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第一章 绪论 1

第一节 养禽业在国民经济及农业生产上的意义 1

一、家禽具有较高的经济价值 1

二、发展养禽与人民生活关系 2

三、养禽业与农业生产关系 2

四、养禽业与社会主义工业化关系 3

第二节 养禽业发展的概况 4

一、我国养禽业的概况及发展前景 4

二、国外养鸡动态 6

第二章 家禽外形与生产性能 10

第一节 家禽外形 10

一、家禽的外形 10

二、家禽的体尺测量 16

三、家禽类型的分类 17

第二节 家禽的选择 18

一、鸡的选择 19

二、鸭的外形选择 24

三、鹅的外形选择 24

第三节 家禽的生产性能 25

一、产蛋力 25

二、产肉力 31

三、生活力与繁殖力 33

第三章 家禽的品种 36

第一节 家禽的起源和驯化 36

第二节 家禽的品种 37

一、鸡的品种 37

二、鸭的品种 53

三、鹅的品种 57

第一节 家禽繁育的方法 60

一、纯种繁育 60

第四章 家禽的繁育 60

二、杂交 63

第二节 繁殖技术的应用 71

一、雏禽的雌雄鉴别 71

二、种禽的配种方法 77

三、配种年龄及公母比例 78

四、家禽的利用年限与禽群更新 79

五、编号方法 80

六、介绍几种常用的记录表格 82

第五章 孵化 89

第一节 蛋的形成与构造 89

一、蛋的构造 89

二、蛋的形成 91

三、畸形蛋的产生及其原因 93

一、种蛋的选择 94

第二节 种蛋的选择、保存、运输与消毒 94

二、种蛋的保存 95

三、种蛋的运输 96

四、消毒 96

第三节 家禽胚胎的发育 98

一、胚胎在卵形成过程中的发育 98

二、胚胎在孵化过程中的发育 98

一、孵化所需要条件 102

第四节 孵化条件及生物学检查 102

二、孵化的生物学检查 105

第五节 孵化的方法 112

一、机器孵化 112

二、我国民间孵化法 123

第六节 鸭、鹅的孵化特点 132

一、北京鸭的孵化特点 132

二、狮头鹅的孵化特点 132

第一节 家禽饲料营养物质 134

一、各种营养物质和它的作用 134

第六章 家禽日粮 134

二、各种饲料所含主要营养成份 140

第二节 家禽饲养标准和日粮配合 149

一、家禽的饲养标准 149

二、家禽日粮配合 160

三、家禽日粮配合方法的发展 164

第三节 正确使用抗生素和维生素饲料 165

一、抗菌素的使用 165

二、维生素使用 167

第七章 育雏 169

第一节 育雏室的要求和用具使用 169

一、雏鸡的特点 169

二、育雏室要求 170

三、保温设备使用 170

四、食槽使用 174

一、育雏季节 175

五、饮水器要求 175

第二节 育雏前的准备工作 175

二、地方准备与消毒 176

三、饲料与药物准备 177

第三节 养好小鸡的关键措施 177

一、选择优秀饲养员 177

二、满足雏鸡对生长条件的要求 178

三、合理的饲养 184

四、管理工作 188

第八章 鸡的饲养管理 200

第一节 肉用仔鸡和后备鸡的饲养管理 200

一、肉用仔鸡的饲养管理 200

二、鸡的笼养肥育 208

三、后备鸡的饲养管理 210

第二节 种鸡的饲养管理 220

一、种鸡的饲养 220

二、种鸡的管理 228

第三节 蛋鸡生产 245

一、笼养蛋鸡 246

二、平养与其他饲养蛋鸡方式 258

第九章 水禽的饲养管理 265

第一节 鸭的饲养管理 265

一、北京鸭饲养管理 265

二、麻鸭的饲养管理 273

第二节 鹅的饲养管理 286

一、概述 286

二、小鹅饲养管理(1—30日龄) 286

三、中鹅饲养管理 290

四、养菜鹅所需饲料 294

五、种鹅饲养管理 297

第一节 禽舍建筑 299

一、鸡场地址的选择 299

第十章 禽舍建筑与设备 299

二、鸡场内的布局 300

三、鸡舍的类型 301

四、鸭、鹅舍的建筑 308

第二节 养禽业中的一般设备 311

一、育雏保温设备 311

二、饲槽 315

三、饮水设备 317

一、各类鸡的笼养设备 320

四、平养种鸡产蛋箱 320

第三节 养禽业中的机械设备 320

二、喂料机械 324

三、自动饮水设备 329

四、集蛋设备 332

五、除粪机械化 333

六、通风设备 333

七、饲料加工机械 335