无核葡萄栽培与加工利用PDF电子书下载

第一章 概述 1

第一节 葡萄生产的意义和特点 1

一、葡萄的用途和营养保健功能 1

二、结果早、经济效益高 2

三、适应性 4

第二节 我国葡萄生产在世界葡萄生产中的地位 4

一、国内外鲜食葡萄生产现状 4

二、世界鲜食葡萄的贸易概况 6

三、国内外葡萄生产分布概况 8

第三节 我国葡萄栽培的历史、现状和发展趋势 9

一、我国葡萄发展的历史 9

二、我国葡萄产业发展现状及发展趋势 11

三、无核葡萄是我国葡萄生产发展的方向 15

第二章 无核葡萄新优品种及特性 17

第一节 葡萄栽培品种的分类 17

一、种类亲缘关系分类 17

二、成熟期分类 18

第二节 栽培新优品种及品种特性 19

一、早熟品种 19

二、中熟品种 25

三、晚熟品种 29

第三章 我国无核葡萄栽培区划 33

第一节 无核葡萄区划的目的和重要性 33

一、第一区(冷凉栽培区) 34

第二节 我国的无核葡萄栽培区划 34

二、第二区(凉温栽培区) 35

三、第三区(中温区) 36

四、第四区(暖温区) 37

五、第五区(炎热区) 39

六、第六区(湿热区) 40

第四章 生物学基础 41

第一节 植物学特征 41

一、根 41

二、茎 43

三、芽 46

四、叶 49

五、花序和卷须 51

六、果穗、浆果和种子 54

七、无核葡萄浆果的生长发育与成熟 57

第二节 无核葡萄年生长发育周期 59

一、休眠期 59

二、生长期 59

第五章 苗木繁育 64

第一节 自根苗的培育 64

一、扦插繁殖 64

二、压条繁殖 71

三、嫁接方法和嫁接时期 73

二、砧木选择与接穗采集 73

第二节 嫁接苗的培育 73

一、嫁接苗的特点与应用 73

第三节 苗木出圃 76

一、起苗与分级 76

二、检疫与消毒 78

三、假植 78

四、包装运输 78

第六章 葡萄园的建立 79

第一节 选址、规划与设计 79

一、选址 79

第二节 定植 80

一、土壤准备 80

三、品种的选择与配置 80

二、土地规划 80

二、栽植 81

第七章 架式、整形、修剪和花果管理 83

第一节 架式 83

一、柱式架 83

二、篱架 83

三、“高、宽、垂”架 85

四、棚架 85

五、架式的设置 86

一、主要树形及其特点 87

第二节 树形和幼树整形方法 87

二、幼树整形的方法 90

第三节 修剪 94

一、修剪的原则 94

二、修剪量的确定 95

三、修剪时期 96

四、冬季修剪的方法和注意事项 96

五、夏季修剪 99

第四节 花序和果实管理 103

一、无核葡萄坐果和果实发育特点 103

二、无核葡萄的花果管理 104

三、无核葡萄果实膨大处理技术 107

第五节 新技术在无核葡萄优质丰产栽培上的应用 110

一、花序修剪和果实套袋 110

二、提高葡萄含糖量 112

三、环拨 112

四、提高葡萄果实的耐贮藏性 113

五、生长抑制剂PP333的应用 113

第八章 土、肥、水管理 114

第一节 土壤管理 114

一、深翻 114

二、中耕除草 114

五、改良酸性土壤 115

三、土壤覆盖 115

四、种草、间作 115

第二节 施肥 116

一、施肥时期 116

二、施肥量 117

三、施肥方法 117

第三节 灌溉和排水 119

一、灌溉 119

二、排水 123

第一节 促成栽培 124

一、促成栽培的类型和特点 124

第九章 无核葡萄的设施栽培 124

二、建园 127

三、促成栽培的管理技术 129

四、促成栽培的生育期调节 133

五、间作 135

第二节 避雨栽培 136

一、避雨栽培的意义 136

二、栽培最佳覆盖时期 137

三、避雨覆盖的方法 137

四、避雨栽培的管理 138

第三节 新技术在无核葡萄设施栽培中的应用 138

一、生长调节剂的应用 138

二、果实套袋 139

三、二氧化碳气体肥料在葡萄保护地栽培中的应用 140

第十章 盆栽葡萄 141

第一节 盆栽葡萄栽培和品种 141

一、特点 141

二、栽培条件 142

三、品种选择 142

第二节 盆栽葡萄的栽培管理技术 143

一、栽植 143

二、架式、整形和修剪 144

三、越冬 147

四、肥、水管理 148

五、容易发生的问题和关键技术措施 150

第十一章 病虫害及其综合防治 152

第一节 葡萄病害及其防治技术 152

一、真菌性病害 152

二、细菌性病害 172

三、葡萄病毒病 174

第二节 葡萄虫害及其防治技术 176

一、叶部害虫 176

二、枝干害虫 181

三、果实害虫 184

四、根部害虫(葡萄根瘤蚜) 186

一、葡萄裂果病 189

第三节 葡萄的生理性病害 189

二、葡萄水罐子病 190

三、葡萄日烧病 191

第四节 葡萄缺素症 192

一、葡萄缺氮素症 192

二、葡萄缺磷素症 193

三、葡萄缺钾素症 194

四、葡萄缺硼素症 194

五、葡萄缺镁素症 195

六、葡萄缺锌素症 196

七、葡萄缺锰素症 197

一、国内外生产概况 198

二、葡萄干的加工原理 198

第一节 制干 198

第十二章 无核葡萄的加工利用 198

三、葡萄干制作的原料 200

四、制干的方法 200

五、葡萄干的收获、分级和包装 202

第二节 糖水葡萄罐头 204

一、罐藏的意义和目的 204

二、罐藏的原理 204

三、原料和工艺 205

四、成品检验和贮藏 207

一、葡萄果脯 208

第三节 葡萄果脯和果酱 208

二、葡萄果酱 209

第十三章 无核葡萄的贮藏保鲜 211

第一节 影响葡萄贮藏的因素 211

一、品种 211

二、栽培条件和管理技术 211

三、采收与耐贮性 212

四、贮藏环境 212

第二节 葡萄贮藏保鲜技术 213

一、采前管理、采收和采后处理 213

二、化学贮藏 214

三、气调贮藏 216

四、土法贮藏 217

第三节 贮藏期病害及其防治 218

一、真菌性病害 218

二、生理性病害 221

附录 225

1．葡萄园周年管理历 225

2．葡萄园病虫害综合防治历 226

3．常用农药的混合使用 227

4．石硫合剂和波尔多液的配制 227

5．植物生长调节剂(激素)类药剂的配制方法 231