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第一章 绪论 1

第一节 基本概念 1

第二节 饲料营养资源及分类管理 3

第三节 饲料营养科学的发展 4

第四节 饲料利用和研究的发展趋势 5

第二章 饲料品质分析与鉴定 6

第一节 饲料的化学分析检验法 6

第七节 动物性饲料2 13

第二节 饲料原料品质定性检验与鉴别 66

第三节 配合饲料产品质量检测 83

第四节 饲料的微生物评定法 86

第五节 饲料的动物试验评定法 89

第六节 模拟动物试验评定法 98

第七节 饲料的回归预测分析 100

第一节 青粗饲料 105

第三章 饲料原料 105

第二节 谷物籽实饲料及副产物 121

第三节 油籽及其加工副产物 152

第四节 非油籽豆类 182

第五节 块根、茎及其副产物 191

第六节 发酵饲料及发酵副产物 199

第四章 高能饲料 234

第一节 油脂 234

第二节 糖 238

第五章 矿物质饲料 242

第一节 常量矿物质 242

第二节 微量元素化合物 251

第六章 人工合成、半合成饲料 261

第一节 氨基酸添加剂 261

第二节 饲料级维生素 265

第三节 抗生素及抗菌药物 282

第四节 制剂 295

第五节 激素 304

第六节 有机酸 315

第七节 益生素 321

第八节 风味剂 326

第九节 饲料质量助剂 331

第十节 非蛋白氮饲料 335

第十一节 半合成饲料 343

第七章 混合饲料 346

第一节 混合饲料 346

第二节 配合饲料 347

第三节 浓缩饲料 367

第四节 预混合饲料 369

第一节 粗饲料资源开发利用 372

第八章 饲料资源开发 372

第二节 蛋白饲料开发 379

第三节 畜禽粪便的开发利用 387

第四节 饲料添加剂开发 392

第五节 矿物质饲料资源开发 414

第六节 饲料资源开发应注意的问题 422

第九章 饲料加工 423

第一节 概述 423

第二节 清理和分级 423

第三节 尺寸减小加工 426

第四节 热处理加工方法 429

第五节 配料与混合加工 430

第六节 挤压成形加工 432

第七节 饲料冷却干燥技术 436

第一节 饲料贮藏中的呼吸作用 440

第二节 饲料贮藏中的化学成分变化 440

第十章 饲料贮藏 440

第三节 营养素损失动力学 448

第四节 饲料贮藏中微生物引起的质量变化 449

第五节 饲料贮藏虫害、鼠害及其防治 453

第六节 谷物类饲料的贮藏 456

第七节 蛋白质饲料的贮藏 460

第八节 饲料添加剂的贮藏 463

第九节 油脂的贮藏 468

第十节 配合饲料的贮藏 470

第十一节 高湿饲料贮藏 471

第十二节 糟渣类饲料的贮藏 487

第十一章 饲料利用 489

第一节 动物利用饲料的特点 489

第二节 营养平衡及饲料有效利用 515

第三节 饲料与产品质量 518

第四节 饲料成本与价格 521

第十二章 饲料质量管理 526

第一节 质量管理概述 526

第二节 统计技术在饲料质量管理中的应用 533

第三节 饲料产品工序质量能力的评定 545

第四节 饲料产品加工工序质量控制 548

第五节 配合饲料的质量控制 558

第六节 饲料企业质量认证工作 569

第十三章 饲料中的抗营养物质和卫生 578

第一节 饲料抗营养因子的概念与分类 578

第二节 饲料中固有的抗营养物质 581

第三节 外来抗营养物质和饲料卫生 599

第十四章 饲料源毒素中毒 608

第一节 饲料中毒 608

第二节 霉菌毒素及霉变饲料中毒 621

第三节 药物添加剂及生长促进剂中毒 630

第四节 某些营养素中毒 637

第五节 矿物质及某些化学物质中毒 645

第十五章 商品饲料选购 656

第一节 按饲料中主要营养物质的价值选购饲料 656

第二节 按能量、粗蛋白质的经济价值选购饲料 656

第三节 考虑多个营养指标经济价值选购饲料 659

第四节 考虑限制性营养素经济价值的评价方法 663

第十六章 商品饲料营销 665

第一节 营销基本理论 665

第二节 营销策略 667

第三节 营销方法 672

第四节 售后服务 673

第五节 饲料企业营销误区 674

第六节 营销创新是中国加入WTO条件下饲料企业生存与发展的必要选择 675

第十七章 饲料法规 676

第一节 饲料原料质量标准 677

第二节 预混合饲料质量标准 679

第三节 配合饲料质量标准 681

第四节 饲料卫生标准 683

附录 686

一、饲料和饲料添加剂管理条例 686

二、中华人民共和国兽药管理条例 691

三、饲料标签（GB10648—1999） 696

四、允许使用的饲料添加剂品种目录 700

五、饲料标准名称及标准编号 701

六、饲料添加剂质量标准名称及编号 702

七、饲料产品质量标准 702

八、谷实、糠麸类饲料原料质量标准（理化指标和卫生指标） 703

九、矿物质添加剂质量标准中各项技术指标 704

十、水溶性维生素质量标准（技术指标） 704

主要参考文献 706