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目录 1

一．引言 1

二．金华猪为什么这样出名？ 6

三．金华猪的分布和品种形成 8

四．金华猪的外貌、发育和生产性能 13

五．金华猪的肥育性能 40

六．金华猪的繁殖生理 48

七．金华猪的饲养管理 56

八．金华火腿的腌制 75

九．金华猪的改良问题 94

十．总结 102

附录　猪的新品种——在阿斯卡尼亚-诺？育出的乌克兰草原白猪及其形成的方法 104

参考文献 118