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目录 1

一、儿童营养的基本知识 1

1．童对营养的需求与成人有什么不同？ 1

2．儿童生长发育所必需的营养素有哪些？ 1

3．谷类食物有哪些营养价值？ 1

4．根茎类食物有哪些营养价值？ 2

5．豆类和硬果类食物有哪些营养价值？ 2

6．蔬菜和水果类食物有哪些营养价值？ 3

7．肉类食物有哪些营养价值？ 4

8．奶类和蛋类食物有哪些营养价值？ 4

9．什么是蛋白质？ 5

10．蛋白质分为哪几类？ 5

11．蛋白质有什么生理功能？ 6

12．蛋白质的营养价值何在？ 7

13．如何评价蛋白质的营养价值？ 7

14．蛋白质对儿童生长发育有什么重要意义？ 9

15．什么是蛋白质的互补作用？ 10

16．什么是脂肪？ 10

17．脂肪分为哪几类？ 11

18．脂肪有什么生理功能？ 11

19．脂肪有什么营养价值？ 12

20．脂肪摄入不足对人体有什么危害？ 13

21．脂肪对儿童生长发育有什么重要性？ 13

22．儿童每日究竟摄入多少脂肪才合适？ 14

23．什么是糖类？ 14

25．儿童糖类摄入不当有什么危害？ 15

24．糖类的主要生理功能是什么？ 15

26．有不甜的糖吗？ 16

27．最甜的糖是什么？ 16

28．医疗中应用最多的糖是什么？ 17

29．水对人体有什么重要意义？ 17

30．什么是微量元素？ 18

31．微量元素有什么作用？ 18

32．为什么说微量元素是不可缺少的？ 19

33．微量元素来源于哪些食物中？ 19

34．什么情况下会出现微量元素的缺乏？ 20

35．微量元素的缺乏对人体有哪些危害？ 21

37．维生素有什么营养价值？ 22

38．维生素来源于哪些食物？ 22

36．什么是维生素？ 22

39．哪些维生素过量会引起中毒？ 23

40．维生素缺乏对人体有哪些危害？ 24

41．不同年龄儿童各种维生素的日供应量应是多少？ 24

42．摄入维生素越多越好吗？ 24

43．维生素B12与叶酸缺乏对儿童有什么危害？ 25

44．如何防治维生素B2缺乏？ 26

45．维生素A缺乏与过多摄入危害是什么？ 26

46．维生素D与佝偻病有什么关系？ 27

47．维生素E与维生素K缺乏对人体的危害有哪些？ 27

48．脑组织的营养需要有哪些？ 28

49．营养不良对脑组织的发育有哪些影响？ 29

50．小儿不同月龄的胃容量是多少？ 30

51．我国儿童每日各种营养素的供给量多少为宜？ 30

1．婴幼儿的消化特点是什么？ 32

2．为什么提倡母乳喂养？ 32

二、母乳喂养 32

3．母乳喂养的好处是什么？ 33

4．影响母乳喂养成功的主要因素是什么？ 34

5．为什么说哺母乳是新生儿最早获得的天然免疫接种？ 34

6．母乳有哪些成分？ 35

7．初乳有什么特点？ 36

8．什么情况下影响母乳质量？ 36

9．怎样提高母乳喂养率？ 37

10．喂奶前要做好哪些准备？ 37

11．母亲正确的喂奶姿势是什么？ 37

13．每日哺乳多少次为好？ 38

14．每次喂奶多长时间为好？ 38

12．什么情况下不宜给婴儿哺乳？ 38

15．怎样知道哺乳量够不够？ 39

16．哺乳的注意事项有哪些？ 39

17．怎样保持母乳分泌的充足？ 40

18．乳头内陷怎么办？ 40

19．乳头皲裂怎么办？ 40

20．发生“奶核”怎么办？ 41

21．哺乳会不会影响母亲的体形？ 41

22．为什么说产后半个月内是坚持母乳喂养的关键期？ 41

23．母乳喂养儿的正常生长速度如何？ 42

24．婴儿体重增长缓慢的原因有哪些？ 42

25．婴儿体重增长缓慢怎么办？ 43

26．唇腭裂的婴儿该如何哺乳？ 44

27．患鹅口疮的婴儿如何哺乳？ 44

29．婴儿发热了如何喂养？ 45

28．腹泻的孩子如何喂养？ 45

30．婴儿感冒鼻塞如何喂养？ 46

31．小样儿如何喂养？ 46

32．体重过高儿如何喂养？ 47

33．如何保持哺乳卫生？ 47

34．喂奶间期要不要给婴儿喂水？ 48

35．双胞胎如何喂养？ 48

36．什么是婴儿的生理腹泻？ 49

37．喂奶会引起小儿腹痛吗？ 49

38．早产儿的营养特点是什么？ 49

39．早产儿该选用种乳类喂养？ 51

40．早产儿什么时候开始喂养？ 51

11．早产儿每日该喂多少？ 52

42．早产儿间隔多长时间喂为好？ 52

44．低体重儿奶粉配方有什么特点？ 53

43．早产儿的喂乳方法有哪些？ 53

45．较大婴儿奶粉配方有什么特点？ 54

46．什么情况下用补授法？ 54

47．什么情况下用代授法？ 54

48．何时断奶好？ 54

49．如何断奶？ 55

50．如何选择断奶食品？ 56

51．为什么不宜在夏季断奶？ 56

52．断奶是否意味着停喂一切乳制品？ 57

53．刚断奶的孩子不愿意吃饭怎么办？ 57

三、人工喂养 59

1．什么情况下需要人工喂养？ 59

2．如何选择代乳品？ 59

4．如何进行人工喂养？ 61

3．常见的不合理代乳品有哪些？ 61

5．怎样选择奶瓶和奶嘴？ 63

6．如何使用鲜牛奶？ 64

7．牛奶如何消毒？ 64

8．为什么煮牛奶时间不宜太长？ 65

9．为什么不宜将牛奶放在保温瓶内？ 65

10．牛（羊）奶的成分及特性？ 65

11．鲜牛奶和奶粉的营养价值一样吗？ 66

12．为什么不要在牛奶中加米汤？ 66

13．牛乳蛋白过敏是怎么回事？ 66

14．如何调制奶粉？ 67

15．进口的婴儿奶粉能代替母乳吗？ 67

16．不同年龄的小儿为什么要选用不同的乳制品？ 68

17．怎样判断婴儿是否吃饱？ 68

19．1岁以下的小儿应喝些什么？ 69

18．人工喂养时如何正确给婴儿加水？ 69

20．如何防止人工喂养时的污染？ 70

21．怎样给孩子喂果子露和橘子汁？ 71

22．婴儿为什么不宜喝茶水？ 71

23．添加辅助食品的原则和注意事项有哪些？ 71

24．1岁以内该添加哪些辅助食品及其顺序怎样？ 72

25．过早给婴儿添加淀粉食物有何不好？ 75

26．为什么婴儿不宜过多给予淀粉类食物？ 75

27．儿童的食品为什么不宜过咸？ 76

28．为什么不要嚼饭喂孩子？ 76

29．幼儿饮食有哪些特点？ 77

30．怎样安排幼儿饮食？ 77

32．合理的幼儿食谱应具备哪些原则？ 78

31．幼儿喂养应注意什么？ 78

33．不适合幼儿的食物有哪些？ 79

34．给幼儿做饭时有什么注意事项？ 80

35．每天给婴儿吃几个鸡蛋为宜？ 80

36．为什么不宜给6个月内的婴儿吃鸡蛋蛋白？ 81

37．为什么不宜给儿童食用赖氨酸食品？ 81

38．为什么不要控制婴儿脂肪的摄入？ 81

39．如何观察婴儿大便？ 82

40．小儿便秘常见的原因是什么？ 82

41．小儿便秘怎么办？ 83

42．小儿腹泻和喂养有什么关系？ 83

43．小儿慢性腹泻的常见原因是什么？ 84

44．腹泻的小儿应吃什么好？ 84

46．婴儿湿疹与饮食有什么关系？ 85

45．发热时为什么不宜吃鸡蛋？ 85

47．肺炎小儿如何加强营养？ 87

48．小儿溃疡病在饮食上应注意什么？ 87

49．患急性肾炎小儿如何进食？ 88

50．患肾病综合征小儿如何进食？ 88

51．肝炎小儿进食成分如何分配？ 89

52．儿童糖尿病饮食有哪些注意事项？ 89

53．怎样防治碘缺乏性甲状腺肿？ 90

54．碘与小儿智力的关系？ 90

55．铁与小儿贫血有什么关系？ 91

56．怎样从饮食上防治缺铁性贫血？ 91

58．缺铁性贫血患儿为什么不宜多吃菠菜？ 92

59．每日该喂多大量的鱼肝油？ 92

57．缺铁性贫血患儿为什么不宜喝牛奶？ 92

60．怎样知道孩子维生素D过量？ 93

61．怎样给婴幼儿补钙？ 93

62．如何防止小儿缺锌？ 94

四、学龄前儿童的营养问题 96

1．学龄前儿童的膳食原则是什么？ 96

2．学龄前后儿童为什么特别强调平衡膳食？ 96

3．如何安排学龄儿童的早餐？ 97

4．双职工子女如何安排午餐？ 97

5．怎样吃好三顿饭？ 97

6．怎样给日托的幼儿夜间加餐？ 98

7．课间加餐有什么好处？ 98

8．如何培养孩子良好的饮食习惯？ 99

9．如何烹制小儿食物？ 100

10．为不要肓目食用强化食品？ 101

11．小孩多吃糖果对身体有害吗？ 102

12．多吃泡泡糖有哪些害处？ 103

13．为什么说虾米皮是小孩的良好食品？ 103

14．孩子多喝冷饮好吗？ 104

15．如何从食物中补充铁？ 105

16．如何正确选择儿童脑保健品？ 105

17．如何正确选择饮料？ 107

18．儿童应选择什么样的饮料？ 107

19．小儿常喝含奶饮料好不好？ 108

20．为什么小儿不宜饮用营养滋补品？ 109

21．孩子多吃烤羊肉串为什么不好？ 110

22．为什么不宜让孩子多吃爆米花？ 110

23．如何正确看待食品添加剂？ 111

24．怎样给孩子吃零食？ 112

25．哪些食物不宜在冰箱中贮存？ 114

26．哪些水果不宜让孩子空腹吃？ 114

27．污染的食品对人体有何危害？ 115

28．国内儿童肥胖近况怎样？ 115

29．孩子为什么要壮不要胖？ 116

30．怎样让肥胖儿在运动中减肥？ 117

31．怎样调整肥胖儿童的饮食？ 118

32．给儿童食用豆浆时应注意什么？ 119

33．什么叫小儿厌食症？ 119

34．哪些疾病可以引起小儿厌食？ 119

35．缺锌为何引起小儿厌食？ 120

36．进食无定时定量为什么会产生厌食？ 120

39．小儿厌食又未查出明确疾病时怎么办？ 121

37．单调的饮食会引起厌食吗？ 121

38．吃得少就是厌食吗？ 121

40．什么是神经性厌食？ 122

41．纠正小儿厌食的办法有哪些？ 122

42．哪些药物治疗小儿厌食？ 123

43．捏积可以治疗厌食吗？ 124

44．儿童吃土块、石灰是怎么回事？ 124

45．如何纠正小儿偏食？ 124

46．什么是食物过敏？ 125

47．小儿为什么容易发生食物过敏？ 125

48．食物过敏有哪些主要表现？ 125

49．如何诊断食物过敏？ 126

50．食物过敏的小儿应注意哪些事项？ 126

51．怎样自测孩子的营养够不够？ 127