水果酒·药酒制作大全PDF电子书下载

前言 3

（一）享受果实酒 11

（1）能自由浸渍果实酒 11

葡萄与山葡萄尚未解禁 11

明治29．年（一八九六）开始设禁 12

昭和37．年（一九六二）梅子等13．种解禁 12

一般果实酒是指果实（含水果）浸酒 12

有益健康的家庭酒 13

（2）高明的浸渍方法 15

酒可分酿造酒、蒸馏酒、混成酒等三种 15

果实酒属於混成酒 16

浸渍果实酒三要诀 16

原料以烧酒为宜 16

材料应尽可能采用新鲜者 17

保存场所以阴暗处为宜 18

饮用时因人喜好程度加入甜味料 20

不宜加入砂糖浸渍 20

不必发酵 20

作成鸡尾酒者，以不加甜味料为宜 21

禁止饮用过量 21

烧酒搭配比例，没有固定分量 22

我亲身试过，没有太大差别 22

一般系以三倍为标准 23

重量与眼睛估计的标准 23

没有浸渍经验时，酒可以後来补上 24

成熟度判别法与材料取出时机 24

一般都二～三个月成熟 24

浸渍酒成熟度因人喜好而定 24

材料取出与否，因材料而定 25

材料取出後，应该换瓶改装 26

水分必须彻底清除 27

其他注意事项 27

偶而加予摇动 27

材料的利用方法 28

（3）各种饮法 29

直接饮用 29

加入碳酸饮料 30

加入茶饮料 30

作成鸡尾酒 30

植物用语图解 31

（二）一般性果实酒 33

杏子 34

草莓 36

无花果 38

梅子 40

花梨 42

胡颓子 44

桑果 46

樱桃 48

石榴 50

李子 52

梨子 54

枣子 56

凤梨 58

香蕉 60

枇杷 62

万寿果 64

橘子 66

桃子 68

苹果 70

柠檬 72

材料的采取与处理方法 74

括号 74

（三）山林的果实酒—20种 75

红果树 76

通草 78

水松树 80

犬榧 82

上水樱 84

蘡？ 86

大贯众 88

荚蒾 90

熊柳 92

黑豆树 94

苔桃 96

猿梨 98

醋栗 100

棠梨 102

七度灶 104

接骨木 106

杜松 108

罗汉松 110

寄生木 112

山桃 114

避免使用有毒者 116

（四）药用果实酒—10种 117

枸杞 118

御前橘 120

真葛 122

山茱萸 124

秦椒 126

白玉树 128

鼠黐 130

木天蓼 132

目木 134

山帽子 136

猫与木天蓼酒 138

（五）叶酒—20种 139

明日叶 140

芦荟 142

淫羊藿 144

伊吹麝香草 146

五加 148

弟切草 150

连钱草 152

爵床 154

月桂树 156

紫苏 158

石楠 160

菖蒲 162

芹菜 164

茶 166

蔓菜 168

薄荷 170

兰草 172

紫万年青 174

有加利 176

艾 178

侥幸知道石楠药效 180

（六）花酒—20种 181

蓟 182

槐树 184

甘草 186

菊花 188

金木犀 190

梔子 192

辛夷 194

金银花 196

堇菜 198

蒲公英 200

木芙蓉 202

滨梨 204

紫藤 206

秋海棠属 208

宝铎草 210

牡丹 212

重瓣樱 214

紫丁香 216

兰花 218

连翘 220

木芙蓉的面面观 222

（七）根酒—10种 223

茜草 224

虎杖 226

苍术 228

黄紫蓉 230

地黄 232

人参 234

何首乌 236

天门冬 238

当归 240

大蒜 242

滨梨三题 244