食品工厂环境检测PDF电子书下载

目 录 1

第一章绪论 1

第一节食品安全性及有关质量保证措施 1

第二节食品工厂环境检测的内容及选择项目的原则 5

第二章检测方法的选择、评价与数据处理 8

第一节检测方法的选择及评价 8

第二节不同检测方法测定结果差异性的检验 14

第三节数据处理及结果表述 17

第四节数据处理软件SAS概述 20

第三章环境样品的采集与预处理 28

第一节大气样品的采集与预处理 28

第二节水样的采集、保存与预处理 43

第三节生物样品的预处理 51

第四章空气和废气的检测 54

第一节标准气样的配制方法 54

第二节气体快速检测法 64

第三节 CO和CO2含量的测定 75

第四节SO2和H2S含量的测定 87

第五节氮氧化物含量的测定 97

第六节空气中烟尘浓度的检测 102

第七节空气中粉尘成分的检测 104

第五章水和废水的检测 107

第一节水及废水的化学指标 107

第二节生物学指标 116

第三节微量成分指标 120

第四节水及废水的理化指标检测 130

第六章食品工厂环境中的微生物检测 204

第一节样品的采集、运送及处理 204

第二节微生物检测的指标 207

第三节微生物引起的食物中毒概述 215

第四节沙门菌的检测 218

第五节致泻性大肠埃希菌的检测 225

第六节志贺菌的检测 230

第七节小肠结肠炎耶尔森菌的检测 234

第八节空肠弯曲杆菌的检测 240

第九节副溶血性弧菌的检测 244

第十节葡萄球菌的检测 247

第十一节链球菌的检测 251

第十二节 肉毒梭菌及其毒素的检测 257

第十三节蜡样芽孢杆菌的检测 261

第十四节产气荚膜梭菌的检测 264

第十五节平酸菌的检测 268

第十六节黄曲霉菌及其毒素的检测 270

第十七节赭曲霉菌及其毒素的检测 273

第十八节镰刀菌及其毒素的检测 275

第十九节青霉菌及其毒素的检测 277

第二十节炭疽杆菌及其检测 279

第二十一节结核分枝杆菌的检测 283

第二十二节猪丹毒丝菌的检测 285

第二十三节多杀性巴氏杆菌的检测 287

第二十四节钩端螺旋体的检测 289

第二十五节单核细胞增生李斯特菌的检测 292

第二十六节 口蹄疫病毒的检测 295

第二十七节狂犬病病毒的检测 304

第二十八节肝炎病毒及其检测 308

第二十九节疯牛病病毒的检测 312

第七章食品工厂环境检测样品制备新技术 314

第一节超临界流体萃取技术 314

第二节膜分离技术 317

第三节泡沫分离技术 320

第四节固相萃取技术 322

第五节固相微萃取技术 323

第六节微波协助萃取技术 325

第七节流动注射分析技术 326

附录一 食品企业通用卫生规范（GB14881—1994）[general hygienic 329

regulation for food enterprises] 329

附录二部分食品工厂常见的废水来源及特性 337

主要参考文献 342