专题讨论汇编 第八号PDF电子书下载

辛辣酱储藏安定性之研究与改良 王丰洲 1

收缩包装 王振勇 27

聚乙烯之性质与用途 方登礼 41

食品之物理化学测定与官能特性之关系 李荣辉 53

油脂之抗氧化剂及其测定法 李敏雄 65

细菌孢子萌芽的控制及其在热杀菌上之应用 林冠中 83

乙醯淀粉之制造及其在食品工业上之应用 林栋梁 103

茶中之酚类物质 张瑞郎 111

萤光抗体技术应用在食品微生物迅速检查的展望 许文辉 123

残留农药在食品加工过程中之变化（二） 傅远鸿 145

食品中Lysine的有效性 卢景钟 159

我们生活环境中之有机氯杀虫剂 简道南 175