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第一章绪论 1

一、生物化学的概念和任务 1

二、生物化学与医药学的关系 1

三、生物化学的发展 2

第二章蛋白质化学 4

第一节概述 4

一、蛋白质的生物学作用 4

二、蛋白质的分类 5

第二节蛋白质的基本组成单位——氨基酸 5

一、蛋白质的元素组成 5

二、氨基酸 6

第三节蛋白质的分子结构 9

一、蛋白质的一级结构 9

二、蛋白质的空间结构 11

三、蛋白质结构与功能的关系 14

第四节蛋白质的理化性质及其应用 15

一、蛋白质的两性电离及等电点 15

二、蛋白质的胶体性质 16

三、蛋白质的变性作用 16

四、蛋白质的沉淀 16

五、蛋白质的呈色反应 18

六、蛋白质的免疫学性质 18

第五节蛋白质的提取、分离和纯化的基本原理 19

一、提取 19

二、分离纯化 19

三、鉴定 20

第三章核酸化学 22

第一节概述 22

一、核酸的概念及重要性 22

二、核酸的分类及其生物学作用 22

第二节核酸分子的基本组成单位——单核苷酸 23

一、核酸的组成成分 23

二、核苷 24

三、核苷酸 25

四、核苷酸的衍生物 26

第三节核酸的基本结构——多核苷酸链 28

一、核苷酸的连接方式 28

二、多核苷酸链的特点 29

第四节DNA的空间结构 29

一、DNA的二级结构 29

二、DNA的三级结构 30

第五节RNA的空间结构 31

一、RNA的二级结构 31

二、RNA的三级结构 33

第六节核酸的理化性质及分离提纯 33

一、核酸的理化性质 33

二、核酸的分离提纯 34

第四章酶 37

第一节概述 37

一、酶的概念 37

二、酶的命名 38

三、酶的分类 39

第二节酶的结构与功能 39

一、酶的分子组成 39

二、单体酶和寡聚酶 40

第三节酶的催化机制 41

一、酶的活性中心和必需基团 41

二、酶原及酶原激活 42

三、酶的催化作用与活化能的关系 42

四、中间产物学说 43

第四节影响酶促反应速度的因素 43

一、酶浓度的影响 44

二、底物浓度的影响 44

三、pH的影响 45

四、温度的影响 45

五、激活剂的影响 46

六、抑制剂的影响 46

第五节同工酶、固定化酶、多酶复合体 50

一、同工酶 50

二、固定化酶 50

三、多酶复合体 52

第六节酶的分离提纯及活力测定 52

一、酶的分离提纯 52

二、酶活力的测定 53

第五章维生素与辅酶 55

第一节概述 55

一、维生素的概念和特点 55

二、维生素缺乏症和过多症 55

三、维生素与发酵工业 56

第二节维生素分类 56

一、脂溶性维生素 56

二、水溶性维生素 56

第三节维生素与辅酶 58

一、维生素B1与TPP 58

二、维生素B2与FAD、FMN 58

三、维生素PP与NAD+、NADP+ 59

四、维生素B6与磷酸吡哆醛 60

五、泛酸与ACP-SH、CoA-SH 61

六、其他 61

第六章糖代谢 62

第一节概述 62

一、糖类的生物学作用 62

二、糖类的化学 62

三、糖的消化与吸收 63

第二节糖的无氧分解 64

一、糖的无氧酵解途径 64

二、糖无氧酵解的生理意义 67

三、不同生物体无氧分解的产物 68

第三节糖的有氧氧化 68

一、糖的有氧氧化途径 68

二、糖有氧氧化的生理意义 72

三、乙醛酸循环 72

第四节磷酸戊糖途径 72

一、磷酸戊糖途径 73

二、磷酸戊糖途径的生理意义 74

第五节糖原合成与分解 74

一、糖原的合成 74

二、糖原的分解 75

三、糖异生作用 75

第六节糖代谢调节 76

一、血糖 76

二、糖代谢各途径的相互关系及其调节 77

三、糖代谢紊乱 78

第七章生物氧化 81

第一节概述 81

一、生物氧化的概念 81

二、生物氧化的特点 81

三、生物氧化中二氧化碳的生成 82

第二节线粒体生物氧化体系 82

一、呼吸链的组成 82

二、呼吸链的类型 83

第三节ATP的生成与能量的贮存与利用 85

一、ATP的生成 85

二、影响氧化磷酸化的因素 86

三、能量的贮存和利用 86

第四节非线粒体生物氧化体系 87

一、微粒体氧化体系 87

二、过氧化体氧化体系 88

第八章脂类代谢 90

第一节概述 90

一、脂类的概念 90

二、脂类的分布和生化功用 92

第二节脂类的贮存、动员和运输 93

一、脂类的贮存、动员和运输 93

二、血脂与血浆脂蛋白 93

第三节脂肪代射 96

一、脂肪的分解代谢 96

二、脂肪酸的合成代谢 100

第四节类脂代谢 102

一、磷脂的代谢 102

二、胆固醇的代谢 104

第五节脂类代谢调节及紊乱 106

一、脂类代谢的调节 106

二、脂类代谢紊乱 106

第九章蛋白质分解代谢 109

第一节蛋白质的营养作用 109

一、氮平衡 109

二、必需氨基酸 109

三、蛋白质的互补作用 110

第二节氨基酸的一般代谢 110

一、体内氨基酸的代谢动态 110

二、氨基酸的脱氨基作用 111

三、氨的代谢 113

四、α－酮酸的代谢 116

五、氨基酸的脱羧基作用 116

第三节个别氨基酸的代谢 118

一、一碳单位的代谢 118

二、半胱氨酸与胱氨酸的代谢 121

三、苯丙氨酸与酪氨酸的代谢 121

四、色氨酸的代谢 123

五、精氨酸的代谢 123

六、肌酸的代谢 123

第十章核酸代谢和蛋白质生物合成 125

第一节核酸的分解代谢 125

一、核酸的降解作用 125

二、核苷酸的分解 125

三、嘌呤和嘧啶的分解 125

第二节核苷酸的生物合成 127

一、核糖核苷酸的合成 127

二、脱氧核糖核苷酸的合成 128

第三节DNA的生物合成 129

一、DNA复制 129

二、DNA损伤的修复 132

三、DNA的逆转录合成 133

第四节RNA的生物合成 134

一、RNA的转录 134

二、RNA的复制 136

第五节蛋白质的生物合成 136

一、RNA在蛋白质合成中的作用 136

二、蛋白质合成的过程 138

三、蛋白质合成的调节与阻遏 141

第六节分子病、基因突变与基因工程 141

一、分子病 141

二、基因突变 142

三、基因工程 142

第七节药物对核酸代谢和蛋白质生物合成的影响 143

一、抗核酸代谢物 143

二、抗生素类 144

三、烷化剂类 145

四、其他 145

第十一章代谢和代谢调控总论 147

第一节新陈代谢的概念 147

一、新陈代谢 147

二、同化作用和异化作用 147

三、物质代谢和能量代谢 148

四、中间代谢 148

第二节物质代谢的相互联系 148

一、糖类代谢与脂类代谢的相互联系 149

二、糖类代谢与蛋白质代谢的相互联系 149

三、脂类代谢与蛋白质代谢的相互联系 149

四、核酸代谢与糖代谢、脂类代谢及蛋白质代谢的相互联系 150

第三节抗代谢物和代谢抑制剂 151

一、抗代谢物 151

二、代谢抑制剂 151

第四节代谢调控总论 151

一、细胞或酶水平的调节 152

二、激素水平的调节 155

三、整体水平综合调节 158

第十二章药物在体内的代谢转化 160

第一节药物代谢转化的类型和酶系 160

一、药物代谢转化的概念 160

二、药物代谢转化的类型和酶系 160

第二节影响药物代谢转化的因素 166

一、药物代谢酶的诱导 166

二、药物代谢酶的抑制 167

三、给药途径的影响 168

四、种属、个体及病理等差异的影响 168

第三节药物代谢转化的意义 168

一、清除外来异物 168

二、改变药物的活性或毒性 169

三、对体内活性物质的灭活 169

四、为临床合理用药提供依据 169

五、对寻找新药的意义 169

第十三章生化药物 171

第一节概述 171

一、生化药物的概念 171

二、生化药物资源 171

第二节生化药物概况 173

一、抗生素类药物 173

二、氨基酸、多肽和蛋白质类药物 173

三、酶和辅酶类药物 175

四、核酸及其降解物和衍生物类药物 176

五、糖类药物 176

六、脂类药物 177

七、其他生化药物 177

第三节生化制药工艺及其进展 178

一、从天然产物直接提取分离 178

二、化学合成 178

三、生物技术的应用 178

实验一蛋白质的沉淀反应 181

实验二血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳 183

实验三动物组织中核酸的制备与鉴定 185

实验四维生素C的测定 187

实验五酶的性质 189

实验六影响酶促反应速度的因素 190

实验七三磷酸腺苷的定量测定（纸电泳法） 192

实验八葡聚糖、维生素B12、DNP－甘氨酸凝胶层析 194

实验九琥珀酸脱氢酶的作用及其抑制 196

实验十肝脏中酮体的生成 197

实验十一转氨基作用的定性鉴定 199

实验十二发酵过程中无机磷的利用 201

参考文献 203