采种法 299

第二节 风土及前后作物 301

第三节 栽培法 301

第一节 概说及性状 301

第十三章 水芹 301

第四节 收获 302

第十四章 水蔊菜 304

第一节 概说及性状 304

第二节 栽培法及收获 304

第十五章 荠菜 306

第一节 概说及性状 306

第二节 品种 306

第三节 风土及前后作物 306

第六节 采种法 307

第五节 采收 307

第四节 栽培法 307

第十六章 莼菜 308

第一节 概说 308

第二节 性状 308

第三节 风土及栽培收获 309

第六篇 葱类 310

第一章 大葱 310

第一节 概说 310

第二节 性状 310

第三节 品种 310

第四节 风土及前后作物 311

第五节 育苗法 312

第六节 本圃栽培法 314

第七节 收获 316

第八节 采种法 317

第二节 性状 319

第一节 概说 319

第二章 葱头 319

第三节 分类及品种 321

第四节 风土及前后作物 322

第五节 栽培法及收获 324

第六节 采种法 333

第二节 品种 335

第三节 风土、栽培法及收获 335

第一节 概说及性状 335

第三章 分葱 335

第四章 韭菜 337

第一节 概说及性状 337

第二节 品种 337

第三节 风土 338

第四节 栽培法及收获 338

第五节 软化法 340

第六节 采种法 341

第三节 品种 342

第二节 性状 342

第一节 概说 342

第五章 韭葱 342

第四节 风土及前后作物 343

第五节 栽培法 343

第六节 收获 345

第六章 大蒜 346

第一节 概说 346

第二节 性状 346

第三节 分类及品种 347

第四节 风土及前后作物 348

第五节 栽培法及收获 349

第七章 薤 351

第一节 概说及性状 351

第二节 风土及前后作物 351

第三节 栽培法 351

第四节 收获 352

第一节 概说 353

第一章 胡瓜 353

第七篇 瓜类 353

第二节 性状 354

第三节 分类及品种 355

第四节 风土及前后作物 356

第五节 栽培法 357

第六节 收获 362

第七节 采种法 363

第二节 性状 364

第一节 概说 364

第二章 南瓜 364

第三节 种类特征及品种 365

第四节 风土及前后作物 369

第五节 落果原因 369

第六节 栽培法 370

第七节 收获 375

第八节 采种法 375

第三节 品种 377

第二节 性状 377

第一节 概说 377

第三章 冬瓜 377

第四节 风土及前后作物 378

第五节 栽培法 379

第六节 收获及采种法 380

第四章 葫芦 382

第一节 概说 382

第二节 性状 382

第三节 分类及品种 383

第五节 栽培法 384

第四节 风土及前后作物 384

第六节 收获 386

第七节 采种法 386

第五章 甜瓜 387

第一节 概说 387

第二节 性状 387

第三节 品种 388

第四节 风土及前后作物 390

第五节 栽培法 391

第七节 采种法 395

第六节 收获 395

第六章 越瓜及菜瓜 396

第一节 概说及性状 396

第二节 品种 396

第三节 风土及前后作物 398

第四节 栽培法 398

第五节 收获及采种法 400

第二节 性状 401

第七章 西瓜 401

第一节 概说 401

第三节 品种选择条件及品种 402

第四节 风土及前后作物 405

第五节 栽培法 405

第六节 收获 411

第七节 采种法 412

第二节 性状 413

第一节 概说 413

第八章 丝瓜 413

第三节 分类及品种 414

第四节 风土及前后作物 415

第五节 栽培法 415

第六节 收获及采种法 416

第九章 佛手瓜 418

第一节 概说 418

第二节 性状 418

第四节 栽培法 420

第三节 风土 420

第五节 收获及贮藏 422

第十章 苦瓜 424

第一节 概说及性状 424

第二节 品种 424

第三节 栽培法及收获 425

第三节 分类及品种 427

第二节 性状 427

第一节 概说 427

第八篇 茄类 427

第一章 茄子 427

第四节 风土及前后作物 432

第五节 栽培法 433

第六节 收获 438

第七节 采种法 438

第一节 概说 439

第二节 性状 439

第二章 辣椒 439

第三节 分类 440

第四节 品种 440

第五节 风土及前后作物 441

第六节 栽培法 442

第七节 收获 443

第三章 番茄 445

第一节 概说 445

第二节 性状 445

第三节 分类 446

第四节 品种 448

第五节 风土及前后作物 450

第六节 栽培法 451

第七节 防止落花、落果与疏花、疏果 455

第八节 收获及未熟绿果的催色 456

第九节 采种法 456

第二节 性状 458

第一节 概说 458

第一章 菜豆 458

第九篇 豆类 458

第三节 品种 459

第四节 风土及前后作物 461

第五节 栽培法及收获 462

第六节 采种法 464

第二章 莱豆 465

第一节 概说 465

第二节 性状 465

第三节 品种 466

第四节 风土 467

第五节 栽培法及收获 467

第三章 长豇豆 469

第一节 概说 469

第二节 性状 469

第三节 品种 470

第四节 风土、前后作物及栽培、收获、采种法 471

第二节 品种 472

第一节 概说及性状 472

第四章 扁豆 472

第三节 风土及前后作物 474

第四节 栽培、收获及采种法 474

第五章 刀豆 476

第一节 概说及性状 476

第二节 品种 476

第三节 风土 477

第四节 栽培、收获及采种法 477

第二节 性状 478

第六章 毛豆 478

第一节 概说 478

第三节 品种 479

第四节 风土及前后作物 480

第五节 栽培法 480

第六节 收获 482

第七节 采种法 483

第一节 概说 484

第二节 性状 484

第七章 蚕豆 484

第三节 分类及品种 485

第四节 风土及前后作物 486

第五节 栽培法 486

第六节 收获 488

第七节 采种法 488

第八章 豌豆 489

第一节 概说 489

第二节 性状 489

第三节 品种 490

第四节 风土及前后作物 493

第五节 栽培法 493

第六节 收获及采种法 495

第十篇 杂类 497

第一章 玉蜀黍 497

第一节 概说 497

第二节 性状 497

第五节 栽培法 498

第四节 风土及前后作物 498

第三节 品种 498

第六节 收获 500

第二章 草莓 501

第一节 概说及性状 501

第二节 种类 502

第三节 品种 503

第四节 风土及前后作物 504

第六节 本圃栽培法 505

第五节 育苗法 505

第七节 收获 506

第三章 菱 507

第一节 概说 507

第二节 性状 507

第三节 分类及品种 509

第四节 风土 513

第五节 灌溉水 513

第六节 栽培法 515

第七节 收获及留种 516

第四章 芡 517

第一节 概说 517

第二节 性状 517

第三节 分类及品种 518

第四节 风土 519

第五节 栽培法 519

第六节 收获及处理 519

第二节 种类 521

第五章 金针菜 521

第一节 概说及性状 521

第三节 风土 522

第四节 栽培法 523

第五节 收获 524

第六节 制干、贮藏及包装 524

第六章 芽菜 526

第一节 概说 526

第二节 萌芽的外界条件 526

第三节 萌芽法 527

第七章 草菇 529

第一节 概说 529

第二节 生态及性状 529

第三节 生长的温湿度 530

第四节 栽培法 530

第五节 收获、晒干与留种 531

参考文献 532