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目录 1

绪论 中国茶文化的含义、范畴与研究方法 1

第一编 中国茶文化形成发展的概况 23

第一章 两晋南北朝士大夫饮茶之风与茶文化的出现 23

一、汉代文人与茶结缘 23

二、两晋南北朝的奢靡之风与“以茶养廉” 26

三、两晋清谈家的饮茶风气 29

四、南北朝的宗教、玄学与饮茶风尚 31

第二章 唐人陆羽的《茶经》与中国茶文化的形成 34

一、唐代茶文化得以形成的社会原因 35

二、茶圣陆羽 39

三、陆羽的《茶经》及对茶文化学的贡献 46

第三章 宋辽金时期茶文化的发展 51

一、五代继唐开宋，文人茗饮别出新格 53

二、宋代贡茶与宫廷茶文化的形成 57

三、宋人斗茶之风及对茶艺的贡献 62

四、宋代市民茶文化的兴起 66

五、辽金少数民族对茶文化的贡献 68

第四章 元明清三代茶文化的曲折发展 70

一、元代茶艺的简约化是对宋代“败笔”的批判 72

二、明人以茶雅志别的一番怀抱 77

三、晚明清初士人茶文化走向纤弱 80

四、明末清初茶文化走向伦常日用 83

第五章 中国茶艺（上）——艺茶、论水 89

第二编 中国茶艺与茶道精神 89

一、艺茶 91

二、论水 96

第六章 中国茶艺（下）——茶器、烹制、品饮与品茗意境 102

三、茶器 102

四、紫沙陶壶与制壶专家 106

五、烹制与品饮 111

六、品饮环境 114

第七章 儒家思想与中国茶道精神 117

一、中庸、和谐与茶道 119

二、中国茶道与乐感文化 123

三、养廉、雅志、砺节与积极入世 127

四、礼仪之邦说茶礼 131

第八章 老庄思想对茶文化的影响及道家所作贡献 135

一、天人合—与中国茶文化中包含的宇宙观 137

二、道家茶人与服食祛疾 142

三、老庄思想与茶人气质 146

第九章 佛教中国化及其在茶文化中的作用 152

一、佛道混同、佛玄结合时期的“佛茶”主要为养生、清思 152

二、中国化的佛教禅宗的出现使佛学精神与茶文化结合 157

三、《百丈清规》是佛教茶仪与儒家茶礼结合的标志 163

第三编 茶文化与各族人民生活 171

第十章 民间茶艺古道撷英 171

一、《茶经》诞生地，湖州觅古风 172

二、“功夫茶”中说功夫 177

三、茶树王国寻古道 181

第十一章 从民俗学角度看民间饮茶习俗的思想内含 185

一、“以茶表敬意”与礼仪之邦 187

二、汉民族的婚俗与茶礼 190

三、少数民族婚俗中的茶 194

四、丧俗、祭俗与茶仪 198

五、饮茶与“家礼” 201

第十二章 区域文化与茶馆文明 204

一、唐宋城市经济的繁荣与市民茶文化的兴起 206

二、巴蜀文化与四川茶馆 210

三、吴越文化与杭州茶室 214

四、天津茶社、上海孵茶馆与广东茶楼 220

第十三章 北京人与茶馆 223

一、紫禁城里话茶事 225

二、北京茶馆文化 231

三、从北京的茶园、茶社看传统文化向现代文明的演进 237

第十四章 边疆民族茶文化 240

一、云贵巴蜀茶故乡，古风宝地问茗俗 242

二、历史悠久内容丰富的藏茶文化 247

三、高山草原话奶茶 252

四、满族对茶文化的贡献 256

第四编 茶与相关文化 261

第十五章 茶与诗 261

一、从酒领诗队到茶为诗魂——从汉至唐茶酒地位的变化 261

二、宋人的茶诗、茶词、茶赋 268

三、元明清及当代茶诗 273

第十六章 茶画、茶书法 278

一、历代茶画代表作 279

二、中国茶画中含寓的哲理 284

三、茶书法 288

第十七章 茶的谣谚、传说与茶歌、茶舞、茶戏剧 291

一、茶的故事与传说 292

二、茶谚 298

三、茶歌、茶舞、茶戏剧 301

第五编 中国茶文化走向世界 307

第十八章 茶在东方的传播与亚洲茶文化圈 307

一、中国茶早期外传与调饮文化及乳饮文化体系 308

二、中国茶向日本、朝鲜的传播 312

三、中国茶传入南亚诸国 316

四、亚洲茶文化圈的形成及其重大意义 318

第十九章 日本茶道、朝鲜茶礼与中、日、朝茶文化之比较 320

一、日本茶道的演变与形成 321

二、中国茶文化与日本茶道对比 327

三、朝鲜茶礼与中国儒家思想 332

第二十章 中国茶向西方的传播与欧美非饮茶习俗 335

一、茶向西方的传播与茶之路的形成 335

二、英法诸国饮茶习俗 341

三、前苏联各民族饮茶习俗 344

四、美洲、非洲国家饮茶习俗 347