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目录 1

绪言 1

第一篇 家畜营养原理 2

第一章　饲料与畜体的组成 2

第一节　饲料与畜体的成分 2

第二节　饲料与畜体组成的差别 10

第二章　蛋白质的营养 12

第一节　单胃家畜的蛋白质营养 12

第二节　反刍家畜的蛋白质营养 18

第三节　影响饲料蛋白质营养价值的一些因素 20

第四节　蛋白质在畜体内的营养作用 21

第三章　碳水化合物的营养 22

第一节　单胃家畜猪的碳水化合物消化代谢 22

第二节　草食家畜的碳水化合物消化代谢 23

第三节　家畜饲养中的粗纤维问题 25

第四节　碳水化合物的营养作用 27

第四章　脂肪的营养 28

第二节　脂类在家畜体内的转化 29

第三节　脂类在家畜体内的作用 30

第四节　动物脂肪的合成 31

第五章　能量与家畜营养 32

第一节　能量的来源与衡量 32

第二节　饲料能量在机体内的转化 34

第三节　体增热与体热调节 36

第四节　能量与畜牧生产 37

第一节　饲料与畜体脂肪的属性 38

第六章　矿物质的营养 38

第一节　常量元素 39

第二节　微量元素 46

第三节　其他微量元素 55

第四节　矿物元素利用率（吸收率） 58

第七章　维生素的营养 62

第一节　脂溶性维生素 62

第二节　水溶性维生素 68

第三节　维生素的衡量 76

第八章　水与家畜营养 76

第一节　水的来源与排出 76

第二节　水的功能 78

第三节　水的调节 79

第四节　影响需水量主要因素与需水量 79

第九章　各种营养物质间的相互关系 80

第一节　主要有机营养物质间的相互关系 81

第二节 主要有机营养物质和维生素、矿物质间的相互关系 82

第三节 维生素和矿物质、维生素与维生素以及矿物质与矿物质间的相互关系 84

第二篇　饲料科学 87

第十章　评定饲料营养价值的方法与根据 87

第十一章　根据饲料的概略养分含量与总能量评定饲料的营养价值 88

第一节　水分含量与饲料营养价值 88

第二节 粗蛋白质含量与饲料营养价值 89

第三节　粗脂肪含量与饲料营养价值 89

第四节　粗纤维含量与饲料营养价值 89

第七节　饲料纯养分分析法的必要性 90

第五节　粗灰分含量与饲料营养价值 90

第六节　无氮浸出物的含量与饲料营养价值 90

第八节　根据饲料的总能评定饲料的营养价值 91

第十二章　根据饲料养分的消化率与饲料消化能评定饲料的营养价值 91

第一节　饲料各种养分消化率的测定 91

第二节 饲料干物质、有机物质消化率与消化能的测定与应用 94

第三节 日粮中某一种饲料养分消化率的测定 96

第十三章　根据饲料代谢能与总消化养分评定饲料的营养价值 97

第一节　饲料代谢能及其测定方法 97

第三节　饲料代谢能推算法 98

第二节　饲料代谢能测定举例 98

第四节　畜别不同对饲料代谢能的影响 99

第五节　按照总消化养分评定饲料营养价值 101

第六节　根据代谢能评定饲料营养价值的今昔概况 102

第十四章　根据饲料的净能或生产能评定饲料的营养价值 103

第一节　净能与生产能的定义 103

第二节　Armsby的净能体系 103

第三节　Kellner学派的淀粉价体系 104

第四节　Nehring学派的能量饲料单位（Enorgy Feed Unif）体系 107

第五节　美国加里弗尼亚州净能体系〔简称加州净能体系（NES）〕 110

第七节　在净能体系中测定畜体总产热量的测热装置 111

第六节　美国Flatt的奶牛净能体系 111

第八节　英国与苏联代谢能体系与产品能（生产净能）的关系 113

第九节　对于应用净能体系评定饲料营养价值的总意见 114

第十五章　蛋白质、矿物质与维生素营养价值的评定 114

第一节　饲料蛋白质营养价值的评定 114

第二节　饲料中矿物质营养价值的评定 118

第三节　饲料维生素营养价值的评定 119

第十六章　根据饲养试验评定饲料的营养价值 120

第一节　应用饲养试验法评定饲料或日粮的营养价值举例 120

第三节　饲养试验中的各种方法 121

第二节　应用饲养试验法评定饲料营养价值的评价 121

第十七章　饲料的分类 123

第十八章　青饲料 125

第一节　青饲料的概念及其在家畜饲养中的意义 125

第二节　天然牧草 129

第三节　栽培牧草与青饲作物 131

第十九章　青贮饲料 136

第一节　饲料青贮的实质 136

第二节　青贮饲料的营养价值 138

第二十章　干草 142

第一节　影响干草营养价值的因素 143

第二节　干草的营养价值 145

第三节　人工干燥法调制干草 146

第二十一章　藁秕饲料 147

第一节　藁秆 147

第二节　秕壳 149

第三节　粗料的加工 150

第二十二章　能量饲料 155

第一节　谷实类籽实及其加工副产品 155

第二节　块根块茎类及瓜类饲料 160

第三节　能量饲料的加工 165

第二十三章　蛋白质补充料 168

第一节　植物性蛋白质补充料 168

第二节　动物性蛋白质补充料 172

第三节　单细胞蛋白质饲料 173

第四节　非蛋白质氮饲料 174

第二十四章　矿物质饲料 176

第二十五章　添加剂 178

第一节　营养物质添加剂 178

第五节　防霉剂 184

第四节　抗氧化剂 184

第二节　生长促进剂………………………………………………………………………………………18？第三节　驱虫保健添加剂 184

第三篇 各种家畜家禽的营养需要量 185

第二十六章　畜禽营养需要的标志与研究方法 185

第一节　所需营养物质指标 186

第二节　需要量的衡量 186

第三节　需要的测定 188

第二十七章　家畜的维持需要 191

第一节　维持的概念与意义 191

第二节　维持状态各种营养物质的需要量 192

第三节　各种家畜的维持需要 196

第一节　配种前母畜营养需要的特点 200

第二十八章　繁殖家畜的营养需要 200

第二节　妊娠母畜的营养需要 201

第三节　种公畜的营养需要 208

第二十九章　泌乳家畜的营养需要 209

第一节　乳的成分和形成 210

第二节　泌乳母畜的营养需要 216

第三十章　生长家畜的营养需要 223

第一节　生长的概念与意义 223

第二节　生长模式 224

第三节　影响生长的因素 228

第四节　生长的营养需要 232

第三十一章　肥育家畜的营养需要 241

第一节　各种肉畜比较 242

第二节　蛋白与脂肪的沉积 243

第三节　育肥的饲料利用效率 244

第四节　各种肉畜的营养需要量 248

第三十二章　役畜工作的营养需要 253

第一节　役畜的工作原理 253

第二节　役畜工作的营养需要 255

第三十三章　产毛家畜的营养需要 259

第一节　羊毛的化学成分与毛的生长发育 259

第二节　产毛的营养需要 261

第三十四章　产卵的营养需要量 265

第一节　家禽的营养生理特点及蛋的营养需要 265

第二节　产蛋的营养需要 266

第三节　产蛋母鸭营养需要特点 275

第三十五章　幼畜与高产家畜的营养需要特点 278

第一节　幼畜营养特点 278

第二节　高产家畜的营养特点 280

第四篇　饲粮配合与饲喂技术 282

第三十六章　饲粮（Diet）配合 282

第一节　饲粮的意义 282

第二节　配合原则与方法 284

第三十七章　配合饲料 300

第一节　配合饲料 300

第二节　配合工艺 304

第三十八章　随意采食量 308

第一节　随意采食量的概念 308

第二节　采食量的控制与影响因素 310

第三节　采食量与生产组织 313

第三十九章　饲喂技术 313

第一节　饲养的连续性与阶段性 314

第二节　饲养技术 315