中国食物成分表 2002PDF电子书下载

使用说明 1

目录 1

英文使用说明（Introduction） 11

食物成分表 21

表一食物一般营养成分 21

1 谷类及制品 23

11 蛋类及制品 （1 35

2 薯类、淀粉及制品 35

3 干豆类及制品 39

4 蔬菜类及制品 49

5 菌藻类 75

17 含酒精饮料 （1 85

18 糖、蜜饯类 （1 89

6 水果类及制品 97

7 坚果、种子类 99

8 畜肉类及制品 105

9 禽肉类及制品 121

10 乳类及制品 129

12 鱼虾蟹贝类 141

13 婴幼儿食品 157

14小吃、甜饼 161

15 速食食品 171

16 饮料类 177

19油脂类 195

20调味品类 201

21 药食两用食物及其它 213

表二食物氨基酸含量 221

表三食物脂肪酸含量 283

表四食物叶酸含量 326

表五食物碘含量 329

表六食物大豆异黄酮含量 331

附录 335

附录1 食物血糖生成指数 335

附录2 中国居民膳食营养素参考摄入量 338

附录3 食物名称中英文对照表 344

附录4 食物名称中拉文对照表 381

参考文献 393