天津传统食品PDF电子书下载

目 录 1

我国三大城市之一——天津 1

津门美食话当年 4

天津南市食品街 7

肉制品类 12

青酱肉 12

天盛号酱肉 13

天津糖排骨 15

天盛号烤肉 16

里肌拐头肠 17

天津灌肠 19

人造植物肠衣火腿肠 20

三鲜肠 21

长城牌桂花肠 23

长城牌玫瑰肠 24

火腿肠 26

天津腊肠 28

月盛斋酱牛肉 29

曹记驴肉 31

风味小吃类 35

耳朵眼炸糕 35

陆记烫面炸糕 36

鸳鸯什锦糕 38

马记盆糕 39

王家楼切糕 41

天津年糕 42

小枣粽子 44

马记茶汤 45

尚岗子面茶 47

鲜果馅汤元 48

蜜饯汤元 50

芝兰斋糕干 51

杨村糕干 52

桂发祥大麻花 54

王记麻花 56

糖果类 60

单晶冰糖 60

棒糖 61

五环牌咖啡糖 62

可可栗子糖 63

老茂生牛根糖 64

菜肴类 69

玉兔烧肉 69

虫草扒蹄筋 70

涮羊肉 71

独羊三样 73

知味斋水爆肚 75

烹蹄筋 76

炒芙蓉肚 77

红烧舌尾 79

它似蜜 80

鸳鸯卷果 82

珍珠葫芦 84

德式汉堡肉饼 85

菊花鱼球 86

酱汁鱼 88

宫门献鱼 89

醋椒鲤鱼 92

周家鱼 93

官烧目鱼 95

蕃茄虾球 96

烧划水 97

高丽银鱼 99

炒鳝鱼丝 100

渡鱼腐 102

翠带凤尾虾 103

炸青虾仁 104

荷包牡丹虾 105

高丽虾仁 107

雪月桃花 108

清炖蟹黄狮子头 110

溜河蟹黄 112

酸沙紫蟹 113

八宝葫芦鸭 114

翠珠鸭舌 116

鸡丝银针 117

酱爆鸡丁 118

一品官燕 119

扒熊掌 121

扒通天鲨鱼翅 122

扒奶汁鸡茸鱼翅 124

砂锅鱼翅 125

什锦火锅 127

全家福 129

清汤什锦海参 130

扒全菜 132

扒海羊 134

氽茉莉竹荪 136

炸溜软硬飞禽 138

冰山雪莲 139

双鹤图 140

红菜汤 143

天津八大碗 144

满汉全席 145

酱菜类 151

天津风味酱菜 151

天津冬菜 152

米面食品类 157

狗不理包子 157

石头门坎素包 158

三鲜锅贴 160

鱼馅水饺 161

白记水饺 162

杨巴水饺 164

恩发德羊肉包 165

马记烧麦 166

杜称奇火烧 168

炉干烧饼 169

明顺斋什锦烧饼 171

硬面馒头 172

京东馅饼 173

芝麻锅饼 175

抻条面 176

贴饽饽熬小鱼 178

棒槌馃子 180

糕点类 185

黄油大点心 185

赤吨 186

槽糕 188

提浆月饼 189

一品桃 191

癞皮酥 192

自来红 193

姜味玫瑰饼 195

喜凤月饼 196

双酥月饼 198

京八件 199

一品烧饼 201

子火烧 202

起酥 204

馓子 205

萨其玛 207

三角火烧 209

莱酥麻花 210

杂粮制品类 215

天津豆浆 215

木须卤豆腐脑 216

大福来锅巴菜 217

煎饼馃子 219

十香乌豆 221

面筋 222

酒 类 226

直沽高粱酒 226

天津五加皮酒 228

果蔬制品类 232

天津糖堆儿 232

京糕条 233

金丝蜜枣 234

翠青梅 236

栗羊羹 238

糖制真藕粉 239

红钟酱油 243

独流老醋 246

长城牌浙醋 248

海河牌传统老醋 249

红玫瑰牌结晶味精 250

其它类 253

天津果仁张 253

琥珀果仁 256

花生粘 257

糊皮正香崩豆 259

糖炒栗子 260

天津空心豆 262

黑白瓜子 263

小磨香油 265

松花 266

光荣牌营养奶糕 268

山海关汽水 270

附录 272

天津土特产品 272

天津对虾 272

小站稻 273

天津海蟹 273

大白菜 274

青萝卜 274

韭黄 274

葱头 275

天津板栗 275

天津核桃 276

盘山柿子 276

天津小枣 276

天津红果 277

天津名胜古迹 278

周恩来同志青年时代在津革命 278

活动纪念馆 278

吕祖堂 279

广东会馆 279

李纯祠堂 280

古文化街 280

大悲院 281

天后宫 281

清真大寺 282

文庙 282

蓟县古长城 283

独乐寺 283

盘山风景区 284

水上公园 284

海河公园 285

中环线工程 286

外环线工程 286

天津地下铁路 287

调味品类 343

光荣牌特号酱油 343

光荣牌固体酱油 345